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饭店水果拼盘上浇的什么汁

为了将摆盘酱汁水果整体做好,需要选择适合的酱汁,从酱汁的颜色,质地,以及酱汁在摆盘时的用量,都需要做好事先的准备。

饭店水果拼盘上浇的什么汁

酱汁的选择还包括酱汁与选择水果的搭配,色系的碰撞或者一致以及味道上的对立统一都是可以考虑的地方。摆盘酱汁水果中酱汁的做法有很多种,基本酱汁做法是选择主体的物体,例如各式水果蔬菜和调味料,然后以常见的烹饪方式熬制酱汁,例如番茄酱是用番茄熬烂加调味料制作成的,最后应加适当合适的调味料做成合适的酱汁浇在水果拼盘上。

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