为什么现在的菜比肉贵？

现在的菜比肉贵有很多的因素导致的，具体哪几个方面看下面几点。

1、菜比肉贵原因一：蔬菜供应滞销：由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。

2、菜比肉贵原因二：季节天气影响：与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。

3、菜比肉贵原因三：价格规律所致：随着生猪价格的下跌，全国养猪场户亏损面达76.7%。而部分蔬菜价格变高的背后，则是短暂上涨的生产流通成本。对此，也无须过虑，高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。

4、菜比肉贵原因四：价格涨幅不同：不同城市蔬菜的涨幅不同，有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，还有的四五元就能买到。这启示我们，蔬菜保供稳价，要紧盯百姓生活最常见的当家菜，以北方大中城市的冷季时段为重点。

猪价反弹41%，蔬菜也涨得不靠谱，蛋价起飞，到底咋了？

12月份为传统的消费旺季，蔬菜、肉蛋等都会迎来季节性走高，很多人也感慨“菜篮子”走高，大家的口袋也要勒紧。不过今年却有所不同，尽管天气寒冷，但蔬菜却一跌又跌，鱼价也稳中回落，就连猪价近期也开始下滑，只是牛羊肉、蛋价却飘红上涨，这是咋回事？“菜篮子”大变天了？

01、蔬菜又跌2元

11月中下旬开始，蔬菜就开始走跌，当时菜价普跌2-3元/斤，不少蔬菜已跌至5元左右，而12月份的到来，蔬菜上市量继续增加，菜价也因此而跟着下滑，这是咋回事呢？

笔者来到了一家连锁店内，发现近期的蔬菜再次走跌，菠菜直接降至3.5元/斤，相比10天前跌了2元左右。店主表示，这些菠菜均是从大棚中采购的，十分新鲜。

除了菠菜便宜外，其他蔬菜也“跌破天”，如矮脚黄已回落至2元，白菜也才不过1.3元，上海青1.5元/斤，茼蒿从前期的10元跌至2.8元/斤，茄子、番茄、黄瓜这些反季节蔬菜也降至4元/斤左右。

店主表示，本地菜价格均不是太高，基本上在3元以下，主要是运输成本低。而黄瓜等因运输费用高，因而价格也会高上一些。但全店的蔬菜均跌至5元以下，大家的购买负担大大降低。

笔者购买了一些芹菜、茼蒿，店主还送上了几棵葱，这些葱可不便宜，一斤也要3元呢。

店主称，10月份蔬菜上涨后，各地菜农纷纷扩种蔬菜，而如今2个月过去，蔬菜也进入了集中上市期，因此近期的蔬菜比较便宜，大家不必担心购买压力。

02、蛋价稳中有涨

从7月份开始，蛋价就开始了一波走高，一直到今天蛋价均高于往年水平，尽管从11月下旬开始，蛋价就开始走跌，可总体仍保持高位。

11月时，产区蛋价曾涨至5.18元的高价，但之后蛋价就随之走跌，12月份时蛋价最低跌至4.38元一斤，但如今又回弹至4.58元/斤。

前期行情下滑，还因中间商的采购热情不高，养鸡场的积压增多，因而蛋价有所走跌。不过近期家庭消费增多，鸡蛋需求利好，因此蛋价有所上涨。

12月份的新开产蛋鸡是7-8月份的鸡苗，而今年7-8月份补苗量偏低，因此本月新开产蛋鸡不多。而截止11月底，产蛋鸡存栏量为11.7亿只，处在较低水平，这对支撑蛋价有很大的依据。

从今天行情来看，价格普涨0.03-0.07元，如河南涨至4.55-4.6元/斤；山东涨至4.53-4.7元/斤；苏皖涨至4.6-4.7元/斤；两湖涨至4.6-4.76元/斤。

随着“双12”的临近，电商平台的鸡蛋销量开始增多，而中间商也加快了备货，因而利好近期蛋价。同时，即将到来的“元旦”，也能支撑蛋价，预计本月蛋价将迎来稳中走强的局面。

03、牛羊偏涨

近期，牛羊批发均价已分别涨至77.11元/公斤、71.36元/公斤，主因是市场的消费需求加大。12月份开始，牛羊肉消费增多，因而使得行情利好，价格也因此而走高。

从产地来看，活羊价格有所偏稳，如唐县育肥羊前期跌至14.5元左右，但如今又一次涨至15-15.5元左右，这使得羊农的信心大增，不少人也开始了卖羊。

除了羊价走高外，羊羔也开始上涨，如邯郸地区，公羔从800元涨至900元一只，母羔也涨至850元一只；商丘30斤公羔也从700多元涨至850元。

活牛也十分可观，如河南地区，牛价普遍为17.8-18.5元一斤，一牛农表示，他昨天卖了5头肉牛，售价为18元/斤，一头牛利润6000多元，对此十分满意。山西一牛农表示，他今天卖了3头牛，其均价为17.7元一斤。

总的来看，牛羊行情稳中有涨，如今已是消费旺季，因而价格上涨也属正常。

04、草鱼回落8毛

从10月份开始，草鱼价格就开始走高，特别是大规格老鱼，价格已逼近16元大关，鱼农可谓是大赚不已。但因大规格鱼偏少，市场的购销需求并不是太大。

然而，在大鱼走高的同时，市场对中小鱼的需求不高，这使得新老鱼价差加大。而前期新鱼出货量偏少，反而存塘量一直偏高，华中一带存塘量高达6成，华南产区也在5成以上。

临近元旦，中小鱼却一直没能大涨，不少鱼农为了偿还饲料款、租金，只能加快售鱼，因而近期草鱼价格走跌，就连大鱼也受连累走跌，最高跌了8毛左右。

就拿中山产区来看，8平10斤规格的塘口为11.2元/斤，周环比跌了0.8元左右。而超市价格回落了0.2-0.3元，目前产地价为5.3元左右。

总的来看，接下来中小鱼还有走跌的空间，主要是存塘量偏多，且鱼农集中出售，不利于行情走高，大家咋看？

最近一段时间，细心的朋友一定都感觉到，猪肉涨了，一斤涨了好几块，蔬菜也涨得不靠谱，有点买不下手，看来这个冬天真的有点不好过了，下面带大家一起看看啥情况。

01、生猪价格反弹41%

近期的猪价走势有点诡异，中秋、国庆期间猪价猪价连连下跌，于10月5日创出年内低点5.19元/斤，之后便出现震荡上行，近日更有加速上涨的势头，截止10月24日，短短的19天时间，猪价上涨到7.34元/斤，每斤上涨2.15元，涨幅为41.4%。

10月24日，全国生猪价格又是一片大涨，其中华北地区涨幅巨大，北京、天津、山西3省市每斤猪价大涨1元，主流价7.3－8.2元/斤，河北省大涨0.9元，主流价7.0－8.2元/斤；山东省上涨0.8元，主流价7.1－8.2元/斤；广西上涨0.8元，7.8－8.0元/斤；其他省份上涨0.1－0.7元不等，虽然目前全国外三元生猪均价7.34元/斤，但是已经有17个省市猪价突破了8.0元/斤

在猪价大涨的带动下，猪肉价格也“飞”了起来，在10月上旬之前，全国猪肉主流价格在8－12元/斤之间，部分较高地区在12－15元/斤，低的地方猪肉7－10元/斤，自从这波生猪涨价之后，猪肉价格平均上涨了3－5元，主流价格已经跃升到10－15元/之间，个别肉价高的地方出现18、19元一斤的猪肉。黑龙江绥棱本地猪肉价格由前几天的每斤7元涨到了11元，一斤涨了4块钱。

导致这波猪价、肉价上涨的原因，市场普遍认为：一是生猪供给由于节前抛售透支，导致节后供给偏紧，有个杀猪卖肉的朋友讲现在抓猪不好抓。二是蔬菜价格大幅上涨，对猪肉消费有所推动。三是猪肉消费旺季到来，对猪价、肉价构成利好。

02、蔬菜价格普遍上涨

最近蔬菜价格也涨得比较厉害，据农业农村部10月22日监测数据显示，重点监测的28种蔬菜平均价格5.68元/公斤，比前一天上涨2.7%，其中涨幅较大的洋白菜、青椒、豆角的涨幅分别为9.6%、6.1%、5.3%。央广网报道，西兰花8元/斤，菠菜15元/斤，菲菜花高达18元一斤，比肉价还贵。

在黑龙江绥棱本地，一个18线小县城，近日蔬菜价格也是涨得不像话，旱黄瓜7元/斤，水黄瓜6元/斤，豆角7元/斤，茄子4元/斤，大葱也涨到了2元/斤。昨天有网友报料，某地菠菜价格高达24元一斤，7两多菠菜18块钱，真的有点不象话了。北京某超市蔬菜价格也涨幅较大，部分品种甚至翻倍，黄瓜7.9元/斤，油麦菜9.5元/斤

面对当前的蔬菜价格，很多居民在超市到处看，就是买不下手，或者转了一圈之后，只能买一些土豆、白菜、豆芽等价格相对稳定的低价蔬菜。

那么是什么原因，导致的蔬菜价格大幅上涨呢？这也许是很多人都想了解的，据业内人士分析，主要是四个因素：

一是季节性因素。目前正是深秋季节，蔬菜供应进入偏紧季季，目前蔬菜主要来源主要专门从事蔬菜生产的农户或企业，而北方地区乡村露地栽培蔬菜已经束生产，供给上有所下降。

二是天气因素。最近一段时间，山东等一些蔬菜产区降水偏多，再加上北方地区大幅降温，雨雪较多，对蔬菜生产带来影响，给菜价带来波动。

三是运费上涨因素。一方面由于成品油价格连续大涨，多地95号汽油超过了8元/升大关，部分地区零号柴油已经突破7元/升，导致蔬菜运输费用增加。另一方面，受近期陕甘宁等地疫情影响，对蔬菜运输也有一些影响，导致局地菜价上涨。

四是生产成本上升的因素。2021年初以来，化肥价格大涨，柴油、农药等也持续上涨，导致蔬菜生产成本比往年有所上升，也推升了蔬菜价格。

03、鸡蛋价格再度破5

最后简单说一下鸡蛋价格，最近两周，蛋价又来一波震荡上涨的走势，各地鸡蛋主流批发价格已经涨到4.5－4.9元/斤，北京大洋路、广州、青岛、常德等部分地区蛋价批发价格再次来到了5元以上，各地零售价已全面突破5元大关。