葡萄挂于藤、元谋冰心黑提需要“桩”

葡萄作为藤类植物，在种植过程中是必需架设桩架，以实现其攀援生长的。但成就“元谋三绝”之一——元谋冰心黑提，“北半球早熟第一葡萄”美名的，却是一种无形的“桩”，元谋、楚雄乃至云南“人”的因素。这是第二次元谋冰心黑提田野调查给我们最大的感受。

图1 正在变色成熟的元谋冰心黑提和旁边有形的“桩”

我们是3月27日，周日一早出发的。但当我们见到元谋冰心黑提的种植者——郭峰时，边上却有3、5个“外人”。与他们交谈没有超过50秒，他们已经将话题转到了“电商物流运输如何进行保险保障上”！没有客套寒暄，认真、敬业，极具进取精神！这时我才知道他们是人保楚雄分公司的高层工作人员，来为郭总的元谋冰心黑提提供保险服务。而带队的居然是人保楚雄分公司的张明总经理！在之前有关元谋冰心黑提的介绍中，我们还没有提及一个重要的内容，那就是元谋虽然是最适合早熟葡萄种植的地方，但也是葡萄种植最难的地方！气候，依然是核心因素。而张总之所以亲自出马，而且团队实际人数多达近10人（不仅仅是开始与我交谈的3、5人），是因为在完成国内没有人尝试过的“葡萄气候险”中的“高温险”这项子险，这是保险界的处女地。这个团队，完全没有有些国企常有的因循、守成有余进取不足的作风。

图2 人保楚雄分公司张明总经理

之后，元谋县的文萧翰常务副县长也加入“战团”，但他更多的是从宏观角度推动人保完成对冰心黑提的保险工作。让我惊奇的是，在他口中说得最多的，是“感谢郭总的帮助”！当时明明是他在帮助郭总，甚至是人保楚雄分公司，而不是相反。这几乎成了他的口头禅，完全没有有些政府官员高高在上的做派。作为旁观者，又对元谋方言一知半解，我无从了解文副县长需要感谢郭总什么，但是，当一个人心怀感念之心的时候，往往会给予他人更多的关怀与帮助。在之后与郭峰理事长的交流中，我最初的判断得到印证，郭总总是对文副县长的为人、能力及给予元谋冰心黑提种植提供的帮助称许有加！

郭总毕竟是“局内人”，熟悉荟聚网的朋友们都知道，我们的田野调查会从出租车司机开始。在我们去物茂土林拍摄素材的出租车上，出租车司机对文副县长和现任县领导班子给予了极高的评价！只可惜由于文副县长公务繁忙，我们没有机会进行一次专访，甚至没有拍下一张他的照片。

第二天上午，我们来到元谋冰心黑提的种植园，恰巧县农综办的杨忠涛主任也来这里检查工作，但他们和郭总之间不像是监管与被监管之间的关系，到更像是亲朋故旧般不拘礼数。简单的寒暄，郭总甚至没有下车，就载着我们“扬长而去”，任由郭主任他们在车后的尘土中徒步前行。在一个公权利被滥用甚至被寻租的地方，一定看不到这样近乎“冒犯”的亲近。

中午，郭峰理事长带我们到元谋冰心黑提种植园所在地——黄瓜园镇吃中午饭，请来了这里的父母官尹德波书记，为了给我们介绍这里有特色的农业产品。饭后，尹书记起身去买单，动作之自然，看得出自己买单已经是他的习惯了。在这里，我们荟聚网田野调查组第一次知道元谋也出产优质的芒果，这里翡翠般碧绿的青枣会有别于其在中国的原产地——台湾，是口感细腻、少粗纤维、脆而甜度高的水果！这勾起了我这个吃货的极大兴趣！我原先可是不爱吃青枣的人。

图3 元谋冰心黑提种植园所在地，黄瓜园镇的父母官尹德波书记（左）和郭峰理事长

其实，元谋的青枣已经有不少人向我推介过了，但是，没有哪次像这次这样真正打动我（在挑选品种上，我是出了名的挑剔和不逊私情，不好意思，有点自夸和自恋）。这背后，是对产品进行背书的人。也是这餐饭，虽然简单，却让我们品尝到了真正地道的元谋特色风味菜——元谋凉鸡。

图4 元谋凉鸡是用不超过80℃烫水将土鸡煮成刚刚熟的状态（水温接近沸腾时需加入凉水冷却），鸡骨头带有血色，但已凝固。烧熟后立刻用凉水镇过，而凉鸡真正的诀窍在于调料，当地称之为“蘸水”，调制佐料往往是家家不同，秘而不宣！

而当天晚上，和荟聚网田野调查组、郭总一起聊天的是县气象局的技术人员宋永斌——一个25岁的俊小伙儿。当然，说“聊天”只是在描述当时轻松的氛围，真正的谈话内容还是围绕着天气，未来1个月内是否会出现38℃以上的高温才是郭总最关心的——元谋冰心黑提能否丰收的关键。郭总和小宋聊到了1月24日两人一起熬过的通宵，只因为那天有寒流，怕冰心黑提受冻，因此他们需要实时监测气温！他俩聊天的语气不像是服务、与被服务对象间的关系，也不像请求者与被请求者间的关系，他们更像是战友，在战场上为战友提供掩护，是生死兄弟间的不二选项，他们更像是《兄弟连》。

图5 元谋除了冰心黑提，这里也是西红柿、洋葱等蔬菜的重要产地，是云南最大的冬早蔬菜主产区之一，有“挂在成昆线上的菜篮子”的美称

在短短的24小时中，我接触到了围绕在郭峰理事长、围绕在元谋冰心黑提周围形形色色的人，他们身份不同，地位不同，职责不同，但是，他们就像是挂于藤蔓的葡萄，都有一个共同的主线：就像是无形的“桩”为元谋冰心黑提这棵葡萄种植界的“新藤”，提供着强有力的支撑，任由元谋冰心黑提这棵“北半球早熟第一葡萄”可以旺盛地生长在元谋这片土地上。元谋古猿人的血脉是否还在当代元谋人的血管里流淌我不得而知，这毕竟是一个严谨的，生命科学范畴的命题。但是，仅仅是“中国人类文明开始的地方”的警语，也许就足以给当代元谋人正向的心理暗示，使他们具有了普遍性的质朴、宽厚、与人为善？这在心理学的范畴是讲得通的。但无论成因如何，“一个好汉三个帮”，正是这些人的鼎力支持，郭峰，这个致力于成为“中国早熟葡萄第一人”的人，才能在面对“中国葡萄种植技术要求最高”的元谋，在一茬一茬逃离葡萄种植的人流中，逆向而行，标定着一个产业的新标准。荟聚网。

水果蔬菜的毛利润有多少？是怎么定价的？关于这个问题，我来说说。

早几年，我开快餐店，刚开始的时候，不知道门道，每天都是去菜市一个固定的菜摊拿菜，可以比别人优惠5毛到一块/斤。那个时候，我感觉还是比较划算的。随着生意越做越熟，菜的需求量也越来越大，后来有人告诉我说，可以自己早上去早市批发蔬菜，像我们这些拿货拿的多的更划算。于是我天天都去批发市场拿货，终于知道了做蔬菜生意的利润。

我记得那个时候，店里卖的最火的就是荷兰豆这个菜，不论是炒肉或者清炒，都非常受人欢迎，我每天最少得准备二十斤右的量，我如果是去普通菜市拿货的话，那个时候零售多在5块一斤，我们开店的去，一般是可以优惠一点，4块一斤可以拿到。而如果自己去批发早市拿，直接在大车上批发的那种，有时候2块5，有时候3块可以拿到，但是你要的量必须符合要求，因为三五斤一般是不会卖的，最少十斤或一件起批。

是怎么定价的？这个蔬菜定价，菜贩要将租金、人工、损耗统统算在里面。你想一下，做蔬菜生意的，每天要想拿到好一点的货，每天早上3~4点就必须去菜市拿货，拿货回来，还要对菜进行部分摘选，这些损耗都是自己承担的。因为去拿批发都是整件的拿货，基本上不会给你挑三拣四的机会。把这些所有成本算上，加上菜贩起早摸黑的人工费，一斤菜，一天不赚个一二块一斤，那还不如去打工。

总之，蔬菜之所以卖到市民手中贵，主要还是需要流通的环节太多了。小菜贩们，所有的收入来源都在菜上面，不涨价，他们吃什么，他们赚的也不是很多，只是一份应得的辛苦钱而已。如果你想通过市场做蔬菜生意赚大钱，基本上不可能，但是够养家而已。

蔬菜和水果都是人们日常生活的必需品，所以人们对于水果和蔬菜的关注和接触是很多的，并且在经常的关注和接触中，很容易产生一个疑问，为什么经营水果和蔬菜的人和店这么多，可是在不同的人经营的不同的店里，蔬菜、水果的售价却有着惊人的一致呢？曾听到有许多人猜测说，这是那些小商小贩们互相商量串通好了的，所以，才会导致卖出的价格都是差不多一样！但是，事实真的如此吗？答案当然是否定的；因为，在生意场中，同行就是冤家，就是互相竞争、相互拆台的对象，怎么会有互相商量串通好的可能呢？

所以，生活中所见到的这种在不同的店子里，所经营的蔬菜和水果的价格却是大致相同的现象，只是因为有以下几个原因：

一，零售的蔬菜和水果都属于它们销售的最终端，所以，它们的零售价都是以批发商的批发价作为统一参照后制订的。

二，零售商因为有门面租金，运输费用，人工工资，销售过程中的损耗等，肯定会考虑到底要在批发价和零售价中加上多少的差价才能实现盈利。

三，目前，在做蔬果生意人的共识中：蔬菜类必需要保持50%以上的毛利进行销售，水果最低要保持40%以上的毛利进行售卖，才能有利可图；因为，水果和蔬菜都属于保鲜期很短的生鲜，它们在销售过程中的损耗也是很大的；所以，它们最后的实际盈利是不会有这么高的。如果毛利不定高一点，很有可能就根本无利可图。

四，在生意场中，“一分钱一分货”就是一种市场规律，所以，在批发市场上，肯定会因为蔬菜水果品质的不同而出现批发价格的高低；但是，做为零售商在为蔬果定价时，都是在批发价上再加40%或50%以上毛利的差价销售的，因些而出现相差几毛或者一块的差价的不同，实属于一种正常的现象。

五，在同一个地方的众多零售商中，大都是以生意比较好的、敢于明码标价的、稍大点的、超市中的蔬果售卖价为参照物的；因为，许多人气不怎么旺、生意不怎么好的小店零售商，肯定会经常先到生意比较好的超市去查看价格，通过对比再制定出自己比超市里略低的价格，这样，才能以低价多拉到一部分人气，提升一部分销量。

所以，我认为，人们在市场中见到的蔬果零售价都是大致相同的现象，只是众多做零售生意人的一种共识的市场规律而己；因为，在批发价大致相同，加上的差价又大致相近，还经常因为相互竞争而相互参照售价的情况下，它们最终的零售价肯定会出现惊人的相似和一致的现象，生意有风险，投资需谨慎。

你好，很高兴回答你的问题

其实呢并不是这样，二是薄利多销走量，毛利大概是一半。

我妈妈以前买过水果，这里面的门道我还是略知一二的，小商户从果蔬市场批发水果蔬菜，然后加价卖出，赚差价！

给大家举个例子，我二娘在常州卖西瓜，批发价价是8毛到1元，卖价1.8元到2元，一天能卖两千斤左右，这样下来一天也能赚个2000块钱左右，收入还是很可观的。

那么是怎么定价的呢？

1、以批发商的批发价作为参照制定。

2、根据自己的批发、运输、门面租金、人工工资等制定，保证盈利。

3、根据品质来定价，一般都是批发价再加上百分之40~50来定价的，当然时间长会有消耗，比如不新鲜了就可以适当调低卖价，一般情况要比超市里的便宜一点。

总结：至于水果蔬菜的毛利大概在百分之40~50左右，定价可以根据自身情况，周围环境，保证盈利的情况下制定均可！

您的每一次点赞和转发都是对我莫大的支持，如果有疑问和建议请在评论区留言，谢谢！

水果蔬菜如何定价，要看你是这个链条上的哪一个环节，不同层次的供货商价格也自然不同，定价标准也不一样。

如果是农户，卖出去的话，要考虑种子的价格、肥料和药水的成本、播种和收割采摘的人工费用，所以从种植到成熟摘果的成本和费用，还要考虑其他农户的价格，市场同期的价格等等。

如果是采购商，就需要考虑收购的价格，人工采摘和运输的费用，拉到市场后需要考虑货物的储存和损耗，市场租位的价格，市场上同层次的价格。

如果是水果店或超市，那需要考虑采购的价格，运输的费用，人工搬运的费用，保存和损耗的费用，店铺水电费以及员工的费用，还有参考其他超市或店铺的价格

水果蔬菜的正常毛利是一半丶高档水果应该不同丶

你好。很高兴为你回答。我是三农达人阿旭。

水果和蔬菜，特别是蔬菜夏天的时候很多叶菜放一会就干巴了，然后没人要了，甚至很多的菜干巴之后你折价卖都没人要，加上很多人挑挑拣拣，最后都是损耗。所以我去买菜我从来不挑，每个人都不容易。一般来说蔬菜的利润在50%左右，有的可能会高一点，损耗特别大，加上运费人工房租等你也能算出来的。

相对于蔬菜，水果的利润更小，甚至很多水果是不赚钱的，比如香蕉，因为一般的水果不指望赚钱只是为了吸引客户而已。其他水果利润一般在50-100左右，进口水果的利润更高，一句话总结就是，损耗太大了，如果量起不来很多水果蔬菜都是损耗。

怎么定价，平常好放的，便宜的自然定价要低一点。进口的不好放容易坏掉的占用资金搞的。需要冷藏的，自然定价要高。卖一半需要把成本收回来。

毛利百分之四十！至于定价怎么合适怎么来

不管是水果或者蔬菜的毛利还是相当可以的，要根据每个地方的行情价格而定的。

当然销售当中很多人都想用最便宜的价格能批发最好的农产品回来卖最好的价格，不过这种是很少的没有便宜的农产品没质量的便宜出售跟你的！批发商每天早上三点多就要到农贸市场或者水果批发市场进货了也是不容易的，当然付出还是有回报的只要你坚持努力就会有回报的

不同蔬菜和水果的批发价当然是不一样的哦，你想卖多少钱一斤，那也要随时了解你周围的情况哦！不过你想知道利润怎么样，这也不难，自己到批发市场和零售的地方问一下就知道了，每一天的价格在不断的变着

生鲜类利润在30%左右

水果的利润是非常高的，也是最容易腐烂的产品！就说柑橘吧，基地批发3到5毛，批发商拿去市场7到9毛，

二手贩子零售1.5到2元一斤

市场是个神奇的地方，包括西瓜、苹果、香蕉等蔬果都是赚对半！做生意是很累的，要精力去做。赚多赚少，全平一张嘴

希望能帮助你