古代一斤猪肉多少钱
这个“肉百斤七百”里根本就没写是猪肉，事实上，居延汉简里关于猪和猪肉的讨论基本没看到，参看《汉简中所见物价考释》一文，居延汉简里提到牛、马、羊，甚至食用狗的价格，就是没提猪和猪肉价格，不知道谁穿凿附会，非要把这里的“肉百斤七百”扯到猪肉身上？事实上，关于“肉百斤七百”一文，在《汉简中所见物价考释》里有论述，判断是羊肉价格，而且肉百斤，大约两头羊，与居延汉简提到羊价，一头500到1000钱大致相符。
古代猪肉非常低廉，因为几个问题：
第一，养猪是靠人的粪便，从出土的汉代墓葬陶俑可见，猪圈与茅厕是连接的，茅厕粪便直接流入猪圈，事实上，今天一些落后地区养猪依然是这个法子。吃粪便长大的猪，古人肯定会厌恶
出土陶俑中的猪圈，注意右侧台阶尽头
第二，古代养猪很长时间里没有掌握阉割办法，造成猪长不大，远不会出现今天两百斤大肥猪的情况，当时的猪百斤都很难出现
第三，没有阉割的猪，产出的猪肉会有极重骚味，口感并不好
所以，古代猪肉是肉中的贱肉，居延汉简记录里，羊肉百斤七百钱，到北宋已经暴涨到羊肉一斤120钱，根据《续资治通鉴长编》记载，宋太宗曾赔偿一名开封城丢猪人1000钱抵偿猪价，考虑当时猪没有阉割，一头并没有现在200斤重量，甚至100斤都不到，就按照100斤计算，猪肉价格也不超过15-20个铜钱，与北宋羊肉的单价对比，最高也不过1:6，反推到居延汉简中记录的羊肉100斤价值700钱，猪肉价格，100斤顶多120钱，也就是一斤猪肉不到两个铜钱。
反季节蔬菜在汉代已经有了，稀少珍贵为什么却饱受非议？
1、戴春鸡
戴春鸡是陕西铜川一带人民的古老风俗。每年的立春日，母亲用布制作一个约3厘米长的公鸡，缝在小孩帽子的顶端，表示祝愿“春吉(鸡)”立春日，妇女用线穿豆挂于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，认为这样做，可以使幼儿免患麻疹。前者称为“禳儿疹”，后者称为“散疹”。
2、佩燕子
佩燕子是长安、关中一带人民的古俗。每年的立春日，人们喜欢在胸前佩戴用彩绸剪成的“燕子”，这种风俗起自唐代，现在仍然在农村中流行。因为燕子是报春的使者，也是幸福吉利的象征。所以许多富有人家，都在自己厅房正中或房檐下，修建燕子窝。
3.吊春穗
吊春穗是一种传统的习俗，流传在陕西澄城一带。每年立春日，妇女用各色布绺编成布穗，或用彩色线缠成各种形态的“麦穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可挂在牲口如驴、马、牛的身上，藉以祝福来年风调雨顺，五谷丰收。
说起蔬菜，这可是人们生活中必不可少的食物，无论贫富，如果一两天不吃新鲜蔬菜的话，恐怕肠胃就会觉得不舒服，一日三餐也会失去胃口，如果是长期吃不到蔬菜，还会造成营养摄取不均衡，对身体健康造成损害。况且古代的农业生产技术也不发达，冬天的时候天寒地冻，人们要怎么样才能吃上蔬菜呢？
其实早在七八千年前的新石器时代，中国人就开始种植蔬菜了，不过那时候粮食的亩产低，生产力水平又不高，即便所有的耕地都种上粮食，也不一定能指望全年都能填饱肚子，再加上那时候的生态环境好，植被的种类多，覆盖面积也大，山中和旷野中都有不少可以食用而且味美的野菜，所以直到先秦时代，耕地主要都是用来耕种粮食，蔬菜的种植并不普及，真正人工栽培的只有韭菜、瓠瓜、甜瓜和姜，少数几个品种。人们日常佐餐的蔬菜，主要靠挖野菜，特别是野生的蕨菜为主。
在先秦时代人们把挖来的野菜统一称为?菜?，并不知道?蔬?为何物，也没有?蔬?这个字，不过与?蔬?同音的?疏?倒是挺常用。《孟子》云：?虽疏食菜羹，未尝不饱?，意思是说：粗糙的粮食配上野菜做的羹汤，也是可以吃饱肚子的。这里的?疏?是简单粗糙的意思。有不少人认为蔬菜的?蔬?，便是由这个表示简单粗糙的?疏?字引申而来的，?蔬?就是?疏?，这个解释听上去似乎也不无道理，但多少还是让人感到牵强。
秦汉后，随着丝绸之路的兴盛和发展，古代中国与当时西域各国的交流不断加深，原产于西域的不少植物种类也传到中原地区，这其中就包括了各种各样的蔬菜品种，据史料记载，到东汉时，我国的蔬菜品种，已经由先秦时代的几个品种，增加到了二十多个品种，而到了南北朝时期，已经增加到三十多种了。
随着国力的增强和经济水平的提高，人们对于饮食中辅食的需求也大大提高了，人们的餐桌上不仅需要粮食，也迫切地需要不同种类的蔬菜类美食来丰富日常生活。于是人工种植蔬菜开始大规模兴起了。可是人工种植的蔬菜毕竟与从野外挖掘回来的野菜是有很大区别的，况且蔬菜一来不是主食，二来品种又很多，仔细品味一下，?疏?这个字似乎还有疏通理顺，分门别类的意思。既然人工种植菜品有那么多种，不如就给?疏?加个草字头，创造出一个新的汉字?蔬?，以便与从旷野采集来的野菜进行区分。所以古时菜品，人工种植的，为?蔬?，野外采集的为?菜?，这两者还是有明显的分别的。
可是植物到了冬天也是不会生长成熟的，即便有了人工种植的蔬菜，也解决不了冬天吃菜的问题。不过这点困扰，可难不倒聪明的古人，为了解决冬天吃菜的问题，古人发明了腌菜。其实自周代起，我国就有了腌制菜品，以备冬时的习惯，而且这种腌菜的技艺，时代传承，直到今天都为大众所喜闻乐见。东汉的刘熙在《释名?释饮食》记载了当时人们做腌菜的方法：?生酿之，遂使阻于寒温之间，不得烂也?。可见那时候制作腌菜是非常普遍的，整个冬天，古人都是靠腌菜来解决吃菜问题的。
虽说腌菜的存在，可以让冬天不会没有菜吃，但是腌制食品的味道与新鲜蔬菜相比还是差得太多了，如果能在冬天也能吃到新鲜的蔬菜，那该是一件多么幸福的事情，特别是对于吃遍天下美食的皇亲国戚来说，要忍受一整个没有新鲜蔬菜的冬天，实在是太煎熬了。于是从汉代开始，人们就开始研究如何在冬天种植新鲜的蔬菜，并且出现了专门为皇家种植反季节蔬菜的机构：太官园。太官园中在冬季种植蔬菜的操作方式是：?覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。?可见在汉朝的时候，中国人就已经掌握了温室种植的技术，并且在实际运用中还非常的成功。
但是在两千年前，这种为了吃口新鲜蔬菜就专门搭建温室，并且要用大量炭火保持室内温度的生产方式，实在是太过奢侈靡费，很多朝臣都因此反对这种铺张浪费，虚耗国力的行为。除了耗资巨大外，这种反季节蔬菜还有一个不招人待见的原因，那就是相当多的人认为它是?不时之物，有伤于人?。《后汉书》中记载了和熹皇后邓绥颁布的一道诏书：?凡供荐新味，多非本节，或郁养强孰，或穿掘萌芽，味无所至而夭折生长，岂所以顺时育物乎?！可见即便是在皇室，也有相当一部分人是非常反对反季节种植蔬菜的，认为这是违背了自然规律的做法，食用在这种情形下生长出来的蔬菜，对人的身体有害无益。
可即便反季节蔬菜种植在汉代受到了如此巨大的非议，却依然没有阻碍达官显贵对美味的追求，这项技术还是得到了迅速发展，到魏晋时期，有些地方的反季节蔬菜种植规模已经相当大，甚至一个菜园就会占用数十亩耕地。
每当我们在寒冷的冬天，能轻而易举地享用到新鲜蔬菜的时候，就会不免回味历史中这些有趣的瞬间，感叹岁月的变迁和耐人寻味的过去。
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