苹果醋加工的设备
（1）果醋工艺流程。原料→破碎→加热处理→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿、过滤→包装→成品。
（2）果醋发酵原料配比。苹果500千克、麸皮75千克、食盐15千克、谷壳50千克、糖化酶0.2千克、果酒专用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具体操作方法。将残次落果腐烂部分除去，放入清水中清洗干净，粉碎为糊状。把粉碎后的糊状物放入铁锅中加热至80℃，灭菌30分钟，然后冷却至45℃，加入糖化酶进行糖化。当温度降至28～30℃时，加入果酒专用干酵母，然后进行酒精发酵。酒精发酵期间要定期测定温度，发酵温度不能超过35℃，一般6～7天后酒精发酵结束。加入麸皮与经过体积分数为3%～4%的酒精溶液活化1小时后的醋酸菌，将其混合均匀，再拌入谷壳，进行大缸固态醋酸发酵。拌盐时把食盐和发酵醋酸拌匀、压实，最后再在表层撒上1层封面盐，存放2～3天即可达到后熟目的，然后加冷开水进行浸泡，淋醋。浸泡时间为1昼夜，反复浸淋2次，把这2次所得醋液混合，加热到65℃，灭菌25～35分钟，贮存于坛内，密封存放2～3个月进行陈酿。陈酿结束后取出，用4层纱布过滤，即得食醋成品。
从小型到大型的果汁生产线设备都可以供应，分为如下几个档 次：小型2000瓶/时、4000瓶/时、6000瓶/时、10000瓶/时、15000瓶/时、20000瓶/时-36000瓶/时。
果汁饮料饮料有两种做法：一种采用浓缩果汁调配而成的，另一种是采用鲜果榨汁而成。两种生产线各有不同，调配的果汁，预算低，适合普通市场，适合初期办厂投资不高的客人选择。主要面对于普通的市场。
另一种的鲜果汁加工生产做成的果汁有：投资比较大，也看是用什么原果做成的，原果的种类不一样，前处理工艺也不一样，做这类项目的客户需要确定什么水果汁做成果汁。
果汁的种类外包装主要有纸盒包装、易拉罐包装、塑料瓶（PET瓶）、玻璃瓶等。这个也是需要客户自己根据市场定位的。不同配置，设备的价格也不一样的。比如调配型的果汁饮料2000瓶，一套设备大概是50-70万之间，根据要求不同，价格也不一样。
小型饮料厂，自己吹瓶不太建议，投资会比较大，初期可以外购瓶子。
厂里：一般需要1000平方左右以上的钢结构厂房，预算大概是30万。
地皮：客户自选，有自己在空地建设厂房，也可以租现场的场地，减低预算。
配方：客户自己有配方比较好，没有的话，要找做配方厂家，制定自己的饮料配方。
设备：根据自己的投资预算，选择适合包装的机器和产量这个很重要。
安装调试：由设备厂家提供专业人员负责安装调试，让饮料产品做出来。
产品出市场：将产品的控制好，再申请SC或者叫QS认证，方可产品推出市场。
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