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吉首炒猪杂的做法

主料

吉首炒猪杂的做法

猪腰1个 猪粉肠适量 猪肝适量 瘦肉适量

辅料

红头蒜苗几根 生姜1小块 菜椒1个 红辣椒1个 西兰花1

配料

南乳1块 生抽适量 盐适量 花生油适量 生粉适量 杨梅酒适量

做法步骤

1.猪腰、瘦肉、粉肠、猪肝分别冲洗干净。

2.切好,生姜去皮切丝。

3.放南乳等调料调味,放置20分钟。

4.西兰花,辣椒,蒜苗全部清洗干净切好备用。

5.锅烧热下花生油预热,辣椒和蒜苗头部下锅爆炒。

6.同时把铁板放另一端灶上加热。

7.全部调好味的猪杂放进炒着的辣椒等锅里,大伙爆炒,浇小许杨梅酒。至9分熟时,剩下蒜苗部分放下一起混合炒熟。

8.炒好的猪杂铲至预热好的铁板上。(注意先关火,油溅出来容易着火)。

9.炒菜的同时,电磁炉烧开水,水开后加以及滴油进水里,切好的西兰花下水,烫熟,熟的成分依个人爱好决定。

10.捞起的西兰花排列在铁板猪杂上,既美观,还可以沾着肉汁就饭。

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