莫斯科种什么青菜

甘蓝菜。根据乌有之乡查询得知，莫斯科气温冷凉，降水多，不利于大多数青菜的生长，而甘蓝菜富含优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素且喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，不耐干旱，是为数不多满足于莫斯科种植的青菜。

请问加拿大的物价怎样？

俄罗斯和中国一样，是个疆土辽阔的国家，虽然地处高纬，原产食材大不如中国丰富，但各个城市之间的饮食差异却也不小，所以这里只从日常食材、烹饪偏好和菜品搭配上谈谈莫斯科的日常食单，希望各位看客阅后能稍有饥饿感。

莫斯科城中并不多见“菜市场”这样的场所，大多数居民的食材采购都是在大小型超市完成。最常见的小型连锁超市叫做Diksi，几乎可以说是莫斯科和圣彼得堡的社区便利超市，每走几条街就会有一家。

这些小型超市中的食材种类很有限，冬天的时候最常见蔬菜的就是散装带土的土豆、胡萝卜和洋葱，白色的口蘑，还有根部栽在小塑料盆里、按颗卖的生菜；肉类则会稍微丰富一些，除了装在保鲜盒中的新鲜家畜肉（猪、牛、羊），按部位分装的鸡肉或整鸡，还会有各种肉肠，尝过的人就知道，这些肉肠都是货真价实的肉，和国内的淀粉肠完全不同，只要用平底锅加热，肉肠中的油汁就会沁出来，香味袭人。在稍微高级点的小超市里，还会有各种熟食，比如整只的烤鸡，腌制或者烤制的鱼类，还未切成片的火腿，真空包装的红鱼肉等等。

另外，莫斯科有而中国却难得一见的，就是种类丰富质量上乘的乳制品，比如味道绝佳的全脂牛奶，俄罗斯特有的发酵乳制品Kefir，和颜色口感各异的奶酪，这些乳制品在莫斯科的日常餐桌上也是非常重要的部分。

通常超市中最常见的香料就是黑胡椒、肉桂、茴香、孜然等等。辣椒在普通的小超市可能是买不到的，莫斯科人并不怎么吃辣，普遍接受的也只是甜辣酱，这种我们认为和天寒地冻很相配的味道对大多数莫斯科人来说都有点过于重口了。

完成了采购，提着无纺布袋的烹饪者们就要进厨房了。根据俄语老师的说法，传统的莫斯科男人们大多是不喜欢进自家厨房的，因为这是女人的工作区，而且女人们也很愿意承担烹饪的责任和光荣。

前面已经提到了莫斯科人的口味并不怎么接受辣味，然而烹饪者还要煽动起餐桌边食客的食欲，这个时候能让大多数食材喷发出香气的“烤”、“煎”和“炸”就会成为主要的处理手段，其中又以“烤”为最典型。虽然连锁超市提供多种口味的速食酱料包，但也不乏自己调配烤肉酱的巧手炊妇，这些酱料大多都有着明显的甜味，被这种酱料涂抹过的肉类在烤箱灯的照射下，其中的糖分会和蛋白质会发生焦糖化反应，也会释放出多种让人忍不住嗅探的有机气体分子。打开烤箱们的瞬间，即使是坐在客厅里聊天的客人也会被气味提醒，“要开饭了”。

食物鲜美的味道往往来自三种氨基酸：谷氨酸钠，鸟苷酸纳和肌苷酸钠。虽然莫斯科的植物类食材并不十分丰富，但并不妨碍餐桌上食物的鲜美。普通的鱼肉和肉类中谷氨酸钠和肌苷酸钠的含量已经足够，更何况莫斯科常见的食材中还有不少发酵品，经过数周熟成的火腿、奶酪中，这些鲜味物质的含量也翻了数倍。

亚洲常用的鲜味调剂如酱油、豆豉、鱼露等等，都是由豆类或鱼贝类发酵，原料具有低脂肪高蛋白的特点，这些调剂也是用在炖、煮、蒸、烧中的多，在提鲜的同时，亦是汤汁的一部分，味道的调和过程是渗透。而莫斯科常用的鲜味调剂，如鱼酱、牛肉酱，用在烤上，则是将鲜味元素与流动焦化的酯类融为一体，在细微却不间断的劈啪作响中锻造入口的满足感，如果再加一点黑胡椒带来麻感，那真的让人吃得停不下来。

我几次被邀去莫斯科人家中吃饭，主菜都是烤制的。午餐是烤汉堡或者烤牛肉配沙拉，饮品是自家酿的格瓦斯或者酸梅果汁；晚餐是烤鸡、三文鱼、奶酪配面包，饮品是香槟或者多种口味的啤酒。奶油蘑菇汤和红汤则是比较常见的汤种。

在家庭餐桌的菜品搭配上，面包或者Pancake是几乎一定出现的主食，虽然偶尔会被意大利面或俄罗斯小圆肉饺Pelmeni取代，然后必然出现的是肉类，很可能在烤出的时候还带着半液态的热芝士，在只有成年人的餐桌上，酒也是不可缺少的，然而绿叶蔬菜是可能完全不出现的。

莫斯科人喜欢甜食，在五月天气暖和后，甜点盘中会有还算健康的草莓和车厘子，而在一年的大多数时候，满街的蛋糕店都散发出牛奶和黄油在150°C烤箱中媾和时的甜美气息，以低廉的价格和高质的甜味向散步的莫斯科人售卖幸福和脂肪。

据国际咨询企业美世咨询公司近日公布的全球144个大城市物价调查结果显示，全球前十名物价最高的城市依次为：东京、大阪、伦敦、莫斯科、汉城、日内瓦、苏黎世、哥本哈根、香港、奥斯陆。中国城市中，北京名列第11位。在加拿大，物价最高的城市依次为：多伦多，全球排名82位；温哥华，排名第87位；卡尔加里，排名98位，蒙特利尔，排名107位，物价最低的是渥太华，排名122位。

多伦多为例：

加拿大的物价标准和国内有些不同。在加拿大，吃的东西比较便宜，有些东西折合成人民币也比在国内便宜。而住房和交通的费用比较高。衣服的价格视季节而定，和国内相比，加拿大衣服的价格偏高。买日用品和吃的零食（糖果、巧克力、饼干、薯片等）要加15%的税。买米、面、肉类、鸡蛋、水果、蔬菜、鱼、豆腐等副食品不用交税。

多伦多有几家便宜的连锁店，卖日用品的商店有：warmavt, zellers, biwag和Winners。还有一个叫做one dollar的连锁店。这家店里卖的东西全是1加元的。有日用品、礼品和食品。卖食品的商店有：price chopper, no frills, food basic ICG等。在这些商店买东西，价格要比其他店低20%-30%。 价格较高的连锁店、日用品商店有：Sears、Bay 。食品商店有Maxi, Loblaws 等。

为了使读者有个基本概念，本文提供一些多伦多市场的物价。多伦多的物价基本是稳定的，有些商品随季节浮动。 水果的价格比较便宜。苹果零售0.57加元/磅（1磅=450克）；买10磅1袋的，2.99加元。香蕉0.39加元/磅（也有0.19加元和0.59加元的时候）；甜橙零售0.65加元/磅，整袋（12个）2.99加元；葡萄0.99加元/磅；桔子0.79加元/磅；桃子0.99-1.59加元/磅；草莓2.99加元/盒（小盒）；樱桃3.99加元/盒（小盒）；西瓜0.49-0.99加元/磅。 肉类食品：瘦猪肉1.79加元/磅；肉馅0.99-1.59加元/磅；排骨2.19加元/磅；猪骨0.39加元/磅；猪蹄0.69加元/磅；猪肝0.79加元/磅；鸡腿0.69-0.99加元/磅；鸡翅1.59-1.79加元/磅；鸡爪0.59加元/磅；老鸡3.5加元/2只；乌鸡6.5-8.99加元/只；牛肉1.99加元/磅；大号鸡蛋1.89加元/盒（12个）；小号鸡蛋1.29加元/盒（12个）；1袋牛奶（4升）3.59加元。 饮料类：浓度100%的橙汁、苹果汁等3.29加元/盒（1.89升）。三合一果汁（草莓、香蕉、菠萝）3.59加元/盒（1.89/升）；浓度非100%的橙汁1.79-1.99加元/瓶（1.89升）；五合一果汁2.59加元/盒（1.89升）；豆浆1.99加元/瓶（1.89升）；整箱饮料更便宜。 蔬菜类：西红柿0.69-1.89加元/磅；芹菜.1.59-1.99加元/捆；茄子1.59加元/磅；黄瓜0.79-0.99加元/根，白萝卜0.69加元/磅；扁豆0.99加元/磅；蘑菇2.59加元/磅；长白菜0.79加元/棵；短白菜0.59加元/棵；油菜0.69加元/磅；通菜（空心菜）1.19加元/磅；菲菜0.99-1.59加元/磅；豆芽0.39加元/磅；生菜0.50-0.99加元/棵；土豆：零售0.39加元/磅，整袋10磅，1.99加元。和国内相比，蔬菜类价格高于肉类。 其他食品：饺子皮0.99加元/袋（60-70个）；豆腐0.99-1.59加元/盒（6块）；花生米0.99加元/磅；冰片糖0.39加元/盒，红豆、绿豆0.99加元/磅；紫菜0.99加元/袋。方便面有很多种，价格也不同。

中国人比较喜欢买的是出前一丁牌，0.49加元/袋，买1箱（30袋）是12加元。盐0.79加元/盒（1kg），白糖2.19加元/盒（2kg），酱油（生抽、老抽价格相同）1.79加元/瓶，醋1.29加元/瓶；食用油的种类很多，比较普通的油是3.99加元/桶（3升）。料酒2.19加元/瓶，榨菜4袋才1加元；各种中国人的食品和调料在华人超市都买得到。冷冻食品也很多。

在餐馆吃饭，要交15%的税。餐馆菜单上的价格，是不含税的，付款时要另加税。除此之外，还要给服务员至少10%的小费；在自助餐厅，也要给服务员不低于餐费10%的小费。在加拿大的服务行业，客人付款时都要给小费。如：理发，坐出租车，叫外卖送上门，上卡拉OK厅等。

在快餐厅，如麦当劳、肯德基、Pizza Hut等，食品价格是含税的，只要按价目表上的价格付款就可以，而且不用付小费， 在多伦多，每周一、三、日，麦当劳是特价；周二，肯德基是特价。

在多伦多，一张车票是1.7加元，可以乘坐地铁和公共汽车，一张月票（metropass）是89加元。

日用品的价格在不同商店会相差很多，上面提到的几家价格便宜的连锁店，常用品的价格是：不锈钢大锅16.99加元，小锅9.99加元，平底不粘锅29.99加元，不锈钢大碗2.99加元，小碗1.99加元，小号切菜板5.99加元；卫生纸4.99加元/袋（24卷），Tissue paper 0.99加元/盒，灯泡0.89加元/盒（4只），100W，60W，40W的灯泡都是这个价格；学生用的大书包，20加元左右一个，铅笔0.39加元/只，夹书的夹子，1英寸厚的是1.59加元/个，2英寸厚的是2.99加元/个，笔记本价格各异。加拿大的被子、枕头比较贵，最好从国内带去。

在多伦多，安装一部电话是55加元，每月25.20加元的月费，可以任意打本地电话。如果要增加额外的功能，如Call waiting（来电等待），Call display（来电显示）， Call answer（留言）等，每月每项5加元。多伦多有很多的长途电话公司，有的打中国大陆便宜，有的打北美地区便宜，有的打中国港台地区便宜；可以根据需要选择一家适合自己的。也可以用电话卡打长途。现在的电话卡都很便宜，一张20加元的龙卫星卡，可以打到北京133分钟，而且没有连接费；unipass（也叫unilink）卡，和龙卫星卡的价格差不多，也没有连接费。双喜卡，OLA卡有带连接费和不带连接费的两种，都是比较好的长途电话卡。

电脑的价格和国内差不多，有品牌机也有组装机。卖组装机的公司有大陆人开的，也有香港和台湾人开的，用的基本是加拿大的配件。有些卖组装机的公司，客户提出所要电脑的配置后，可以在公司看着组装人员组装，客户可以看到所用配件和组装过程，以保证质量，使客户放心。通常电脑公司会送给客户一个月的免费上网时间，有的公司送一年。没有车的客户，公司会帮助把电脑送到家。 电视机的价格也和国内差不多。一台12英寸的SAMSUNG牌电视179加元加税，17英寸的电视319加元加税，19英寸的电视359加元加税。

理发店的价格有高有低。中国人开的理发店，在太古广场（Pacific Mall）里面的，价格高于开在一些 Plaza里面的理发店。最低价格是剪发6加元，洗剪吹9加元（含税），但要给小费。 从加拿大寄往各地的国际信件，是0.95加元/封，寄到美国的信件是0.52加元；在加拿大本国，包括多伦多市内的，都是0.46加元。

机票的价格，韩航比加航的便宜，但是飞行时间长。这两个航空公司，通常在每年的11月最便宜，6、7、8三个月是旺季，机票最贵。圣诞节前后也是一个高峰期。国航的机票，夏季价格低。不管是哪个航空公司的，在加拿大买比在中国买便宜，即使加拿大这边的旅行社加上邮寄费，也比在国内买便宜。在多伦多的旅行社中，天宝旅行社是专做中国大陆市场的，飞住中国的航班机票也相对便宜一些。

每年的12月26日（圣诞节的第二天）是Boxing Day，这一天是购物日。所有商店的商品都降价，有些商店的降价时间是一周（叫Boxing Week）或更长。有些人赶在Boxing Day买大件商品，如电视机，录像机等，可以比平日便宜很多。