水手在海上，会吃一些什么?
首先是葡萄酒。葡萄酒在大航海时代有着极其重要的作用，可以说没有葡萄酒就没有大航海时代。在那个时代，船员的健康问题是远洋航海最大的障碍，长久缺乏新鲜蔬菜会让水手们患上坏血症。虽然在很多航行之初，船上会装载新鲜蔬菜，但是这些蔬菜无法长久储存，只能供应很短一段时间。缺乏新鲜蔬菜，便会让人身体内的维生素缺乏，患上坏血症。
葡萄牙航海家达·伽马在15世纪初发现，葡萄酒可以有效的预防和缓解坏血症，此后只要是需要远航的船队，都会大量采购葡萄酒。葡萄酒既能解渴，又能预防疾病，储存时间还长，因此成了航海家远洋航行的心头好。
麦哲伦也在他的船上装载了大量的葡萄酒。还装载了一些活着的牲畜，他们携带了7头牛、3头猪。不过这些牲畜不会在船上养很久，一个是它们的消耗很大，第二是它们不能适应海上生活，要在它们生病死掉之前便宰杀食用。
所以船队中携带的更多的是腌制的肉类。那个时候的腌肉绝对不是现在的美味，为了尽量让这些腌肉保存长久，所以腌制了很长时间，又黑又硬。这些腌肉需要几个小时的烹煮才能入口，而且味道非常难闻。这些肉有多硬呢？据说有些无聊的水手为了打发时间，将这些肉块雕出图案，然后抛光制成雕像。
北欧的肉丸子
根据劳伦斯·贝尔格林《黄金、香料和殖民地》的记载：“（麦哲伦还带了）沙丁鱼、鳕鱼、和金枪鱼，所有的鱼都是晒干后腌制的。”在海上航行，虽然可以沿途捕捞鱼类，但这些鱼的用途更多是作为后备粮储存。
为了补充蛋白质，奶酪也是麦哲伦船队必不可少的食物。不过这个奶酪与腌肉一样，都不是现在我们认知中的美味。那个时代的奶酪并没有那么好的制作手段，也没有消毒杀菌，所以成品通常是带着浓烈异味的黏糊状食物，跟我们现在认知中美味的奶酪是两码事。
奶酪照片
此外，一些豆类、大米、大蒜、坚果和果酱等食物也被装上了麦哲伦的船队，这些食物虽然深受全员喜欢，但是不能携带过多，因为它们在船上是保存不了多久的。调味品当然也必不可少，比如盐、糖和醋。醋除了调味以外，还要充当消毒剂，盐同样需要用来腌制食品，所以用量较大。而糖却是极其珍贵的食物，一般不会用来当成调味品，而是提供给生病的船员补充营养。
在上面列出来的食物中，还缺少最重要的食物——主食。水手们的饼干是出海时最主要最重要的主食。这种饼干其实是一种非常坚硬的面包，它的原材料是带皮的粗麦面粉、水和盐。为了让这种饼干能够长期储存，所以一般会烤制两遍，最终出来的成品十分坚硬。在正式上市售卖之前，还需要再储存一个月，尽量挥发水分，这样才能让其长期保存。
发霉的食物
即便如此，海洋上潮湿的环境，依然会让这种硬饼干受潮发霉，随后象鼻虫和蛆虫便会顺势而生。所以很多水手在吃饼干时要在桌子上敲两下，就是为了把里面的虫子给抖出来。这种饼干在受潮发霉后，也依然要拿来食用，厨师会将它们加上水煮成糊状。这样的食物是水手们非常抗拒的，只有在十分饥饿的情况下，他们才能把它送进嘴中。
钻井平台、航空母舰、和其他舰船上有新鲜蔬菜吃吗？
船菜其实就是坐在船上吃的菜，也称为“水上筵席”，有浓郁的江南水乡特色。
船菜一般是主菜再配以几道素菜，吃起来非常的鲜爽。目前船菜经典的菜品以湖鲜和时蔬为主，有凉拌菱苦菜、凉拌芦苇根等，而有名的苏州船菜，则是以湖中盛产的白鱼、白虾、银鱼、蟹、鳖等为主料，配上各种相应的佐料，用炒、煎、焖、蒸、炸等烹饪方式精细加工制成。
船上的空间和淡水都是很宝贵的，船上的蔬菜是难以保存，但会储存一些比较容易保存的东西如洋葱之类的，而且会有一些脱水蔬菜，而且现在即使长时间不吃蔬菜也可以通过浓缩果汁，药片等方法补充维生素C，你这种技术并不新鲜，也并不适合在舰船上使用
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