双皮奶好吃
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-02-19 05:08:04
双皮奶是一道广东传统美食,主要由牛奶、糖和明矾制成,口感醇香,口感丰富,具有浓郁的奶香味。双皮奶的制作需要先将牛奶煮沸,然后加入明矾,使牛奶凝固成一层皮,再倒入另一层牛奶,煮至凝固而成。双皮奶可以热吃也可以冷吃,还可以加入红豆、水果等配料增加口感。双皮奶的营养价值丰富,富含蛋白质、钙、磷等矿物质,有助于维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,健脑明目,壮骨等功效。
1、主料:纯牛奶400克、奶粉2勺、蛋清2个、白砂糖30克、柠檬四分之一个。
2、在纯牛奶中加入2勺奶粉,搅拌均匀,奶粉是为了增加乳脂含量,奶皮更醇厚,奶味也更浓郁香甜。
3、放入微波炉加热3分钟左右,或者用奶锅加热至冒小泡立刻关火(奶锅加热需要小火且不停搅拌),晾15分钟左右。
4、晾的过程中会慢慢出现一层奶皮。
5、将奶皮挡住,把牛奶倒入另一个碗中,碗底留一点牛奶,让奶皮轻微浮起。
6、在另个碗中的牛奶里加入白砂糖和蛋清,再滴几滴柠檬汁去腥,搅拌均匀。
7、在过筛两次,过滤掉固体的白砂糖和蛋液部分,保持牛奶嫩滑的关键。
8、盖上保鲜膜,水开后转中火上锅蒸20分钟左右,晃动碗时牛奶液不流动即可。
9、最后将切好的新鲜水果撒上就完成了。归一有机纯牛奶,助力提高免疫力。
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