从地上看，斯里兰卡像是印度洋的一滴眼泪，斯里兰卡饮食文化有哪些呢？

从地图上看，斯里兰卡像是印度洋的一滴眼泪，斯里兰卡饮食文化有哪些呢？

里兰卡人多为稻米、椰子肉、苞米、木薯淀粉等作为关键食材。她们更是以钟爱椰子汁和小辣椒，这两样是你们绝大多数菜式里都离不开的调味品。她们有嚼酱叶的爱好，喜欢在酱叶上抹些石灰粉，加上几块槟椰，并把他们卷在一起嚼。促进消化。她们喝绿茶时，一般喜爱放糖、牛乳。农户一般多喜欢喝一种用椰花酿制淡酒。她们一般是用手抓食，一般就餐习惯性每个人眼前摆两碗水，冷水供净手用，凉白开供喝。

饮食搭配特性

1、正餐：以白米饭为主导，也爱吃炒面及蛋炒饭等食品。

2、副食品：喜食鸡、鱼、虾、牛肉、牛肉等，也爱吃素菜、大白菜、青瓜、长豆角、番茄、箩卜、东瓜、辣椒等蔬菜水果;调料喜欢肉桂粉、小豆蔻、丁香花、青柠檬、黑种草、咖喱等。

3、重视：就餐注重朴素性价比高，注理色香味俱全浓。

4、口感：一般喜口味淡，爱辛辣食物味道。

5、制作方法：对炸、烧、炒等烹饪方法制作出来的菜式钟爱。

6、中餐馆：钟爱中国的四川菜。

7、食谱：非常欣赏咖喱鸡、咖喱牛肉、空烧鳊鱼、小茴香牛肉、差劲丁、烧茄子、家常豆腐、炸西红柿、子姜鸡、茄子泥、扒牛肉条、番茄蛋花汤等特色菜式。

8：水酒早上习惯性喝卧室床茶，餐后爱喝咖啡及绿茶。

9：鲜果喜食木瓜、菠萝蜜、椰子鞋和橘子等新鲜水果;坚果喜欢吃核桃肉、甜杏仁等。

七彩的咖喱

除开新鲜水果诱惑，市场中许多叫不出的名字草本植物香料也是迷人眼，斯里兰卡人饮食结构与印度相仿，喜食咖喱，喜爱以辛辣食物香料入馔，但是比照印度，这儿花样显而易见大量。当地人大部分都信念佛家，日常素餐，再加上出产各种各样蔬菜水果，

因此很多咖喱菜品都是有蔬菜水果的加持，例如香蕉花咖喱、青芒咖喱、菠萝蜜咖喱、长茄子咖喱这些，只要是你能入口都能被当地人制成咖喱。其实大家耳熟能详的“Curry”仅仅咖喱这其中的一种，事实上，只要是你用香料与食物一同制作出来的，都能被称为咖喱。

因为当地的气侯寒湿，咖喱里边的香料在古代却被作为长时间储存食材，有人以香料来健康养生。由此可见也有纷繁芜杂各式各样的作法与秘方，每一家都有着不同的一套，而做出来黑、红、黄、绿、白，五颜六色之外味道也迥然不同。

早饭我们被一种碗形的煎饼吸引，是称为Hoppers的煎饼果子，用特制圆锅煎，外观趣致，中间还会带着一个水煮荷包蛋。喝的时候可蘸辣椒酱或是咖喱，味道虽然算不上尤其，则是当地人最日常的味道，不管五星级酒店或是街头货摊，都有其影子发生。

还有一种叫Stringhoppers的，听上去一直以为是另一种煎饼果子，事实上则是一团团的米糊，第一次尝，一股浓厚的椰子鞋香气在嘴里散掉，原先当地人用到黑糖与小麦粉混和，随后碾成一条条的米糊，团成饼型，蒸时与咖喱一起服用，是斯里兰卡人广泛的主食。

一碟煮得干身的白米饭或是煎饼果子，再浇上各式各样的咖喱，就很有味道。这儿的咖喱菜品广泛也不算太辣，味道较为温和，咖喱叶的香气显著，再加上习惯在调料时进行椰油，香味很大，拌上白米饭或是Stringhoppers，简单又好味，每日食量为此暴增也不足为奇。再加上许多咖喱食材和味道以前从没吃了，让每一餐都充满了意外惊喜。

斯里兰卡位于印度洋上，是一个热带岛屿国家，被称为“宝石王国”、“印度洋上的明珠”。拥有美丽海洋和沙滩的斯里兰卡，一度被誉为 旅游 胜地，去过这里游玩的人会发现，斯里兰卡人面容很好，尤其是女性，很难通过长相判断年龄。下面就来看看斯里兰卡家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何他们都不显老。

1、早餐

斯里兰卡家庭早餐一般是吃薄煎饼，这是斯里兰卡的传统早餐，但如今已成为一种风靡街头巷尾的小吃。薄煎饼是用米浆、椰奶、椰子水和少量糖粉做成，靠一口高边平底锅煎成碗状大小。新鲜烤制后可即食或在饼中间夹入鸡蛋，搭配斯里兰卡特有的豆咖喱辣椒酱味道更好。

豆咖喱用红木豆和椰奶烹饪而成，加以洋葱、绿辣椒，以及肉桂、茴香、葫芦巴、班兰叶等香料。这道菜比起印度版的木豆咖喱口感显得薄一点，如果使用传统的土罐烹饪，香味还要更加浓郁。

早餐多数斯里兰卡人还爱喝酸奶，斯里兰卡的酸奶非常浓，看上去它只是一个普通的酸奶，不过比一般的酸奶酸一点，但是这边的吃法是在里面加入木瓜，甜牛奶什么的，拌一拌，当地人非常喜欢这样吃。也会加一大勺蜂蜜，搅匀了再喝。还有一种强劲的吃法，那就是在酸奶中加入一种当地椰子酒，度数很高，椰子味儿很浓。

早餐少不了的还有红茶，斯里兰卡的红茶有多有名不用我多说了吧，用这里的红茶泡制的奶茶品质也是相当好的。兰卡人喝茶的方式和我们完全不一样，这里和西方一样，都是喝茶包，茶叶越细越好。兰卡人喝茶的方式和我们完全不一样，这里和西方一样，都是喝茶包，茶叶越细越好。

虽然斯里兰卡红茶最开始为为英国殖民者所供应，所以出来的茶也是符合英国人欧洲人的口味。他们喝茶的习惯是加上糖和奶或者是说蜂蜜一些，可以把茶叶的苦涩味降低的辅料一起喝。斯里兰卡红茶拿来做饮料茶，比如说台式奶茶港式奶茶，水果茶等等，会有非常出色的效果。

受英国饮食的影响，一部分斯里兰卡家庭早上也会吃西餐，一般有巧克力奶，三明治，因为当地人都是用手吃的，所以每桌都会配置清洁用具。盛满清水的搪瓷水壶，把洗过右手的脏水倒进右下角的塑胶盘里，接着再用报纸擦手。

2、午餐

形似泪滴状的印度洋小岛斯里兰卡是一个真正的 美食 之乡。经 历史 上长期殖民和贸易的影响，斯里兰卡 美食 形成了一种融合荷兰、葡萄牙、英国、马来西亚、印度和当地土著特色的独特风味，引诱着八方食客的味蕾。

午餐斯里兰卡家庭午餐主食是大米，常吃的菜类似于我们常见的“沙拉”，用石杵和石臼将新鲜石材磨碎，配以浓郁的酱汁生食。Pol sambol是最受欢迎的一道“沙拉”，将新鲜椰蓉、干辣椒、红洋葱、柠檬汁和马尔代夫小干鱼（或腌金枪鱼）一起磨碎拌匀，配上米饭，非常鲜美。

斯里兰卡大餐须包含各式咖喱菜肴，每一种咖喱都有不同的风味。斯里兰卡的蔬菜咖喱因受英国殖民影响，多用土豆、胡萝卜和南瓜，此外也广泛使用菠萝、秋葵和苦瓜入菜。斯里兰卡咖喱菜肴一般会搭配米饭且手抓食用，白米、红米或糯米均可。

椰子在斯里兰卡被发挥到了极致，各种 美食 都会添加些。一种金**的椰子是千百年来斯里兰卡岛上特产，通体金黄，远远看去，挂在街边的椰子金灿灿一片，十分喜庆，它也是斯里兰卡很多食物的原料，椰浆、椰粉、椰油均可融会贯通于斯里兰卡各色食物当中。

椰奶糕就是本地人午餐常吃的一种，这是起源于公元5世纪的一种僧伽罗传统食物，制作方法是将椰奶、盐等放入将要煮熟的米饭中，煮好后再切成小块。传统上必须切成菱形，食用时搭配辣椒酱、咖喱等，吃起来富有弹性和椰子的清香。如果是僧伽罗和泰米尔新年，同时还会搭配Kokis和Kavum等油炸的甜食。

午餐本地人也会制作一种油炸的小饼，用木薯、米粉、椰奶、鸡蛋等制成。虽然Kokis被认为是传统的斯里兰卡小吃，但是却起源于荷兰人；Kevum，一种油炸的“糖饼”，由米粉和糖棕制成，是一种传统的僧伽罗甜食；Aasmi，由米粉和一种桂皮的椰子汁制成，油炸后淋上粉红色的糖浆。

3、晚餐

斯里兰卡人晚餐大多以大米、椰肉、玉米、木薯等为主要食物。他们尤其偏爱椰汁和红辣椒，这两样是他们几乎所有菜肴中都离不开的调料。斯里兰卡几乎午餐和晚餐都会有米饭和咖喱。咖喱的原料一般包括辣椒、姜黄、肉桂、酸豆、椰汁、芥末等等。通常上菜的时候，这些咖喱会同米饭、小菜一起上来，有酸甜的茄子、软软的土豆等等食材。

香料米饭就是本地人晚餐常吃的，这是斯里兰卡摩尔人的食物，起源于印度的M斯林。一般米饭中使用大量的香料，然后加入腌制的羊肉、鸡肉、牛肉、海鲜以及干果、蔬菜、酸奶等煮熟。这是斯里兰卡很受欢迎的一道 美食 。

印尼炒饭也是晚餐常吃的，这是印度尼西亚、马来西亚传统食物，随着马来人传到了斯里兰卡，在斯里兰卡很多餐厅都可以看到。有别用亚洲其他国家的炒饭，因为本地人使用大量的甜酱油和虾酱，味道更加强烈。

酸鱼咖喱是斯里兰卡家庭晚餐爱吃的 美食 之一，一般使用金枪鱼或者旗鱼为原料，将鱼切块煎好，然后与各种香料放入陶罐中焖煮。根据地区与口味不同，使用的香料也略有不同，但最重要的是黑胡椒与藤黄果。与斯里兰卡那种糊状的咖喱不同，Ambul thiyal是一种干咖喱菜，搭配米饭或者其它咖喱一起食用。

蕉叶包饭是斯里兰卡另外一种受欢迎的米饭，它有点像Biryani，但是与Biryani不同的是，它是将煮熟的米饭与肉咖喱、辣椒酱、香料、蔬菜等用香蕉叶包裹后慢慢地烘烤而成，其味道混合米饭、肉、酱、香料与香蕉叶的香味，吃起来多了几分芳香与变化。

上面总是提到“辣椒酱”，在斯里兰卡被称作Sambal，它是指一种辣的酱或者多种食材混合的糊状物，通常是辣椒加上一些如虾酱、椰蓉、洋葱、黑胡椒、柠檬汁、棕榈糖、米醋等，酸辣喷香，保留了自然的滋味，令人回味不已。

椰汁鸡汤是晚餐常吃的 美食 ，斯里兰卡人民祖祖辈辈吃椰长大，将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再把椰子去顶，把内壁椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，放入一只肥美的母鸡，先用武火攻鸡，再用文火慢炖，椰香伴随着鸡香，翩翩而至，那感觉就像你挥舞着纱巾，奔跑在斯里兰卡海滩上。

为何斯里兰卡人都看上去很年轻，不显老呢？

饮食是一方，还有较高的幸福指数，较为健全的全民免费医疗，但斯里兰卡人不显老的主要原因还有他们的“阿育吠陀”生活方式有关。阿育吠陀是生命长寿的科学，是在全球广泛流行的古印度治疗体系，它起源于《吠陀经》中的《阿达婆吠陀》。

数千年的研究、学习、观察和实践知识，诊断，治疗患者，及其无数草药及草药化合物的应用，均被阿育吠陀体系非常系统地安排。这是一个在古代发展起来的体系，至今仍在全球流行。这是一个完整的医学体系，它不仅医治疾病，它还从不同的角度医治个人。阿育吠陀和瑜伽有着密切的联系，瑜伽体式、调息术和高阶的头脑运动，比如冥想，是很容易被人接纳的，也是保持 健康 所推荐的。

阿育吠陀旨在“使 健康 者保持 健康 ，使患者的疾病得到治疗”。不像西医体系，阿育吠陀对保持 健康 同样重视，因此个人能具有一种 健康 的生活状态。为了保持 健康 ，个人需要过一种遵循阿育吠陀原则的常规生活，比如，在太阳升起前起床，向自己的古鲁、神、大地母亲表示尊重，观察自己的身体，看着镜子中的脸，用树皮刷牙，每天沐浴，沐浴前按摩自己。

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