山西小米有什么特点？
主要特点
山西盛产的小米称为“白马掌小米”，大致有两个新品种，一种叫东风亮 ，一种叫朱砂红，营养成分丰富，所含脂肪和蛋白质都高于大米和小麦。“东风亮”小米也叫 “东方亮”，在夏商时期就开始种植，因为它的谷穗形状像小茅草，所以又有个“毛尖谷”的绰号。白马掌小米的特点是米色金黄，有光泽，米粒饱满，蒸煮皆宜，米味香甜,熬成的稀饭黏度恰到好处,米粒溶胀饱满,稀饭与米粒浑然一体、香甜可口。
山西是小米的故乡，山西夏县西阴村的古代遗存中就发现了距今约5万年的谷粒化石。《山西小米研究》记载，太行山以西、太岳山以东的地区，历来是山西小米的主产区，也是优质小米生长的地方。
山西因特殊的地理环境，培育出了众多品质一流的特色杂粮。而山西小米以其突出的品质、品种优势，成为山西现代特色农业的一张“黄金名片”。山西被誉为“小杂粮王国”，小米尤为著名，素有“中国小米在山西，山西小米数第一”之美誉
2019年12月23日，山西小米入选“中国农产品百强标志性品牌”。
怀山药最好的产地有：河南焦作市、新疆和田地区、山西平遥、山西吕梁、江西九江等。
第一怀山药，河南省焦作市的特产
我国山药产地众多。河南省焦作市产的怀山药是国内顶级的山药之一，全国公认可入药的最优山药之一，是国内中药必不可缺少的辅料之一，2006年实施国家地理标志产品保护。
第二皮山山药，新疆维吾尔自治区和田地区皮山县特产
皮山县农牧业生产历史悠久，皮山山药已是新疆和田地区皮山县的一个区域优势特色产业。2013实施农产品地理标志登记保护。
第三平遥长山药，山西省晋中市平遥县的特产
平遥县独厚的气候条件和适宜的生长环境，造就了神奇的平遥长山药品质优良，平遥县还是长山药之乡，2011年实施农产品地理标志登记保护。
第四梧桐山药，山西省吕梁市孝义市梧桐镇特产
梧桐山药有“地下人参”美称，梧桐山药曾长期被作为朝廷贡品，2012年实施农产品地理标志登记保护。
第五瑞昌山药，江西省九江市瑞昌市特产
瑞昌山药个头适中，皮色浅棕黄，光泽鲜亮，是山药中的极品，是一种菜药兼备的上等山药。2010年实施农产品地理标志登记保护。
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