麻辣白菜是四川省传统的特色名菜，麻辣白菜的制作流程是什么？
麻辣白菜是四川省传统的特色名菜，麻辣白菜的制作流程是什么？
去超市买菜，发现许多蔬菜的价格都早已降低，今年初高价蔬菜的状况早已不会再出现，像番茄、黄瓜等蔬菜的价格都是在2元左右，较为价格便宜的花菜和包菜价格才几毛钱一斤。包菜是长期都能购买的蔬菜，它的价格低味儿美味，是人们最爱的蔬菜之一。
手撕包菜
材料：包菜
辅料：大蒜、红辣椒、麻椒
调料：生抽酱油、食用盐、白砂糖、海鲜酱油
做法：
1、首先依照纹理把包菜叶掰下，再把包菜叶掰成大面积，随后用冷水洗去表面尘土和残渣，清理整洁后沥干水分，包菜叶上水分越低越高。
2、大蒜一小把切割成大蒜，切完后放进一个碗中，碗中再添加几颗麻椒和红辣椒，红辣椒的量能够按照自身口感而定，喜欢吃辣椒还能够把红辣椒裁开。
3、炒菜锅凉锅后添加适量食用油，开大火，把温度烧至6成热至表面起烟，随后放入包菜叶，把包菜叶油爆1分钟左右，炒至包菜叶断生，炒好后盛出预留，大火油爆才可以使包菜迅速断生，较大程度保留水分，使其口感更脆响。
4、锅内再填写少量食用油，油烧后放入大蒜、麻椒和红辣椒，爆锅出辅料的香气。
5、辅料炒出香味后把包菜叶下下锅内，翻炒一会儿，把包菜叶炒出香味。
6、起锅前添加1克白砂糖提味、2克生抽酱油、3克海鲜酱油、1克食用盐，把调料翻炒融化、匀称后就可以起锅。
好了，大家这一家常手撕包菜进行，脆响可口又进味，期待您可以喜欢。
小提示：
烹饪包菜时一定要大火油爆，而且烹饪时间把控在2分钟以内，烹饪时间越长，包菜外流的水分越多，最终会影响到口感。
包菜是人们日常生活中常见的一种蔬菜，因有许多药用功效而备受推崇，很多家庭也都有种植包菜的经验。而当我们在购买包菜种子的时候，常会遇到一种情况包菜种子数量偏多，价格太贵，因此给自己留种是一个不错的选择。那么，目前市面上的包菜种子价格怎样?包菜种子又该如何留种、采收和保存呢?一起来看看吧。
目前包菜种子的价格怎样?
河北保定市清苑县绿甘蓝种子40元/包;四川成都市新都区圆包菜种子40元/包;四川成都市成华区绿甘蓝种子18.33元/包;福建漳州市南靖县绿甘蓝种子30元/包;江苏宿迁市沭阳县紫甘蓝种子28元/包;山东临沂市兰山区圆包菜种子22元/包;四川成都市双流县牛心甘蓝种子25元/包;山东潍坊市诸城市绿甘蓝种子30元/包等(价格仅供参考)。
包菜种子如何留种?
需要进行留种的包菜要选取长势强盛的植株，病害株和瘦弱株可以直接规避。同时若错过留种季节也建议不留种，可以尽量选择在田地地角进行留种，这样既通风又不占地方。
此外，在留种的过程中，如果有多种同类品种，可以采取一定的针对性措施，如单独授粉，并做标记和保护，以免串珠。当然有些特殊的品种也许要经过特殊的处理后才能进行留种。总而言之，包菜种子的留种需要遵循一定的条件，而且要懂得进行针对性处理。
包菜种子如何采收?
采收包菜种子最关键的环节就是需要掌握采收时机，若包菜种子用手轻轻一揉就可以脱粒，此时就为包菜种子的最佳采收实际。而当包菜种子采收回来后，要及时晒晾一段时间，揉去种壳，清楚杂志，最后再晒干存放。
包菜种子如何保管?
1、晒干后的包菜种子要及时装进密封的容器当中，如铁盒、塑料瓶等。
2、注意要贴上标签，并注明生产日期，便于辨别。
3、包菜种子应该集中放置在通风干燥阴凉处。
4、在多雨季节，还需要进行适当的清理和凉晒工作，避免包菜种子发霉或者生虫。
5、每隔三年淘汰一批种子(根据发芽率的不同，也可以多年存放)
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