南风肉有哪些吃法
松茸南风肉蒸百叶
南风肉只产江南一带，介于火腿和咸肉之间，此道菜结合了南风肉和新鲜松茸，让这两款大鲜之物与不易入味的百叶混蒸，加上豉油皇提鲜，让这道菜散发出不可思议的鲜美滋味。
材料：
主料：松茸菌6片，南风肉6片。
辅料：厚百叶6条。
调料：味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，炼鸡油15克，花雕酒5克。
做法：
1、将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。
2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。
3、起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油皇即可。
豉油皇：
蔬菜水500克、味极鲜酱油150克、白糖30克、味精5克、胡椒粉少许、麻油3克。
蔬菜水：
清水2000克、西芹60克、胡萝卜50克、干葱5个、美人椒1根、香菜30克煮开，小火熬制一小时，滤出即成。食材明细
金华火腿适量
黄鱼一条
姜适量
蒸鱼豉油适量
花生油适量
料酒适量
盐适量
葱适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
南风肉蒸黄鱼的做法步骤
1
金华火腿一块，黄鱼一条
2
鱼用料酒，盐腌制一下，20分钟。刀在鱼背上划大口，备用
3
火腿切片，挨个插在刀口处
4
撒上姜末，开水上蒸锅，15分钟
5
起锅，倒掉多余的水，淋上蒸鱼豉油
6
撒上葱末，淋上烧滚的花生油
7
美味，健康，好看的来了！
1、拱度不同，放风口大小不一。春季风口的大小不能 用某一个数据界定，因为温室的结构不同，降温的时间和速度也是不同的。拱度较大的大棚，因为棚面拱度适宜，热气流很容易沿大棚棚膜的上部排出，即使放风口较小，也能取得较好的放风效果。而种植年限较长的低矮老棚，因为大棚拱度较小，棚面较平，棚内的热气流从放风口排出的速度就慢，棚内的温度就高。通常情况下，这样的大棚将顶部放风口开到40厘米宽，才与高度较高、拱度较大的大棚风口开到30厘米的放风效果相同。
2、风向不同，棚室两侧放风口大小也不一样。在刮偏西风时，大棚西侧的蔬菜因为山墙的阻挡，棚内的热气排出的相对要少，温度要高，在放风时就应注意将大棚西侧的放风口增大，东侧的放风口减小。在刮偏东风时，同样应该将大棚东侧的通风口敞大。在下午棚内温度降低时，如果是偏西风，则应先将棚东侧的放风口关闭，而棚西侧的放风口还应留一点缝隙。而当刮南风或北风时，才可将大棚东西两侧的放风口敞开到大小一致。只有根据风向的不同，适当调整大棚两侧放风口的大小，才能确保棚内温度一致， 蔬菜的同步生长。
3、要注意分次通风。早晨拉开棚1小时后，敞开上风口3-5厘米左右放小风，目的是将棚内湿气排出，同时补充棚内二氧化碳，为光合作用的顺利进行补充原料。等棚温上升到28℃以上时，将放风口逐步打开，保持棚内温度不超过33℃（对于黄瓜、丝瓜等喜温蔬菜来说）既可。
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