披萨的蔬菜处理方法
1.番茄
番茄是比较常见的蔬菜，普通番茄洗净抹干后，可直接横向切片。而小番茄对半切块即可，这个操作起来很容易，均匀铺开后用手掌或是借助平底器皿固定住小番茄后，就可快速完成了。
2.彩椒
彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳而得名。在披萨馅料的制备中，比较常用的是红椒和青椒，黄椒使用较少。其一般具有肉质比较厚实、外形比较统一以及可塑性高等的特点。
3.洋葱
洋葱属于根茎类蔬菜，其使用范围比较广泛，而且会有白洋葱和红洋葱的区分。而我们在披萨馅料的应用中，一般建议选择白洋葱，对于白洋葱的切配多有两种办法，其一是切成两毫米厚的细丝，长度在三到五厘米左右，使用范围较广。二是切成片状，在搭配牛肉薄片时使用。
4.菌菇
菌菇在披萨馅料中的使用也是比较频繁的。而制作菌菇类披萨时，通常会使用到多种菌菇，比如香菇、白口蘑、以及牛肝菌等，通常切成块状
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