为什么现在菜价比肉价还要高？
我们的印象中，一直以来，肉价要比蔬菜价格高，随着大棚种植面积增加，北方冬季也能吃到新鲜的蔬菜，而且也是正常的菜价，春节前后价格会涨一点。那么，现在为什么会出现蔬菜的价格比肉高呢？
从年初开始，猪肉价格一直有所回落。最近节日消费高峰期，价格也没有上涨，现在肉价在近几年算是比较低的。而蔬菜价格，浮动比较频繁，几乎每天的收购价格都有变动，受到种植季节、种类、品质的影响。
前段时间的大降雨，对很多蔬菜种植地区都有影响。田间有积水，蔬菜长势差，很多涝灾严重的地块，几乎绝收。而有些蔬菜受到天气影响，生长速度慢。符合采收标准的蔬菜少了，价格普遍会上涨。各个地区绿叶蔬菜的上涨幅度不同，有的地方菠菜一斤最高14元，有的地方菠菜一斤七八块，部分地区价格上涨较高。对于农村，家家户户都会种些蔬菜，相对价格上涨较少。
另外，蔬菜运输需要成本，导致价格上涨。番茄、土豆、冬瓜等耐贮存的蔬菜，价格没有上涨，主要是叶菜类上涨幅度大，保鲜期短，采收和运输成本增加，这些蔬菜的价格也出现不同程度的上涨。
但是，也不用过于担心蔬菜价格长期升高。有的种植户看到蔬菜价格大幅上涨，能赚到钱，就想扩大叶菜的种植面积。北方露地能够种植的叶菜较少，现在种，年后采收。
大棚里种植蔬菜时，做好防冻防寒的措施，保证叶菜正常生长，产量提高了，蔬菜价格也会回到正常水平，只是需要一定的时间。但也不建议农户，大面积跟风种植，叶菜的浮动频率高，保鲜时间短，没有销售渠道，最后还会赔钱。
今年肉和蔬菜价格波动比较大，基本是你追我赶的涨价，各种蔬菜不甘示弱，彼此之间相互追赶，价格只有涨价没有降价的，就是过去价格比较稳定的姜、葱也参与涨价，而且涨价幅度比较大，基本就是暴涨。到底是什么原因引起的呢？
首先是猪肉价格持续涨价，这个主要是前年的非洲猪瘟惹的祸。据农业农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4%。造成去年八月份猪肉价格暴涨，猪肉成了天价。
疫病危害的后遗症是比较长的，主要是由于母猪大量减少，需要从断奶仔猪培养母猪。母猪初配年龄一般是9月龄，怀孕时间是114天，从开始喂到产仔需要一年左右的时间。所以去年八月份后喂的小母猪今年4月份后就陆续配种产仔。
仔猪价格逐渐缓慢下降，现在有的地方已经下降到每头断奶仔猪900元左右。由于仔猪供不应求，价格暴涨，曾经一头断奶仔猪卖到2500元的天价。仔猪价格涨价，肥猪生产成本增加，而且现在是市场经济，价格是由掌握肥猪猪源的养猪企业决定和把控，造成市场猪肉价格持续涨价，养猪企业是赚得盆满钵满的，而消费者已经承受不了。
9月份后猪肉价格开始缓慢下降，大多数地方已经下跌的每斤20元左右，进入冬季后就进入了一年一度的猪肉消费旺季，到了人们制作传统腊货的季节，今年与往年不一样，往年农村是自己屠宰年猪制作腊货，今年年初养猪的特别少，大多数人家需要到农贸市场购买猪肉，造成了市场猪肉供应量的增加，因此，猪肉价格就持续涨价，可能一直高价到春节。春节后进入猪肉消费淡季，猪肉价格就会持续下降，现在猪肉价格高，不着急制作腊货的人可以等待春节后购买便宜的猪肉制作腊货。
今年蔬菜价格特别高，生姜、大小葱持续涨价带动青辣椒、小米椒、胡萝卜以及绿叶蔬菜价格的涨价。正常年景下，现在的蔬菜已经是低价位，今年由于疫情、洪涝灾害，台风的影响，蔬菜种植时间延后，造成蔬菜供应紧张，价格持续涨价，尤其是在生姜、葱持续增加的影响下，基本任何品种的蔬菜都已经涨价，没有一种蔬菜不涨价，过去的一元蔬菜已经没有了。随着南方生姜、葱和其他常规蔬菜的上市，价格将持续下降，据有关部门的信息，现在种植蔬菜的是能够保证供应的，价格很快就能恢复正常。
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