果蔬脆片是“健康零食”?专家:脂肪堪比肥肉
近年来,“营养健康”之风盛行,为了在“健康中国”的大时代里杀出一条血路,食品企业绞尽脑汁开发更“健康”的新品,果蔬零食打着“无添加”的旗号成为新时代的零食新宠,可谓异军突起。日前,国家食药监总局在对众多零食进行检查时,有些果蔬零食却因含油量超标,赫然进了“健康零食”的黑名单。
那么,市面上,那些你以为的“健康零食”真的健康吗?
“健康零食”添加剂泛滥
很多我们认为的“健康零食”都打着“低热量、低脂肪”的宣传口号,如果蔬零食、果脯、燕麦饼干等。专家表示,绝大多数果蔬脆片产品的脂肪含量都在10%～30%之间,热量堪比肥肉,钠含量也在10%左右。这是因为果蔬脆片一般都是真空油炸而成,为了酥脆口感,商家会添加食盐等物质。如果大量食用的话,就很可能导致盐及油脂摄入量超标。
其次,果脯一般会额外加入糖、食品添加剂,比如菠萝干、芒果干等。其甜味甚至会掩盖原料水果的味道,有些用了品质较差的水果,也尝不出来。“这些零食基本上没什么营养,反而易引起龋齿、肥胖等。”专家表示。
而燕麦虽然是一种营养价值很高的杂粮,但燕麦饼干在制作过程中,会添加一些奶粉、砂糖、乳化剂、精炼植物油等食品添加剂,其热量比一碗米饭还要多,而且所含的脂肪已经达到《中国居民膳食指南》的推荐摄入量了,经常将它作为零食加餐甚至代餐,体重及血脂都会升高。
“健康饮品”也问题多多
除了“健康零食”不健康,所谓的“健康饮品”也问题多多。
专家表示,很多人以为茶是健康饮品、减肥良方。然而,这些瓶装茶饮料里含有大量的糖分,但因为口感不太甜,人们往往容易不知情地摄入过多糖分。同时,鲜榨果蔬汁、纯果汁,这些貌似健康的果汁,热量居然比可乐还要高。“一瓶500毫升的果汁,热量相当于一碗白米饭。大量喝果汁饮料,等于喝进大量的热量。”专家称。
除此之外,像谷物牛奶、乳酸菌饮料等乳制饮料,其实功效也没那么好,谷物中的谷物并不多,牛奶是被稀释了的,而且还额外加了糖,要喝谷物牛奶,还不如直接在纯牛奶中加点燕麦一起喝。乳酸菌饮料含糖量很高,饭后喝一瓶,相当于又吃了一碗米饭,所以喝它并不能减肥促消化。
看食品包装破解“健康密码”
既然这些所谓的“健康零食”“健康饮品”多有陷阱,那么,究竟该如何挑选健康零食呢?对此,专家表示,我们可以从食品包装上来破解零食的“健康密码”。
有营养，大部分营养都在。
经过干燥脱水等生产环节后，蔬菜水果中的一些较为娇气的成分会被破坏，比如维生素C就是其中一种性质不稳定、不耐高温、很容易被破坏的成分。但是除了维生素C之外，果蔬中的其他成分，比如蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则会被浓缩保留。尤其是含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质，经过干燥脱水，果蔬中的这些营养成分被浓缩，因此，果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。
扩展资料：
注意事项：
果蔬脆片作为一种休闲零食，既包含了水果中富含的营养成分，却也存在含油量高的健康隐患，该正确看待果蔬脆片，它只是一种休闲零食，偶尔吃一次的话是没有问题的，若是把它当做正常饮食的替代品，大量食用，就会存在健康隐患。因此，还是建议大家要适量食用。另外，在购买果蔬脆片产品时，也要看一下配料以及营养成分表，选择含盐量、含油量低的产品。
人民网-果蔬脆片天然健康？
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