佛手瓜的营养价值
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。
此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物．3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
佛手瓜选购注意事项
1、观察肚脐：在挑选佛手瓜的时候可以观察它的肚脐，佛手瓜的肚脐是比较有特点的，新鲜的佛手瓜肚脐处是黑色的，而且有黑色的花地，看起来比较的艳丽。如果肚脐处的颜色不是黑色的，比较淡，或者是没有花蒂的话，那么就表明这种佛手瓜是不新鲜的，不建议购买这种佛手瓜。
2、观察瓜身：在挑选佛手瓜的时候，除了观察它的肚脐以外，还可以观察他的瓜身上面有没有碰伤。如果发现他的身上非常的光滑，没有外伤的话，那么表明这种佛手瓜还是比较新鲜的，反之如果他的花生上面有一些碰伤的话，那么这种佛手瓜就有可能不新鲜了，因为一旦碰伤以后就很容易出现变质。
以上内容参考百度百科-佛手瓜
佛手瓜是蔬菜。
佛手瓜是一种很奇怪的蔬菜，它的形状很可爱，顶部有好多的沟纹，底部凹陷下去，像一个握紧了的大拳头，又像两只手合在一起的形状，因此叫做佛手瓜。它的外形真的是非常的有趣。
佛手瓜介绍
佛手瓜（拉丁学名：Sechium edule），别名洋丝瓜、万年瓜、拳头瓜，是葫芦科、佛手瓜属的多年生攀援性草本植物。原产于墨西哥、西印度群岛和中美洲国家。佛手瓜为块状根；茎有棱沟；叶柄细长无毛；叶片膜质；叶上面深绿色，叶背淡绿色。
花期为7~9月，雌雄同株，总状花序；花柱长2~3毫米。果实淡绿色，倒卵形，有稀疏短硬毛。种子为卵形。佛手瓜喜温暖，不耐高温，是典型的短日照植物，在中国华东和华北地区多在春季和秋季开花结果。喜深厚肥沃湿润的土壤，不耐渍涝、不耐干旱。
根为须根系，最初生长出来的是白色线状根，随着植株的生长，须根也慢慢变粗，形成了几个块根。根系分布较广，入土较深，较耐干旱；茎攀援或人工架生，有棱沟。
叶柄细长，无毛，长5~15厘米；叶片膜质，近似圆形，中间裂片大，侧面裂片小，先端渐尖，叶缘具小细齿，基部呈心形，弯缺较深，近似圆形，深1~3厘米，宽1~2厘米；叶上面深绿色，略粗糙，叶背呈淡绿色，被短柔毛，以脉上较密。
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