有机农业土壤施肥量的确定及培肥技术:有机农业的土壤改良

土壤是有生命的自然体，施肥首先是喂饱土壤，再通过土壤微生物作用来供给作物养分，因此有机农业要求利用有机肥和合理的轮作来培肥土壤。另外，有机生产过程中还要尽可能地减少土壤养分的流失，提高养分的利用率，最终实现农产品标准化生产，从基地到餐桌进行全程式质量控制，确保农产品安全、营养、无污染。而生产有机农产品的土壤必须符合GB-156181995中规定的I类土壤标准，自然肥力高，土层深厚，适耕性好，土壤有机质含量为3％～5％ ，碱解氮 120mg／kg、速效磷 10mg／kg、速效钾120mg／kg，水、肥、气、热协调，能够保持丰产稳产。因此，凡是达不到该标准的土壤都需要进行培肥。

1.有机农业土壤施肥量的确定

作物需肥量的多少取决于产量、作物需要的养分量、土壤供肥能力、肥料的利用率、作物栽培要求等因素，其中根据作物经济产量确定有效的施肥量是保持植物营养平衡和持续稳产的关键。

作物计划施肥量受作物的种类、计划产量、土壤类型、供肥能力、肥料品种、利用率、气候以及经济因素等综合影响。目前，国内外最佳的施肥方法是根据大量科学资料来确定，同时考虑作物产量与施肥量之间的规律性，而作物产量的高低又与从土壤中取走的养分总量之间呈一定的正比关系。因此，提出根据作物计划产量所需养分总量与土壤供肥量之间的差数，然后按照肥料的养分含量和利用率折算成肥料使用量的粗略而简便的方法。

作物计划施肥量的估算公式：计划施肥量=作物计划产量所需养分量-土壤供肥量-肥料养分含量× 肥料的利用率。

2. 有机农业土壤培肥技术

有机农业土壤培肥是一项复杂的技术问题，必须树立有机农业土壤的系统观和整体观，综合考虑肥料、作物、土壤等因素，树立“平衡施肥”的观念。只有统筹规划，用地养地相结合，才能在获得优质、高产和安全有机农产品的同时保持土壤肥力的持久性，这样才能提高农产品在国际市场上的竞争力。

2.1根据土壤性质施肥 土壤性质即土壤的物理性质和化学性质，包括土壤水分、温度、通气性、酸碱反应、土壤耕性、土壤的供肥、保肥能力以及土壤微生物状况。砂壤土团粒结构差，吸附力弱、保肥能力差，但通气状况好，好气性微生物活动频繁，养分分解速度快，因此施肥时要多施沼渣肥和土杂肥来改良土壤结构，以提高土壤的保肥能力。黏重土壤通透性较差，微生物的活动较弱，养分分解速度慢，耕性差，但保肥能力强，因此施肥时要多施秸秆、山草、厩肥类、泥炭类等有机肥料，以改善土壤的透气性，增加土壤的团粒结构，提高土壤对作物的供肥能力。强酸性土壤可适当施些石灰，强碱性土壤则可施些石膏粉或硫磺粉进行调节。

2.2根据有机肥的特性施肥 常见的有机肥料有人畜粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、作物秸秆、山草、绿肥、饼肥、沼肥和腐殖质肥料等，人畜粪尿和沼液为速效性肥料，其余均为迟效性肥料，各种有机肥料的养分含量和性质差别很大，在施用时必须注意：各类有机肥料除直接还田的作物秸秆外，一般需要经过堆沤处理，充分腐熟后才能施入土壤，特别是饼肥、鸡粪等高热量的有机肥。人粪尿是含氮量较高的速效有机肥，适合作追肥使用，但因其含有寄生虫卵和一些致病微生物，还含有1%左右的氯化钠，所以使用前要经过无害化处理，而且要视作物种类选择性地使用，若在忌氯作物上使用过多将会导致产品品质下降，如会使烟叶的烤烟品质下降和燃烧性变差，生姜的辣味变淡，瓜果的味道变酸等。另外，人粪尿中的有机质含量较低，不易在土壤中积累，磷钾的含量也不足。因此，长期单一使用人粪尿的土壤必须配施一定量的厩肥、堆肥、沤肥等富含有机质的肥料，以保证土壤养分的平衡供应。堆肥、沤肥、沼渣肥等含有大量的腐殖质，适合培肥土壤，但因其中还有大量尚未完全腐烂分解的有机物质，所以这些肥料宜作基肥使用。腐殖酸类有机肥则广泛存在于埋藏较浅的风化煤、煤、煤矸石和炭质页岩（石煤）之中，有土壤改良剂、叶面肥料、抗旱防冻保护剂等功效，在瘠薄的土壤中、野菜类、块根块茎类和禾本科作物上使用效果好。

2.3根据作物品种特性和生长规律施肥 不同作物所需养分不同，如土豆、甜菜、番茄比禾本科作物需要更多的钾素营养。瓜果类作物需要较多的磷、钙、硼元素。豆科作物需要较多的磷、钾、钙、钼元素。叶用蔬菜、茶、桑等作物需要较多的氮素。在制定有机培肥计划时，首先要明确所用有机肥源中氮、磷、钾和中微量元素的含量，了解肥料的当季利用率和不同作物的需肥规律。在一般情况下，采用以氮定磷、钾，再定中微量营养元素的配方施肥方法，从而基本满足作物生长的需要。喜磷钾作物可配施一定数量的骨粉、磷矿粉、矿物钾肥、富钾绿肥或草木灰进行补充。作物对营养的最大利用期是在作物生长最快，或营养生长和生殖生长并进的时期，这时作物需肥量大，对肥料的利用率高，此时要适当追肥，以保证作物对营养的需要。可采用迟效有机肥同速效有机肥相结合，基肥、种肥、追肥相结合的施肥方法。

2.4合理轮作与间作，提高土壤自身的培肥能力 合理轮作、间作可增加土壤的生物多样性、培肥地力、防止病虫草害的发生。如果同一块地连年种植同一种作物，就会造成同种代谢物质的积累或因某种养分的缺乏而产生“重茬病”。豆科作物或豆科牧草同其他作物轮作或间作，豆科作物的根瘤菌不但可以固定土壤中的氮素，增加土壤氮素营养，而且收获后残留的根系和根瘤还可以增加土壤中的有机质。山地果园间作牧草或豆科绿肥，不仅能有效地防止果园土壤侵蚀，抑制杂草的生长，还能有效地培肥地力。另外，果园种植豆科绿肥或牧草发展养殖业，既能提高果园的土地利用率，又能促进园内能量循环和提高果园土壤的培肥水平。

2.5防止土壤污染 在有机农业土壤的培肥过程中，防止土壤污染是一大关键环节。常见的土壤污染途径主要有施肥污染、水源污染、大气污染和有害重金属超标污染。在生产中要坚持不用未经无害化处理的人粪尿、城市垃圾和有害物质超标的矿物质肥料，不用污染水灌溉，最好选择远离城市、土壤有害物质不超标的地带发展有机农业生产，并设立隔离区。

种植农作物如果使用化肥，对人体到底会不会产生危害？

对有机蔬菜施用肥料要注意些什么

1.施肥技术

只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料，如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥。在使用自己沤制或堆制的有机肥料时，必须充分腐熟。有机肥养分含量低，用量要充足，以保证有足够养分供给，否则，有机蔬菜会出现缺肥症状，生长迟缓，影响产量。针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点，可以利用允许使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽孢杆菌、光合细菌和溶磷菌等，经过这些有益菌的活动来加速养分释放养分积累，促进有机蔬菜对养分的有效利用。

2.培肥技术

绿肥具有固氮作用，种植绿肥可获得较丰富的氮素来源，并可提高土壤有机质含量。一般每绿肥的产量为2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素为68kg。常种的绿肥有:紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多个绿品种。

3.允许使用的肥料种类

有机肥料，包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等;矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质;另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。

4.肥料的无害化处理

有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌溼、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60℃以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

5.肥料的使用方法

(1)施肥量:有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在1∶1为好。一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追施有机专用肥100公斤。

(2)施足底肥:将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。

(3)巧施追肥:对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。对于种植株行距较大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。

种有机蔬菜要注意些什么呢？

有机蔬菜是指在种植过程中完全不施用人工合成的农药、肥料、生长调节剂的蔬菜，为人们提供真正无污染、纯天然、高质量的健康蔬菜，应避免使用有毒元素。种植时要注意以下几点。

一、选择适宜栽培地点 种植有机蔬菜宜选择远离城市及工矿区、无大气、水源及土壤污染、土壤肥沃、质地沙粘适中、排灌方便、交通便利、有机肥料来源充足的地方。

二、选择适宜作物和品种 种植有机蔬菜宜选择病虫害发生较轻、生长期较短的作物，如：菠菜、胡萝卜、萝卜、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。同时还要选用优质、抗病、生长势强的品种。

三、科学安排种植茬口 应根据作物特点及病虫害发生规律，将作物主要生长期安排在病虫危害较轻的季节，躲避病虫的危害。

四、合理施用有机肥 施用充分腐熟的各种无污染的有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等。经发酵腐熟，作基肥或追肥。

五、加强病虫害防治加强田间管理，促使蔬菜生长健壮，增强抗病性，采用滴灌降低空气溼度，高畦栽培，加强中耕除草，夏季雨后及时排水并用井水冲凉，适当降低种植密度，增强通风透光效能，注意轮作换茬。利用害虫天敌赤眼蜂防治蔬菜害虫，桔**板诱杀粉蝨，黑光灯诱杀夜蛾及蝼蛄、金龟子，悬挂银灰膜驱避蚜虫及防虫网隔离等。此外，应用糖醋诱杀地老虎，可使断苗率降低到1—3％。

做有机蔬菜用什么做肥料很好？

想做有机蔬菜现需要改良土壤，施充分腐熟的有机肥，含有植物必需的大量元素、微量元素，还含有丰富的有机养分，有机肥是最全面的肥料。施微生物菌肥增加土壤有机质，冲施菌剂增土壤有益菌，抑制土壤有害菌， 微妙军团，中国第一个微生物农业品牌，一支专业的新农业服务团队，一贯主张从根源上解决农业问题。

给宝宝吃有机蔬菜要注意什么

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什么是最好的呢?

首先，要适龄。

婴幼儿在3个月内除吃乳品外，只能喝果汁;4个月后按月龄增加顺序新增米糊，菜泥，肉泥等，如果给一个很小的宝宝买了大孩子的食物，宝宝吃了就会消化不良，甚至腹泻。

其次，要安全。

常规主食、蔬果含有大量农药残留，不适宜婴幼儿吃食。我们可以考虑有机食品。根据联邦绿党议会党团委托进行的一项调查结果表明，普通蔬菜的农药残存量比有机蔬菜平均高出31倍。其中常规土豆的农药含量比有机土豆高出44倍，西葫芦相差65倍，西红柿和冷冻绿豌豆与同类有机产品相差11倍。这些资料建立在2011年至2013年德国食品监督资料的基础上。

根据官方检测结果，在受检产品中，大约95%的有机食品的农药残存量都低于每公斤0.01毫克。适合作为婴幼儿食品。

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不过，即使是有机食品，也要注意烹调的方法和用量。

有机菠菜

有机菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。

有机苦瓜

有机苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的有机苦瓜。

有机韭菜

有机韭菜隔夜变成毒，有机韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃有机韭菜。

购买婴幼儿食品要多留意细节，注意标签、标识、包装上的提示，看是否夹带玩具，以保证宝宝的安全和健康 。

种植蔬菜要注意些什么资料

种植蔬菜的过程中需要注意的问题有如下方面：

1城市近郊种菜的乡村要利用紧靠市区的区位优势，自产自销以提高经济效益。

2稳定菜田的面积，不要靠扩充套件种植面积来增产，而要靠科技提高单产来增产的理念。

3不断的引进新品种、新型别，同时做到引种观察一代、示范一代、扩广一代的做法。另外，在市场供应的空档上多下功夫，尽可能的多安排种植淡季菜、反季节菜。

4传统的、老的种菜乡或村要根据近几年的实际，进一步明确发展重点，形成各自有特色的专业生产，尽可能集中连片，形成规模，一定要有一定的商品数量，如有几个品种搭配更好。同时要增强品牌意识，一定要将产品的优势转化为品牌优势，以赢得市场，给调出创造条件。新的或准备成立种植蔬菜的乡或村，一定要在专家或专业人员指导下进行。这样才不走弯路或少走弯路。

5根据内外市场的需要，发展渡淡、保节、,礼品、特需蔬菜和适宜转为出口和加工的蔬菜，积极采取灵活多变的措施，增加蔬菜的品种和数量，延长供应时间。

6各专业生产基地、乡或村要树立蔬菜生产的“绿色”意识，生产“放心菜”，逐步走向“无公害蔬菜”生产之路。现农业部已经启动了重在农产品质量和保证消费安全的“无公害农产品”行动计划，全国已建起“护菜协议”，实行“蔬菜农药残留检测互通卡”制度，不少大城市实行了“无公害蔬菜”上市。因此农民朋友们，在栽培各种蔬菜时，都要做到合理施肥、安全用药，尽量少用化肥、少用农药。蔬菜生产“量有度，质无限”，质包括品种结构、均衡上市、质量鲜嫩，只有优质，才有市场。无论是商品菜还是调出菜，都要按照新鲜、优质、营养、安全、方便的消费要求，做到加工整理成净菜上市。

7 *** 要积极发展规模较大、配套齐全、资金雄厚的专门与蔬菜种植户联结的龙头企业，以解决农民卖菜难的问题。就目前的形式来看，只有逐步形成产、加、销一体化形式，才能发挥很好的作用。条件成熟的乡村可设立固定的调出菜批发市场，也可以集体经济为依托，农民自愿联合兴办合作制（股份制）销售企业，选择农村优秀管理人才组织管理，把蔬菜卖出去。同时要培养一支高素质、会经营的农民经纪人队伍，走向国内外市场，把农民生产的蔬菜销往大江南北、世界各地。

有机蔬菜的肥料到底有哪些

在有机蔬菜生产中，允许使用的肥料种类有：

按有机农业生产标准要求，经高温发酵无害化处理后的农家肥，如堆肥、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等；生物菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等；绿肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等；腐熟的蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质；矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。另外还包括通过了有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料等。

叶面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物叶面专用肥等，使用沃叶叶面肥既能提高蔬菜的品质，又可以通过有机认证，因为是不含激素和其他有害成分的。

有机蔬菜生产中不允许使用化学合成的肥料；有机蔬菜种植应限制使用人粪尿。

在挑选蔬菜时要注意些什么

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购买蔬菜时一定要选择菜叶颜色鲜绿不枯黄的，也就是选择新鲜的蔬菜；

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购买蔬菜时一定要选择蔬菜叶子完整无损且没有腐烂，没有枯萎的；

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还有观察蔬菜的菜梗，尽量挑选菜梗幼嫩的，因为太老的蔬菜入口口感差；

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根茎类的蔬菜，要选择质地较重，菜叶较完整，且菜叶分布密，富含油鲜嫩光泽的；

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购买豆芽时，不要挑选豆瓣白白胖胖的豆芽，哪种豆芽都是经过化学试剂浸泡发大的；

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购买蔬菜时不要挑选已开花的蔬菜，那样的蔬菜已经老了，没有营养。如开过油菜花的油茶。

有机蔬菜种植对肥料有什么要求？通常都是用什么肥？

在有机蔬菜生产中，允许使用的肥料种类有：按有机农业生产标准要求，经高温发酵无害化处理后的农家肥，如堆肥、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等；生物菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等；绿肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等；腐熟的蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质；矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。另外还包括通过了有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料等。 叶面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物叶面专用肥等。 有机蔬菜生产中不允许使用化学合成的肥料；有机蔬菜种植应限制使用人粪尿。

国内和国外的有机蔬菜用的什么肥料？

发酵好的农家肥，也就是人畜粪便。或者用微生物进行发酵的有机生物肥。

蔬菜农药如何混用？要注意些什么？

一、农药的选择。市场上的农药品种繁多，农药质量参差不齐，防治物件也有很大差异，因此，一定要根据所要防治的物件选择农药，做到对症用药，避免盲目用药；

二、农药的配制。农药的配制虽然不难，却经常由于粗心或操作不当出现一些问题，应引起重视。

（1）要准确称量药量和对水量；

（2）要先对成母液再进行稀释；

（3）要注意人员及环境安全。尤其是植物生长调节剂，对浓度非常敏感。使用的植物生长调节剂制剂最好严格遵守说明书操作使用。随意加大或减少用量，都会对药效产生重大影响，甚至引发药害；

三、农药使用适期。任何一种病虫草害，都有它的防治适期，要根据具体情况确定，不能盲目用药，用药过早或过晚都不能达到理想的效果，只有正确选择防治适期才能达到最理想的效果；

四、农药施用技术。科学的施药技术是防治效果的保障，只有严格按照操作规程使用农药，才能达到理想的防治效果。

五、农药安全间隔期。为了保证农产品质量安全，在农药使用中必须注意农药的安全间隔期，即最后一次施药至作物收获时所要间隔的天数，也就是收获前禁止使用农药的日期；

六、安全防护。农药是有毒品，在使用过程中时刻注意对自身的安全防护，防止引起人员中毒。

另外，对农药的使用，还应该根据具体农药特性，采取不同的喷施方式。

农作物使用化肥为什么对人体有害？如今，人们提倡绿色无污染、有机、环保等时尚理念，一般认为有机就是不使用化肥，使用化肥似乎对人体有害。但事实并非如此。在人们的印象中，贵的好像很好。例如，购买苹果X手机8000韩元，小米手机2000韩元，从价格来看，已经能掩盖优劣，但有时不是真的。小米mix出来的时候，但是3000多韩元，从当时的市长/市场反馈来看，谁不同意mix比iphone更先进呢？

农产品上也有不少这样的事例。进入超市后，只要埋两个有机字，价格就会比一般蔬菜高出2倍以上。是因为有机蔬菜比化肥蔬菜营养价值更高吗？下雨了！怪有机蔬菜的生产成本太高。有机蔬菜需要使用大量有机肥料来维持产量，而有机肥料效率低，价格高，因此必须直接提高有机农产品的价格。尽管如此，有机蔬菜的单位产量很难与化肥使用的农产品产量相比，所以高价的有机农产品也不难理解。

农产品营养的全面前提是，它可以包含需要土壤的所有营养素，还可以避免生长发育过程中出现缺乏素等问题。要知道农作物生长过程中需要大量营养素。特别是在生殖成长阶段，要知道营养供给不足会出现缺乏的症状。

有机农产品生产过程中，特别是生殖增长阶段，出现农产品营养供应不足问题，难以维持正常，经常出现缺乏症。自然影响质量。肥料使用的农田不一定能保证植物营养需求的平衡，但可以减少缺乏的可能性，提高产品质量。

另外，还有比较有机农产品和普通农作物营养的研究，普通农产品的营养价值没有下降。这一点是真的！有机农产品的价格更高，但在生产过程中避免了农药、无农残，因此与普通农产品相比，安全性大大提高。尤其是在当今农产品安全意识逐渐提高的时期。

本人不认为一般农产品不安全，反而认为使用化肥后的农产品营养价值更全面，质量更高，更值得选择。最重要的是价格便宜，经济实惠。当然，从安全的角度来看，你可以去购买有机农产品，但在现在有机标记混乱的时刻，你能相信这种有机农产品吗？