有人说大棚黄瓜慎用硫磺熏蒸器杀菌，究竟是为什么呢？
氢氧化钙是碱性物质，具有较强的杀菌效果。原理是氢氧化钙是碱性的，普通病菌的生存环境是酸性的，氢氧化钙与酸性环境中的东西接触时可以改变环境。这些生活在里面的病菌失去了适合生存的环境而死亡。在水产养殖业中，渔民也经常使用生石灰进行消毒。也就是说，利用将生石灰溶解在水里后产生的氢氧化钙杀菌。在种植行业，生石灰也用于改良土壤，改善土壤环境，杀菌消毒。原理也如上。除了土壤消毒和改善土壤质量外，还可以将生石灰溶于水后用于蔬菜叶面杀菌。像辣椒和黄瓜一样，都可以撒生石灰。
黄瓜白粉病俗称白毛，发生在全国各地。这种病对整个生育期都有危害，中后期发病比较严重，是保护地黄瓜的重要病害之一。温室里一旦发病，发展迅速，严重时可叶枯或早插秧，对黄瓜产量有很大影响。除了伤害黄瓜外，还会伤害西葫芦、南瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜等。
[危险症状]白粉病的典型症状是发病部位充满白粉，后期可能会从黄褐色到黑色颗粒散开，也就是说，病菌的穿着会关闭外壳。这种病主要危害叶子，病情严重时可散布叶柄、茎藤等，果实危害较小。发病初期，叶子的前面或背面出现了接近白色圆形的星形小斑点，严重的时候覆盖了整个叶子。发病后期，白粉逐渐变白，叶子干枯。叶柄和茎的斑与叶相似，但粉末量小。发病部位的白粉是病菌的无性阶段。发病后期，在不好的环境下，衰老叶的百分层或表面堆积着黄褐色到黑色的颗粒。
选择抗病品种加强管理。黄瓜不同品种对白粉病的抗病性不同，应根据当地条件选择抗病品种。一般来说，对白粉病有抵抗力的品种也对白粉病有抵抗力。加强田地不仅有助于预防霜霉病，还有助于白粉病。仓库室内主要是注意通风良好的光线，降低湿度，保持适当的温度。强化肥料水，施用脚底肥料，磷、股市、钾肥，应及时避免追肥，生长期避免氮肥，防止植物生长，消除早期老化，棚房应在晴天上午浇水。阴天不浇水，晴天通风好。
这样的水果谁敢吃 硫磺熏蒸 水果上色
“我们在市场买的白桃是被熏过的，大红樱桃是用小李子染制成的，这水果还怎么吃啊？”昨天上午，记者接到市民的报信后立即赶往位于海淀区四道口附近的一些水果摊进行查看，这是继以往出现的硫磺熏白木耳、姜、土豆后，又发现的用硫磺熏蒸“催熟”和上色的水果。
几天前，彭先生夫妇在市场果摊上买了两盒白桃和3盒大樱桃，都是塑料食品盒和塑膜包装，但未印商标、产地。有多年果林专业研究经验的彭先生当时还以为是新品种，买回家仔细一看，发现桃呈浅白色，尝了两个，感觉一点桃味也没有。更气人的是，大红樱桃原来竟是用小李子染色而成的，放到水里浸了几分钟，水就变成橘红色的了。
记者来到售卖现场，只见不少摊位上有大箱小盒的桃。记者在一摊位注意到，其中一两种桃表皮颜色特别均匀，色泽浅白光鲜，而其他一些摊位上同品种的桃最白的也多少泛些青绿色。摊主告知，如果送人就买这白桃，一斤五六元钱，越白越好看；要是留着自己吃，最好选别的，这白桃好看，但里面还生着呢。听记者还想要樱桃，一位摊主指着前面的摊说，那里有卖“樱桃”的，不过全是几元钱一斤的假樱桃上色泡出来的，真樱桃价钱要贵好几倍。记者在该摊位看到，樱桃确实个大不同一般，且特别红亮，因此买了少许回来浸在水里，果然退色。
记者从市卫生监督所食品卫生监督科了解到，桃在自然状态下使用硫磺熏蒸是不允许的。按照国家有关规定，水果（罐头除外）不能使用任何添加剂，以免影响水果的感官效果。根据《食品添加剂使用卫生标准》，硫磺在一定范围内可用作食品添加剂，但水果、蔬菜并不在规定的使用范围之内。有关人士指出，一些添加剂特别是化学添加剂对人体健康有一定的副作用。首先，用硫磺熏蒸或进行染色首是掩盖了水果本身的真实状态，把生的水果“催熟”，看似光鲜熟透，这实际上是一种欺诈行为；其次，用硫磺熏蒸水果还使维生素及微量元素在熏蒸过程中遭到破坏，降低了水果的营养价值；同时，食用熏蒸水果和非食用色素会对人体健康造成危害。由此建议广大市民在购买时，一定要挑选有正常色泽的水果，注意水果是否存在原有的香气及有无化学添加剂的气味等。
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