为什么葡萄那么贵，葡萄干那么便宜?
高腐败和加价:新鲜食品在杂货店的加价最高之列。加价可以在75%的范围内最大的杂货店加价:最糟糕的交易在过道，因为有一个高水平的腐败的新鲜水果和食品杂货必须保留他们的最好的水果，以保持他们的整体形象。
不同的品质:用来做葡萄干的葡萄不必看起来很胖，多汁和一致，而那些在新鲜产品中出售的葡萄需要很胖，多汁和吸引人。这需要额外的小心和处理新鲜的农产品，只采摘最好的。一提到葡萄干，什么都可以。为什么葡萄比葡萄干贵。农民在很大程度上使食用葡萄保持脂肪和均匀，包括使用激素。
供应变化:葡萄是季节性作物。新鲜水果只能保存很长时间(需要冷藏设施)。这就导致了供应的高度不平衡和高昂的储存成本，以避免在市场上倾销。葡萄干可以全年储存，花费相对较少。
价格敏感性:最后也是最重要的一点，顾客。即使在水果中，新鲜葡萄的利润也很高，因为它们通常被不太敏感的人(也就是中上阶层和富人)消费。以下是美国农业部的研究摘录。
华盛顿州的苹果、加利福尼亚州的橙子、佛罗里达州的葡萄柚、加利福尼亚州的新鲜葡萄、加利福尼亚州和佛罗里达州的西红柿、加利福尼亚州和亚利桑那州的卷心莴苣等商品的消费者价格明显高于竞争价格。
以下是种植食用葡萄的经济数据表。它有点老，而且是澳大利亚的，但它所涉及的非生产成本有多大。
在印度、中国和其他发展中国家，这并不适用。例如，在印度，新鲜的葡萄每公斤50卢比，而葡萄干每公斤400卢比左右。这主要是因为印度的杂货商不太在意新鲜水果的销售仅保持A级。更重要的是，新鲜水果的购买者对价格高度敏感(大多是穷人和中产阶级)，而葡萄干(和其他加工食品)的购买者对价格不那么敏感(上层阶级)。
上图是黑加仑
下图是黑加仑葡萄干
黑加仑葡萄干和黑加仑并不是同一种果实，它们只是在外型上比较形似而已。
黑加仑，原名：黑茶藨子，别名：茶藨子、旱葡萄、黑豆、黑果茶藨、哈日一哈达，拉丁文名：Ribes nigrum L.
虎耳草科、茶藨子属落叶直立灌木，小枝暗灰色或灰褐色，无毛，皮通常不裂，幼枝褐色或棕褐色，具疏密不等的短柔毛，被**腺体，无刺；芽长卵圆形或椭圆
形，果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等
黑加仑葡萄干，原产地在俄罗斯，由于俄罗斯天气寒冷，此葡萄干生长在新疆阿勒泰山脉以北地区，受冷气候影响，生长时间长，天生是黑色的外表，世界少见的葡
萄干，无籽肉厚，香醇怡人，有葡萄酒的天然芳香。嚼劲十足。产自新疆黑加仑，富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受
欢迎。
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黑加仑葡萄干是由黑玫瑰葡萄晾晒而成的。其生长在阿勒泰山脉以北地区，这里气候寒
冷，生长期较长，所以葡萄的果皮呈现黑色，外形又酷似黑加仑，因此被命名为黑加仑葡萄干。黑加仑葡萄干的外形呈长形，吃起来的口感较甜。而黑加仑的学名叫
做黑穗醋栗，又称作黑醋栗。其外形为圆形的颗粒状，果实成熟后为黑色的小浆果，口感偏酸，多用于泡茶或加工成果酱。此外，黑加仑的价钱要比黑加仑葡萄干的
价钱贵很多，基本在十倍左右。
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。黑加
仑果实中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高
比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。黑加仑果实中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功
能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙可
的松物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。黑加仑果实中含有较
高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作
用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。
研究人员从黑加仑籽中提取的天然油脂中突破性地发现了α-亚麻酸和γ-亚
麻酸，这两种亚麻酸不但具有血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用，而且还具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等）
作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容、减肥作用。
黑加仑葡萄干，为葡萄中的优良品种，在鲜葡萄的时候也是售价非常高的一款，皮稍厚，味稍涩，浓郁芳香，汁多肉细，葡萄干汁与果肉的完美融合体，一般用来制造高端葡萄酒。
黑加仑果实中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋
性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙可的松物质可以造成心
肌坏死，经医学专家临床证明，黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，
能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，
而且对抗坏血酸也有增效作用。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。
研究人员从黑加仑籽中提取的天然油脂中突破性地发现了α-亚麻酸和γ-亚麻酸，这两种亚麻酸不但具有血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用，而且还具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等）作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容、减肥作用。
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