西红柿的营养价值及功效有哪些

西红柿有哪些营养价值和功效

西红柿有哪些营养价值和功效， 西红柿是生活中很常见的果蔬类食物，不仅味道可口，而且营养价值较高，经常食用西红柿对身体有很多好处，下面分享西红柿有哪些营养价值和功效。

西红柿有哪些营养价值和功效1

西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质。此外，西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

1、消除疲劳

西红柿富含柠檬酸和苹果酸，能消除疲劳物质乳酸，防止其在体内蓄积；番茄红素还能清除活性氧，也有助消除疲劳。

2、美白

西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。

3、有益肠胃

西红柿还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，西红柿的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃西红柿对于便秘的预防也有一定的作用。

4、减肥

西红柿含有丰富食物纤维，可以吸附肠道内多余脂肪，再排出身体。西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。饭前吃一个西红柿，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。收及有助脂肪燃烧。

5、解酒

西红柿所含的柠檬酸、苹果酸等有机酸有促进酒精代谢的作用。用西红柿来佐酒，或喝酒同时喝些西红柿汁能预防或减轻宿醉。

西红柿有哪些营养价值和功效2

1、治皮肤病

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日3～4次，可治真菌、感染性皮肤病，效果那是当当的呵，比较合适现在的在校大学生，宅男；

2、美容、防衰老

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳，女性朋友不可多得的好东西啊，便宜实用，还环保；

3、防癌

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用，所以我在想，是不是应该让西红柿的分布范围扩大一些呢，让更多的食堂，更多的家庭可以轻松的买到新鲜的西红柿，那我想对社会家庭的健康来讲也是很有帮助的；

4、治高血压

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显，这个特别适合中老年人；

5、治贫血

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更新期的阿姨有帮助；

6、治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈，这点我觉得比较合适农村广大朋友，因为农村的营养价值观不是很好，经常吃隔夜的饭菜；

7、治肝炎

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳，南方城市这种病比较多，所以应该大量的种植；

8、防中暑

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑，眼下夏天就要来了，你们准备好了吗？

9、退高烧

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧，这就是所谓的食疗吧；

10、治牙龈出血

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血，清热解毒。

吃西红柿注意事项

1、空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

2、不宜食用未成熟的番茄

青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

3、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

4、不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的`效果。

5、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

6、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

西红柿有哪些营养价值和功效3

1、热量极低

番茄味道好容易有饱肚感，而且每100克只有16卡路里的热量，一个250克的中型番茄，一共才40卡，相比之一，同样大小的苹果，有107卡呢。

2、富含维他命A、C及其它元素

维他命A会令皮肤保持健康。而一个番茄已经含有一个成年人一天所需的维他命C（50毫克)，可以增强身体的抵抗力。同时，番茄里的铁质、柠檬酸等，还可预防贫血、消除疲劳及强化血管。

3、可抗氧化

番茄中的茄血素可以令身体发挥抗氧化功能。

4、去油力特强

番茄含有丰富食物纤维，可以吸附肠道内多余脂肪，再排出身体。饭前吃一个番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。

5、可以防癌

番茄含有大量的茄红素，可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。

五月底西红柿价格下跌的原因

近年来，随着栽培技术的发展，设施樱桃、西瓜等水果上市的时间越来越早，丰富着春季水果市场。

近期，市场上的水果都表现如何呢？

PART.

01

昆明西瓜批发价10年来最高

预计5-7月价格会下降

据了解，目前在云南昆明的金马正昌水果批发市场上，西瓜主要以麒麟瓜、甜王西瓜为主，还有少量的黑美人西瓜。

目前，麒麟瓜的批发价在5元/公斤以上，红心麒麟瓜和越南黑美人西瓜的批发价在8元/公斤以上。

去年同期，麒麟瓜的批发价也才2元/公斤左右，个头和品相差一点的在1元/公斤左右，黑美人西瓜的批发价也没有超过3元/公斤。

有批发商表示，今年西瓜的价格处于10年来最高的水平。

在昆明一家水果店内，精品麒麟瓜标价为16.9元/公斤，普通麒麟瓜标价也在10元/公斤以上。

该店老板表示，现在一个西瓜的价钱能抵以前3个西瓜，一些进口西瓜和精品西瓜的零售价格都在17、8元/公斤，虽然销量不太好，但还是很有赚头。

有消费者在水果店挑中一个6公斤多的西瓜，买下这个西瓜需要花费100多元。

由于西瓜价格贵、销量低，不少水果店老板仍处于观望状态，准备等价格更亲民后再考虑进货。

据了解，今年昆明西瓜价格如此贵的原因是，部分地区受到天气影响，产量较去年减少约一半，再加上去年西瓜价格较低，一些西瓜种植户改种其它农作物，西瓜种植面积减少。

每年5月-7月，文山、版纳、德宏等地区的露天西瓜都会大量上市，届时供应增加，西瓜的价格或会下降。

PART.

02

多地樱桃上市

想吃便宜的还得再等等

近期，山东、辽宁、重庆、四川等多个地区的大棚樱桃均有上市，不过价格均偏贵，要想吃便宜的还得再等等。

重庆北碚早熟樱桃的成熟期较往年提前一周左右，目前成熟的品种为红宝石，采摘期在十天左右，接下来红珍珠、黑珍珠、乌皮樱桃等各个品种将相继成熟，整个采摘期将持续到4月底。

目前，四川攀枝花部分地区的樱桃，批发价在35元/斤左右，市场零售价达到了50-100元/斤不等，再过10天左右才会大量上市，届时价格会有所下降。

有购买樱桃尝鲜的消费者笑称，“吃一斤樱桃，可以吃好几斤猪肉了。

”

据了解，攀枝花的樱桃从4月下旬结束采摘，成都周边的樱桃在5月上旬结束采摘，而绵阳樱桃预计将于5月中旬结束采摘。

目前，在武汉水果市场的樱桃主要来自山东、辽宁等地，价格差不多是60元/斤，往年是在4月下旬上市，今年上市时间提前了，不过价格并没有更贵。

有武汉的卖场为了降低樱桃较高价格带来的心理影响，将樱桃分装在小盒里，每盒约有20颗左右，价格从26元到32元不等，算下来一颗樱桃大约要1.5元，价格也还是比较贵。

湖北的十堰、宜昌等地区也引种了高山樱桃，但目前产量还不算很高，上市期也相对比较晚，预计要到4月底、5月初才会开始采摘。

届时，市场上的樱桃或将有所下降。

PART.

03

“草莓自由”来了

单价多在10元/斤左右

近期，草莓的整体价格均有下跌，市场处于供过于求的状态。

在齐齐哈尔市龙沙区一水果店，眼下品质较好的草莓也只要10元/斤左右，个头小的草莓8元/斤也买得到，而之前草莓的价格都在30元/斤左右。

在舟山的多家水果超市里，发现原本动辄四五十元每斤的本地草莓，如今只卖20-30元/斤，个头稍小的，甚至只卖10元/斤左右。

尽管草莓价格下降，买的人却少了。

有舟山水果店老板表示，目前市场上的草莓均为“春草莓”，属于第二茬、第三茬果，个头小了，口感略有下降，买的人也少了，一天一般只能卖十几二十斤。

还有当地的水果店老板表示，随着天气转热，草莓成熟得快，能明显感觉到市场上的草莓供大于求，为避免耗损过多，一般每天不会进太多草莓。

在江苏南京，一些地区受疫影响，草莓的单价已经下降到8-10元/斤，只有往年的一半。

有草莓种植户直言，一筐接近3斤半的草莓，如今也只卖25元。

PART.

04

青岛草莓西红柿上市

批发价可达20元/公斤

近日，青岛即墨移风店镇、平度市仁兆镇、胶州市等地的草莓西红柿成熟上市，最高售价可达20元/公斤，快赶上了草莓价。

据悉，草莓西红柿”底部有一小圈绿纹，带有青肩，看起来像草莓，故命名为“草莓西红柿”，它的甜度比一般的西红柿要高出三分之一左右。

......

目前，水果市场正处于“换季”之际，一些水果的销售即将面临尾期，一些水果抢鲜上市，后期表现如何，可以持续关注。

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1、五月是一年中许多地区西红柿丰收的季节，大量的西红柿进入市场，导致供应量增加，供大于求，从而使价格下跌。

2、五月是一年中天气逐渐转暖的时候，人们更倾向于选择其他水果和蔬菜，如夏季水果和时令蔬菜。因此，西红柿的需求相对较低，导致价格下跌。

3、随着运输和储存技术的不断改善，西红柿的保鲜能力提高，能够更好地在市场上存放和运输，减少了供应中断的性。这也导致了供应量的增加，价格下跌。