农综三暴露评估名词解释
暴露评估是对于通过食品的摄入或其他有关途径可能暴露于人体或环境中的生物、化学和物理因子的定性或定量评价。
暴露评估是描述危害进人人体的途径,估算不同人群摄人危害的水平。主要根据膳食调查和各种食品中化学物质暴露水平调查的数据进行计算,以此得到人体对这种化学物质的暴露量。
进行暴露评估需要有关食品的消费量和这些食品中相关化学物质的浓度两方面的资料。摄人量评估的常用方法是总膳食研究、个别食品研究、双份饭研究。
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