探营永辉彩食鲜北京中央工厂：农产品数字化供应链如何运转？
永辉食鲜北京中央工厂通过数字化技术对农产品供应链进行管理和优化。下面是其运转的主要流程：1. 农产品采购：中央工厂与优质农业基地建立合作关系，通过数字化平台进行产品采购。农产品的品种、数量和质量要求等信息都在平台上记录。2. 农产品入库：中央工厂将采购来的农产品进行验收，并将产品信息录入数字化平台。同时，将产品进行分类、质检和分拣，并对每个产品进行追溯码标注。3. 仓储管理：中央工厂利用数字化技术对仓储过程进行管理。通过RFID或条形码等技术，对农产品进行实时监控和追踪，确保存储环境符合产品要求。4. 订单接收：根据市场需求，中央工厂接收订单，并将订单信息输入数字化平台。平台会根据产品库存和需求情况，自动进行配货和调度。5. 加工和配送：根据订单要求，中央工厂对产品进行加工和包装处理。数字化平台能够精确记录每个订单的加工情况和状态，并进行自动化调度。6. 配送管理：中央工厂利用数字化技术对配送环节进行管理。通过实时监控车辆位置和交通情况，优化配送路线，提高配送效率和准时率。7. 数据分析：中央工厂通过数字化平台实时收集各个环节的数据，包括供应商信息、采购情况、库存情况、订单处理情况等。通过对这些数据的分析，可以优化供应链的运作和决策。以上是永辉食鲜北京中央工厂农产品数字化供应链运转的主要流程，通过数字化技术的应用，实现了农产品供应链的高效管理和优化。
9月21日，《北京市食品药品安全状况报告(2016年)》(即食品药品安全白皮书)正式对外公布，这是2013年北京食品药品监管体制改革以来首次向社会公开食品药品安全状况报告。
白皮书显示，2016年北京市食用农产品总成交量的89.1%来源于外埠。其中来源于外埠的蔬菜、水果占比超过90%；来源于外埠的蛋制品、大米、牛肉、冷冻水产品与淡水鱼成交量占比超过80%。
2016年，全市共监测抽检67大类食品(含食品添加剂)8.7万批次，同比增加9.6%；合格率为97.9%，同比提高0.3个百分点。大米、小麦粉、食用植物油、猪肉、蔬菜、豆制品等重点食品监测抽检总合格率98.5%。快速检测6.1万批次，同比增长6.5%，快速检测筛检阳性率为0.8%。抽检保健食品400批次，合格率98.5%。抽检结果显示，北京市场的食品质量状况较好。
参照国际经验，集体性食物中毒报告发生率是衡量一座城市食品安全管理水平的重要指标。2016年，北京仅发生食物中毒情况8起，涉及人数102人，食物中毒报告发生率为0.47例/10万人口，持续控制在较低水平。
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