三月份有什么时令蔬菜？
3月时令蔬菜有：生菜、荠菜、西洋菜、豌豆、芹菜、韭菜、西红柿、春笋、花菜等。
1、生菜
生菜（Lactuca?sativa?L. var.?ramosa?Hort.）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
2、豌豆
豌豆（学名：Pisum sativum?L.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。
小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为**。花期6-7月，果期7-9月。
原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。
3、韭菜
韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
4、春笋
为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
5、西红柿
番茄（学名：Solanum lycopersicum），即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂。
花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子**，花果期夏秋季。
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随着春天的到来，春耕备耕的季节也随之开始，而春季是一个适合种植蔬菜的季节，而三月份也是一个适合种植蔬菜的好时机，那三月份种什么蔬菜最合适？适合早春种植的蔬菜推荐！
一、三月份种什么蔬菜最合适？
1、南方地区
三月份适合种植一些早熟的蔬菜，例如青菜、小白菜、油菜等。这些蔬菜的生长周期短，一般在30-40天左右就可以收获，而且在南方的气候下，这些蔬菜的生长速度也很快。同时，这些蔬菜在口感和营养方面也都很不错，是很受欢迎的蔬菜品种。此外，南方的一些地区还适合种植一些水果蔬菜，例如黄瓜、西红柿、茄子等，这些蔬菜对阳光和水分的要求较高，适合在气温逐渐回升的三月份种植。
2、北方地区
由于气温较低，需要选择一些耐寒性强的蔬菜。例如萝卜、大葱、大蒜等，这些蔬菜能够在低温下生长，而且在北方地区，这些蔬菜的品种也很多，可以根据自己的喜好和实际情况选择。此外，北方的一些地区还适合种植一些根茎类蔬菜，例如胡萝卜、甜菜、芹菜等，这些蔬菜的生长周期较长，一般需要80-100天左右才能收获，但是这些蔬菜在口感和营养方面也很好，是很受欢迎的蔬菜品种。
除了以上提到的蔬菜，还有一些蔬菜也适合在三月份种植。例如豆角、辣椒、韭菜等，这些蔬菜的生长速度比较快，而且在口感和营养方面也都很好。此外，一些地方还适合种植一些野菜，例如马齿苋、莲藕、藕片等，这些野菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一些地方特色的蔬菜。
二、适合早春种植的蔬菜有哪些？
早春适合种植的蔬菜品种有：萝卜、菜心、油菜、菜花、芥蓝等。这些蔬菜品种不仅适合生长在早春的气候环境下，而且它们的生长周期比较短，可以在一个月左右的时间内收获。其中，萝卜是早春种植的一种传统蔬菜，由于萝卜富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，因此被称为根中之王，也是非常受人们喜爱的蔬菜品种之一。
其次，早春还适合种植一些叶菜类的蔬菜，如小白菜、生菜、菠菜等。这些蔬菜的生长周期相对较短，也容易管理和收获。叶菜类蔬菜除了富含维生素和矿物质外，还含有丰富的膳食纤维，对于增强人体消化功能、调节血脂等方面也有很好的作用。
除了以上几种蔬菜外，早春还适合种植一些根茎类的蔬菜，如甘蓝、青葱、洋葱等。这些蔬菜不仅在春季生长快，而且味道鲜美，非常适合做一些家常菜或烹饪汤羹。
在选择早春种植的蔬菜品种时，还需要考虑一些其他的因素。例如土壤质量、光照和水分等。选择一块肥沃的土地种植蔬菜，保持适当的光照和水分，可以让蔬菜生长得更加茁壮，口感和营养价值也更好。在种植过程中，还需要注意肥料的施用、病虫害的防治、及时除草等。这些都是种植蔬菜的基本技巧和方法，需要掌握好才能获得好的收成。
总结：无论是南方还是北方，都有很多适合种植的蔬菜品种，选择适合自己的蔬菜，享受春季的美好时光。
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