青苗姜和老黄姜区别
青苗姜就是嫩姜，表皮发白，皮嫩，尖头部成红色。每年产于6、7、8月。算是一道应季蔬菜了吧！仔姜具有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。仔姜性温，味鲜香，有开胃，利湿的功能。适合容易拉肚子，食欲差，下肢水肿的人食用。它口感鲜嫩，辛辣味很淡，特别是在腌制以后，辣味几乎能完全消失。一般不喜欢食姜的朋友都可以接受。也是一道非常适合夏季食用的一道开胃、解腻小菜。
老黄姜表皮光滑，皮薄肉厚，它的辛辣味相对仔姜较重，腌制以后也不会消失。平时仔姜多以鲜食为主，而生姜却不可能，它多用来做调味料，烹调以后食用。也会被人们切片晒干制成干姜，调制成中药以后再使用，所以药用价值也是非常高的。
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