食品贮藏的有效手段有哪些
食品贮藏是指将食物保存在适宜的温度、湿度和空气中，以防止食物变质、腐烂、发霉或被害虫侵害的过程。食品贮藏的有效手段有很多，下面就来介绍一下。
1. 冷藏
冷藏是指将食物放入冰箱内，使食物保持在0℃以下的温度，以防止食物变质、腐烂、发霉或被害虫侵害。冷藏可以有效延长食物的保质期，但也要注意不同类型的食物的冷藏温度是不同的，比如肉类食物的冷藏温度是0℃，而水果和蔬菜的冷藏温度是4℃。
2. 冷冻
冷冻是指将食物放入冰箱内，使食物保持在-18℃以下的温度，以防止食物变质、腐烂、发霉或被害虫侵害。冷冻可以有效延长食物的保质期，但也要注意不同类型的食物的冷冻温度是不同的，比如肉类食物的冷冻温度是-18℃，而水果和蔬菜的冷冻温度是-10℃。
3. 干燥
干燥是指将食物放入干燥的环境中，使食物中的水分蒸发，以防止食物变质、腐烂、发霉或被害虫侵害。干燥可以有效延长食物的保质期，但也要注意不同类型的食物的干燥温度是不同的，比如肉类食物的干燥温度是20℃，而水果和蔬菜的干燥温度是25℃。
4. 灭菌
灭菌是指将食物放入高温的环境中，使食物中的细菌死亡，以防止食物变质、腐烂、发霉或被害虫侵害。灭菌可以有效延长食物的保质期，但也要注意不同类型的食物的灭菌温度是不同的，比如肉类食物的灭菌温度是100℃，而水果和蔬菜的灭菌温度是80℃。
5. 包装
包装是指将食物放入密封的容器中，以防止食物变质、腐烂、发霉或被害虫侵害。包装可以有效延长食物的保质期，但也要注意不同类型的食物的包装材料是不同的，比如肉类食物的包装材料是塑料袋，而水果和蔬菜的包装材料是纸盒。
6. 加工
加工是指将食物经过加工处理，以防止食物变质、腐烂、发霉或被害虫侵害。加工可以有效延长食物的保质期，但也要注意不同类型的食物的加工方式是不同的，比如肉类食物的加工方式是腌制，而水果和蔬菜的加工方式是烹饪。
以上就是食品贮藏的有效手段，不同类型的食物的贮藏方式也是不同的，所以在贮藏食物时，要根据食物的种类和特性，选择最合适的贮藏方式，以保证食物的新鲜度和安全性。此外，在贮藏食物时，还要注意食物的温度、湿度和空气，以确保食物的质量。只有采取正确的贮藏方式，才能保证食物的新鲜度和安全性，让我们吃得放心。
水果贮藏保鲜十法
水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍10种。
1、保鲜纸箱：这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备，特别具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的水果分量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是独具一筹。
2、微波保鲜：这是由荷兰一家公司对水果进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。
3、可食用的水果保鲜剂：这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的水果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面，其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”，完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而达到延长水果熟化过程，增强保鲜效果的目的。
4、新型薄膜保鲜：这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分，达到保鲜作用。
5、加压保鲜：是由日本京都大学粮科所研制成功的，利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道，但在加压状态下酸无法发挥作用，因此掌握在最好吃的状态下，保存水果为最理想。
6、陶瓷保鲜袋：这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的水果保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动，从而促使水果得到保鲜作用。
7、微生物保鲜法：乙烯具有促进水果老化和成熟的作用，所以要使水果能达到保鲜目的，就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种“NH-10菌株”，这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒，对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。
8、减压保鲜法：它是一种新兴的水果贮存法，有很好的保鲜效果，且具有管理方便，操作简单，成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱，已广泛应用于长途运输水果中去。
9、烃类混合物保鲜法：这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄等水果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的水果浸泡在溶液中，使水果表面很均匀地涂上了层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量，使水果所产生的CO2几乎全部排出。因此，保鲜剂的作用，酷似给水果施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。
10、电子技术保鲜法：它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使水果进行代谢的酶钝化，从而降低水果的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除水果上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓水果有机物的水解，从而延长水果贮藏期。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/news/1_657675686.html
相关推荐
-
丽江
我认识,她叫黄雅萍.佛经里有一则关于茶的传说，说释迦摩尼佛的弟子达摩尊者静坐悟道，不想却睡着了，尊者十分懊恼，就割下自己的眼皮，不料眼皮落地就变成一棵树，达摩取树叶泡水喝，从此就再也不会打瞌睡了。 茶叶如果只是解乏，不会打瞌睡，那也就罢了，...
-
南京大学图书情报硕士专业排名
报考南京大学图书情报硕士研究生的学子们，图书情报硕士专业排名，反映了南京大学的师资力量、科研成果、就业前景等。总体也反应的该校的综合实力。但同时院校专业排名越高，相对也难考取。考研营整理了“南京大学考研专业排名”,给大家择校择专业提供一些参...
-
清华大学数学研究生专业排名
清华大学数学考研专业学子们，清华大学数学研究生专业排名，反应了清华大学在数学专业方向的师资力量、科研成果、就业前景等指标。但同时排名越高，相对也难考取。考研营小编整理了“清华大学数学研究生专业排名”信息,希望给大家考研择校提供一点参考。...
-
新疆大学世界经济研究生专业排名
对于新疆大学世界经济考研的研友来说世界经济专业排名，反映了新疆大学的师资力量、科研成果、就业前景等。总体也反应的该校的综合实力。但同时院校专业排名越高，相对也难考取。考研营整理了“新疆大学考研专业排名”,给大家择校择专业提供一些参考。...
-
一建和二级建造师
一级建造师（简称一建）和二级建造师（简称二建）是中国建筑工程领域中的执业资格考试，它们的主要区别包括：专业科目不同一级建造师的专业科目有十个，如港口与航道工程、水利水电工程、市政公用工程等。二级建造师的专业科目有六个，如建筑工程、公路工程、...
-
秋葵苗的种植方法行距和株距
秋葵种植的时候一定要控制好株行距，不可栽种的太密。一般株距可按照40到50厘米进行，行距按照50到60厘米进行。它的枝芽会生长的很旺盛，株行距大概控制在40厘米即可。生长速度比较快，栽培养护期间要加强管理，还要勤观察，及时采收。采收后还要补...
-
无锡环保隔音棉价格多少
无锡环保隔音棉的价格如下：普通岩棉隔音棉：价格在十多元一平米左右。一般隔音棉：价格在几十元到一百多元一平米之间。高性能隔音棉：价格可能高达几千元一平米。建议根据具体需求和预算选择合适的隔音棉类型和厚度。例如，如果需要较低成本的隔音方案，可以...
-
巩义有水好玩的地方
巩义长寿山风景区。有惊险刺激的悬崖过山车、摄人心魄的步步惊心桥、丝顺到底的七彩滑道、如云中漫步的空中飞船、挑战升级的玻璃天桥、酣畅淋漓的玻璃漂流、考验勇气与技术的悬崖滑梯、妙趣横生的欣欣乐园，都能让你在紧张的工作中放松下来。 国家AAAA...
-
石家庄哪里煲仔饭好吃
石家庄的煲仔饭有几个推荐的地方，以下是一些用户推荐的好去处：桥西城角街街上只有一家煲仔饭，可以尝试。裕华路附近红旗大街工运学院附近有个小店，提供煲仔饭。人民广场附近提供地道的煲仔饭，有多种口味选择。天元名品地下小吃城提供煲仔饭和石锅拌饭，但...
-
新兴县天亿房地产中介服务有限公司怎么样？
新兴县天亿房地产中介服务有限公司是2017-11-16在广东省云浮市新兴县注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于新兴县新城镇文泉路9号泰基家园3幢1号2号商铺。新兴县天亿房地产中介服务有限公司的统一社会信用代码/注册号是9144...
-
沈阳大学排名体育专业
沈阳体育类大学排名情况如下：沈阳体育学院在2024年校友会版排名中位列全国第291位，在软科中国大学排名中位列体育类院校第5位。沈阳大学的体育教育专业在2021年排名情况中未提及具体名次，但沈阳大学作为一所综合性大学，其体育教育专业也具备一...
-
石材清洁粉瓷砖怎么清洗
石材清洁粉瓷砖的清洗方法如下：日常清洁使用洗洁精和肥皂水进行日常清洁。对于瓷砖上的肥皂垢，可以先用暖水冲洗，使皂垢部分溶解后，再使用刷子轻轻擦除。去除轻微划痕在划痕处涂上牙膏，用柔软的干布用力擦拭即可修复。去除顽固污渍使用牙刷蘸少量去污膏可...