水果保存方法以及温度
水果储存方法
热带水果最怕冻
热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。
通常火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。
保存方法：热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
温带水果喜凉
一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。
科学保鲜：蔬菜、水果放在塑料袋
人们通常会将买回来的水果放进塑料袋内，然后再放进冰箱保存，这样做的原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。因为蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60%--95%），并含有水溶性营养物质和酶类。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量热量，在缺氧的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。但是，二氧化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%。氧浓度的下降也不能超过5%，否则果蔬在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里，会引起果蔬腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。要想将果蔬放在塑料袋里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。
那么水果到底该怎样存放呢？
一、常温或冰箱均可：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
二、必须放入冰箱：桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
三、不要放入冰箱：香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。
不同的水果个性和脾气可不一样，要摸准它们的习性，才能让水果们最水灵、最保鲜。
1、香蕉不宜入冰箱----在12度以下的环境储存，会加速其发黑。建议买香蕉时挑选稍生的。如果香蕉买来就成熟了，可吊起在阴凉处就能多放几天。
2、梨用2--3层软纸分别包好，将单个包好的梨装入纸盒，放进冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来去掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0度左右，一般可存放两个月。
3、橘子想放得更久，可将大蒜500克切片，加水煮开，凉后把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3--5个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜3个月。
4、把草莓整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒盛装，每盒500克，储藏于温度为零下1度--1度，相对湿度为85%--90%的冰箱中，可储藏7--10天。
5、水蜜桃宜低温保存，冷藏温度为零下0.5度至0度，相对湿度为90%，还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋装入冰箱储藏，温度控制在0度，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味。
6、柠檬可以多次利用，是女人们的夏季最爱，用它来自制饮品，清爽又美味，但通常一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮品时直接放入，清凉又芬芳。如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
7、荔枝用报纸保鲜。荔枝甘甜多汁，却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能有少许的湿，不用另外换新的报纸，这样可保存四五天，荔枝颜色依然鲜嫩，肉质依然爽口。
水果保存大法，您家的水果如何保存？?
2018-07-28 08:34
水果营养丰富，是日常生活中的必备食品，但随着近些天来温度不断升高，水果的保存成了一个大问题，有的人在室温下存放，但过几天就会变质；有的人会放在冰箱冷藏或冷冻室，但却被告知热带水果不能放冰箱，那水果到底应该如何保存呢？
水果的常见保存方法有哪些？
除香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜等热带水果不宜放入冰箱冷藏室外，其他常见的水果在短期内皆可放入冰箱延长保质期。如果想要长期保存，目前常见的保存方式有冰冻、干燥、气调保鲜或做成蜜饯、罐头和果酱等方式。
1
冰冻
以前，在北方的冬天，很多人有吃冻梨的习惯，就是将白梨冰冻变成乌黑色。冻梨和后来的冻草莓、冻苹果、冻柿子，都是通过快速的低温让水果内部结构发生变化，风味和口感变得和之前不同，但是营养价值却没有太大的变化。
请点击输入描述
低温冷冻保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。同时，维生素对低温并不敏感，基本不会对水果的营养价值造成影响。
2
气调保鲜
气调保鲜是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命的技术。不同的水果对储存环境的温度和湿度要求不同，如果对其保存的环境做好特定的温度和湿度的控制，水果的保质期就会延长。如现在有的草莓和蓝莓在运输过程中，就是通过往包装里充惰性气体、降低温度来保质的。
请点击输入描述
气调保鲜技术目前主要是工业上在用，有一些家庭用冰箱有专门放水果的位置，也是基本采用了这个原理。
3
干燥
如葡萄干、香蕉干等，它们的干燥不是通过加热，而是自然晾晒后脱水形成的，因此维生素流失的比例会比较低。它们的水分虽然流失了，但是营养都保存了下来，且营养密度比普通的水果还要高。
请点击输入描述
还有一种为低温干燥，在低温状态下把水抽真空，营养成分得到了最大保留，同时不存在结构上的破坏，其品质要优于普通干燥，但这种方法保存的水果价格也相对昂贵！
4
做成果酱、罐头或蜜饯
这三种的保存方式相似，含糖量较高。需要跟大家澄清的是，有时食品的防腐不一定是要添加防腐剂，如腊肉保质期长，是因其盐的含量很高，罐头、果酱、蜜饯保质期长，部分原因是糖的含量很高。
请点击输入描述
很多人认为水果罐头里添加了很多的防腐剂，但是，罐头之所以能够长期保存不变质，得益于密封的容器和严格的杀菌，再加上高浓度的糖水也具有防腐作用。因此，质量较好的罐头中主要加的就是水果、糖水、柠檬酸、维生素C，并无防腐剂，相对来说比较安全，但在高温杀菌的过程中营养物质会有流失。
而在果酱、蜜饯、果脯中一般会加入色素、甜味剂，大家可以查看其配料表进行特殊关注。
请点击输入描述
说起蜜饯和果脯，很多人在去日本旅游时总爱带回来很多日本的蜜饯和果脯，认为国外的东西比较安全、健康。其实，日本在这两种食品的管理上要比中国松很多，有很多在中国不允许添加的食品添加剂在日本是被允许的。所以在此提醒大家，月亮不是国外的圆，在购买时还是要擦亮眼睛，选择真正健康的、适合自己的好食品。
水果常见的保存方法，您学会了吗？
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/news/1_657679572.html
相关推荐
-
商业银行手机银行怎么存定期
回答如下：如果您是商业银行的手机银行用户，可以通过以下步骤存定期：1.登录商业银行手机银行应用。2.选择“存款”功能。3.选择“定期存款”。4.选择您要存入的定期存款种类和金额。5.选择定期存款期限和利率。6.确认存款信息并输入交易密码。7...
-
种植瓜果类蔬菜，需要进行穴施肥料吗？
很多农民种菜都是用来施肥的，但施肥的方法什么时候用比较好？施肥只有喷水后才能使用。因为它是高浓度的水肥。种植蔬菜时不一起使用肥料。种植结束后需要施肥时使用。通常与复合肥料一起使用更好。种植蔬菜时，有些人加一些底肥，但不是施肥。施肥的主要作用...
-
茶叶品牌推广，市场营销方案怎么写？求助
1、定性：确定是要做品牌推广2、定位：对该品牌做个分析，可以针对他的品牌与其他差异化3、定时：推广周期4、定价：这次推广预算5、定标：这次推广客户想要达到的预期目标6：定人：受众分析7：定媒：媒介选择8：定量：适当的投放量9：定策：根据客户...
-
留学短期有什么好处
留学短期的好处包括：文化体验：留学生可以接触和了解不同的文化和生活方式，增强他们的全球意识和跨文化沟通能力。技能提升和就业机会：短期留学能带来技能的提升和就业机会的增加。留学生可以发展批判性思维、团队合作、跨文化沟通等软技能，这些在职场中非...
-
西瓜第二年种植方法
在西瓜栽培中，瓜农有句谚语：西瓜不重茬，重茬不结瓜，这是很多瓜农对西瓜这种特殊农作物的认知。为避免西瓜重茬，古代农人总结出西瓜的轮作期限是8年，就是说，今年这块地种植西瓜后，要间隔六七年这块地才不算重茬地，才适宜西瓜种植。重茬地种西瓜，年前...
-
成都金海岸天府花园水城有多少户？
金海岸天府花园水城项目规划户数共有:总户数1800户。金海岸天府花园水城座落于新城市中心，金堂毗河南岸；90000平方米的生态公园、30000平方米的商业配套；占地400余亩，总建筑面积约30万平米，绿化率62%，主要由低密度多层洋房和部分...
-
青云直上的植物太高怎么修剪
首先，在修剪植物之前，要查明植物的品种，以确定它是否适宜修剪，是否有特殊的修剪要求。其次，如果植物可以修剪，应该使用锯子或剪刀，以保持植物的形状，不要剪得太短或太长。最后，应该保持植物的茎和叶子干净，避免虫害和病害的发生，定期喷洒植物肥料，...
-
报名考研可以补报吗
考研报名 不能补报。根据相关规定和公告，考研报名通常只有一次机会，错过了报名时间就不能再补报。具体来说：错过报名时间无法补报：例如，《福建省2025年全国硕士研究生招生考试（初试）网上确认公告》中明确指出，对于在网上报名期间未报名或未缴纳报...
-
青州市利顺温室工程有限公司怎么样？
青州市利顺温室工程有限公司是2016-06-06在山东省潍坊市青州市注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于山东省潍坊市青州市黄楼街道办事处小李家村东。青州市利顺温室工程有限公司的统一社会信用代码/注册号是91370781MA3C...
-
珠宝专业怎么考研
珠宝专业考研通常包括初试和复试两个阶段，以下是具体的科目和要求： 初试科目英语：根据报考的专业不同，分为英语一和英语二。政治：全国统考，通常跟随肖秀荣或张剑等名师的复习资料。专业课：对于艺术设计（学硕）专业，考中国工艺美术史。对于艺术设计（...
-
衣服批发在哪里
衣服可以通过以下几种途径进行批发：市场批发市场广州白马：位于广州市，是著名的服装批发市场，集中了大量的服装批发商，提供一站式采购服务。杭州四季青：位于杭州市，是另一个重要的服装批发市场，同样适合一站式采购。北京大红门：位于北京市，以其丰富的...
-
菜多久浇水一次
1、一般时间间隔在三天左右浇一次水是比较好的，在闷热的傍晚时分浇水最好，夏季的时候如果天气炎热可以每天浇一次水，冬天的时候每周浇一次水就可以，浇灌自来水就可以长的不错。 2、蔬菜刚种植到土壤中的时候，要尽量避免浇水过量，由于植株的根茎部分...