农产品不同于工业品的特点
供给弹性不同。同一种工业产品，在不同阶段其供给弹性大小也不同。一般而言，当生产能力利用不充分，即闲置能力较大时，供给弹性比较大；反之，当生产能力充分利用，闲置能力较小时，供给弹性就较小。
这时，由于短期内扩大供给的能力有限，价格的上涨幅度会非常惊人。
而农产品供给量在收获期内几乎是固定的，供给量不会因价格低而少，也不会因价格高而多。
其供给弹性几乎为零，其供给曲线将退化为一条与纵轴平行的直线。
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