年糕的功效与作用
1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。
2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
5、年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
年糕的制作方法和步骤
年糕的制作方法和步骤，年糕是生活中很常见的食物，虽然是过年的食物，但是在平时里年糕也是非常常见的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享年糕的制作方法和步骤。
年糕的制作方法和步骤1食材
大黄米 500克
糯米 200克
蜜豆 300克
方法/步骤
将大黄米和糯米用清水清洗干净，再沥水分放在盖帘上晾干，我是晚上清洗的，然后放了一晚上
用破壁机将大黄米打成粉末，糯米也打成粉末
把大黄米过筛，粉末留取在一个盆里，剩余的部分与糯米混在一起
笼屉上铺一块笼屉布，撒上蜜豆
过筛后的大黄米粉加少许清水，用手搅拌均匀，水量以用手握一下大黄米粉能够成团，再丢到盆里不散为好，不要太多
将大黄米粉撒在蜜豆上，再喷洒清水，撒一层喷一层，如此反复将所有大黄米粉撒好
再把糯米粉混合物也如此放在上面，然后上锅蒸，上汽后计时，25分钟到30分钟即可，出锅后切块粘糖即可品尝
年糕成品图
年糕的制作方法和步骤2
1、淘米，把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右，用手或其他工具搅拌，使米充分吸足水，再把水中浸泡过的粳米放到井水中清洗，除去杂质后倒入事先准备好的脚篓内,让其自行晾干。
2、磨粉，磨粉使用的工具是石磨,它是由两扇圆形的石块组成、吻合面凿有齿凿、下扇固定在磨床上、上扇可以下扇中间的磨心为圆心作圆周运动。
3、磨完粉后，要把粳米粉倒到一个大木桶里，用手不断的搅拌，适量的加点水，大约搅拌5分钟左右。
4、把搅拌好的粳米粉倒入蒸桶里蒸煮，使之成熟米粉。要把装好粳米粉的`木桶放在粗糠蒸灶上蒸煮，这样蒸煮出来的糯米味道非常的清香。
5、把蒸熟的糯米粉放入磨具，用力压成型，年糕就做好了。
年糕的制作方法和步骤3
食材
糯米粉 1000克
粘米粉 500克
红糖水 500毫升
油 100毫升
方法/步骤
锅中放入凉水，放入红糖搅拌至融化。
碗中放入糯米粉，再放入粘米粉，搅拌均匀。
倒入500毫升红糖水，搅拌至面团状。
将面团倒在粽子叶上。
放置蒸笼中，蒸两个小时以上。
锅中放入油，将切成块的年糕放入锅中，煎至两面焦黄即可。
这样美味的年糕就做好了。
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