什么是农产品农药残留超标
那么是叫农药残留？农药残留是指农药施用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；其残存的数量称为农药残留量。农药残留如果超过最大残留限量，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害，叫做农药残留毒性。在农产品中农药残留的法定最高允许浓度，则称之为农产品最高农药残留限量。换而言之，也就是我们所说的农残标准(简称MRL),以每千克农产品中农药残留的毫克数表示。农产品农药残留与农药品种、施药时间、用药浓度、次数、数量等密切相关。近年来，由于农药工业的快速发展和农作物害虫抗药性的产生，加之农产品市场的日益开放，植物检疫不严，各类危险性病虫传播漫延，农药的施用量逐年不断攀高，农药残留已成为影响我州农产品质量和危害人体健康的突出问题，尤其是茶叶农残超标出口欧盟、俄罗斯、斯里南卡等受阻，损失极其惨重。
减少农产品中农药残留的措施有哪些
农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。
所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。我国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。
扩展资料：
农药残留也分两种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起。
人民网—24种果蔬农残排行谁最高？油麦菜第一 西葫芦最少
人民网—解析疑似农产品质量事件 农药残留标准安全吗？
(1)合理使用农药.①有的放矢地使用农药,应做到对症下药,掌握最佳施药时期和用药方法.②严格掌握正确的施药量.③创造提高药效、降低用量的条件,如辅助剂的改进、施药器具性能的改进等.④合理混用农药.⑤合理调配轮换用药,多种防治措施并用. (2)安全使用农药.①通过对作物、食品、自然环境中农药残留情况的普查,以及农药对人、畜慢性毒性的研究,制定出农药的应用范围.②了解农药对人、畜的致毒特点,制定各种农药的每日允许摄入量(ADI值),根据人们的取食结构,制定出各种农产品及食品中的农药最大允许残留量（即供消费的食品中可允许的农药残留浓度）.③了解农药在农作物上的残留动态,制定出施药的安全间隔期,即最后一次用药距离作物收获的天数.防止收获的农产品中带毒危害. (3)进行去污处理.目前比较现实的方法是水漂洗、削皮、高温蒸煮(烹调)等,也有人研究用微生物消除(分解)土壤或水中的农药. (4)采用避毒种植措施.采用避毒种植措施,使农作物对农药的吸收率下降,或改变耕作制度和栽培制度,减少农药的污染.
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