水果捞的配料有哪些
用材：纯（鲜）牛乳1L酸奶菌粉1包包酸奶机1个酸牛奶桶（或分杯） 多个
作法流程：
1、水烧开，将要与牛乳触碰的物件统统用热水烫一遍，干掉别的的霉菌，防止霉菌来影响菌粉发醇。需要消毒杀菌的有：酸奶机桶（或分杯），木筷，碗，汤勺等。
水果捞里面的酸奶配方
2、纯（鲜）牛乳倒进碗中，菌粉添加。要不是分杯，立即将牛乳倒进不锈钢板桶装中。新鲜牛奶（7天保存期）能够做，纯奶（成分表仅有生牛乳）还可以做。
3、用消毒杀菌过的木筷将菌粉搅拌均匀，看不到菌粉就可以了。如果是用不锈钢板桶装做，到这儿就可以发醇了。
水果捞里面的酸奶配方
4、分杯一个个倒入，最好是每一个水杯先倒一半，所有倒完一半再倒另一半，防止菌粉遍布不匀。
5、冬季在酸奶机里放些温开水，协助发醇。夏季还要可不必、一杯杯装进去。6、接电源，冬季发醇8-11个钟头，夏季要是6-8个钟头。时间越长，酸牛奶越酸。因为酸奶发酵期内，不可以挪动摇晃，放到一个不要紧的地区，
7、酸牛奶搞好了，马上将分杯（不锈钢板桶装）移到冷冻中历经4钟头以上钝化处理。无论做出去多稠，酸牛奶全是越拌和越稀。
小提示
最先，酸牛奶应选低脂肪的种类。高脂肪酸牛奶通常变稠，做出去不好看。第二，选定新鲜水果不可以是那类出许多 汁液的，由于这会使酸牛奶稀释液，比如，甜瓜就不可以做炒酸奶。第三，酸牛奶自身都含有一定怪味，因而选的新鲜水果糖度要高一些才美味。
任何行业都有淡旺季，但是也没有想象中那么严重，只要找到方法就可以轻松解决。
水果捞是属于酸奶行业的一个细分领域，酸奶配上新鲜的水果，非常美味，受到了很多消费者的喜欢。
可是水果捞季节性特别强，夏天销量非常高，但是到了冬天，几乎就没有销量，让很多店主开始发愁。
我店里一年四季销量都很高，我是如何做的？我分享给大家。水果捞其实很火，如果单纯靠水果捞单品来开店，肯定是不赚钱，也很难做起来。
因为水果捞这款产品，季节性非常强，除了南方城市和东北外（东北人冬天爱吃凉的），其他城市到了冬天，很难卖。
而且这款产品复购率也没有想象的那么高，没有几个顾客能连着吃好几天不腻的。
我和大家分享下我的店是怎么运营？（可以点赞收藏，都是真实的开店经历）
从我2018年开店到现在，水果捞一直都是我店里的一款单品，我没有主推，每年只有3--10月我会做。
我的店是鲜奶吧+酸奶店的结合体模式，产品有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、手摇酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。
巴氏鲜奶是很多人每天的必需品，我靠这款产品，每天可以给店里引流大量顾客，只要有了进店率，其他酸奶产品根本不用推销。因为店里产品种类丰富，就算顾客每天进店，也可以消费不同类型的产品，更不会吃腻。
在冬天，我店里也有温酸奶系列产品，即使是寒冷的冬天，销量也不受任何影响。
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