7月吃什么水果正当季
1.甜瓜甜瓜又名甜瓜,每年5-7月成熟采摘。甜瓜除了水分和蛋白质含量低于西瓜外,其他营养成分不亚于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖、维生素C的含量明显高于西瓜。中医证实,冬瓜具有“解暑、消渴、利尿”的显著功效。2.杏树杏花四月赏,杏果七月摘。每年7月初,是杏果实成熟的季节。杏是维生素B17含量最丰富的水果,可以防癌抗癌。杏有生津止渴、清热解毒的作用,但由于它有润肠通便的作用,吃多了还可能引起腹痛、腹泻。所以,成年人每天吃杏子最好不要超过10个。3.蓝莓七月是蓝莓的季节。蓝莓有“超级水果”的美誉。它们不仅富含花青素,还具有高氨基酸、锌、钙、铁、铜、维生素的营养保健作用。美国《吃好》杂志总结的“吃蓝莓的10个理由”:增强免疫力、提高脑力、保护视力、有益心脏健康、降血糖、防癌、防膀胱炎、防便秘、壮骨、减肚子。4、荔枝七月中旬,正是荔枝红的时候。荔枝味甘、酸、温,入心、脾、肝经;能止呃逆、止泻,对顽固性呃逆、腹泻者是很好的食疗。同时具有健脑健身、开胃健脾、增进食欲的功效。荔枝虽然好吃,但是吃多了会上火。一般每次不宜超过10片。5.龙眼一般龙眼的生产季节在农历七月左右。含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等物质,铁元素含量也比较高。食用后既能提高热能,补充营养,又能促进血红蛋白再生,达到补血的效果。研究发现,龙眼肉对全身有滋补作用,特别是对脑细胞,能增强记忆力,消除疲劳。6.无花果无花果一年成熟两次,七月是夏果的旺季。新鲜的无花果丰满多汁,香甜可口,营养丰富,堪比蜂蜜。夏季食用可以健胃清肠,消肿解毒。如果食欲不振,吃点无花果是个不错的选择。7.桃子步入七月,毫无疑问,各种各样的桃子在所有水果摊上摆放的最多。桃具有补气血、养阴生津的作用,用于气血两虚、面色萎黄、肌肉消瘦、大病后心悸气短者;桃子含铁量高,是缺铁性贫血患者理想的辅助食品。8.西瓜西瓜7月上市,夏天的水果篮离不开西瓜。市面上有一种说法叫“夏天吃西瓜不用吃药”。这是因为西瓜性味甘、寒,有清热降火、解暑、利尿、除烦的作用。所以西瓜是消暑解渴补水的最佳水果。9.火龙果七月是火龙果成熟的季节。火龙果不仅营养价值高,口感极佳,而且含糖量少,热量低,瘦身的效果非常理想。堪称21世纪流行的“完美食品”。除此之外,火龙果是一种低能量水果,其丰富的水溶性膳食纤维还具有减肥、降低胆固醇、预防便秘和大肠癌等功效。10.李子每年的六七月是品尝李子的最佳季节。古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为,李子具有生津、养肝、清热、利尿的作用。孙思邈说:“肝病要吃。”梅子富含糖分,有通便作用,可用于治疗便秘。其中所含的矿物质可以净化血液,制造血液,增强肝肾功能,治疗高血压和生理障碍。七月吃什么蔬菜?1.冬瓜冬瓜中微量元素和膳食纤维最丰富,钾含量高。钾是保护心脏、消肿和利尿的重要营养物质。夏季常吃冬瓜,不仅能补充水分,还能调节细胞渗透压,有清热化痰、消肿利尿的作用。冬瓜籽能抑制体内黑色素的沉积,有很好的保湿美容作用。冬瓜不宜生吃,可炒或煲汤食用。但冬瓜寒凉、脾胃虚寒、腹泻的人要慎重食用。阳虚久病肢冷者应忌食。2.苦瓜炎热的夏天吃苦瓜可以大大增加人的食欲,更重要的是可以清热防暑。将新鲜的苦瓜倒入果汁中,煮汤,或制作凉茶,都是消暑的绝佳选择。此外,苦瓜中含有维生素C,可预防坏血病、牙龈出血和动脉硬化。有些人受不了苦瓜的苦味。其实盛夏吃苦味的食物,有利于人的清热解毒,有独特的风味。如果实在受不了苦瓜的苦味,可以和辣椒等其他蔬菜或肉类一起炒,或者把切好的苦瓜片用盐腌一小会儿,会相应减少一些苦味。3.茄子茄子富含维生素P,这是一种类黄酮,可以软化血管,降低血压。其次,茄子中含有葫芦巴碱和胆碱,能与小肠中多余的胆固醇结合排出体外,保证血液循环正常,降低胆固醇。此外,茄子还能吸收脂肪,起到减肥的作用。夏天吃茄子可以清热解暑,特别适合夏天容易长痱子、生疮的人。由于茄子属于寒性食物,孕妇和有消化不良、腹泻、脾胃虚弱、便溏症状的朋友不宜多吃。4.丝瓜丝瓜的含水量很高,无论做成汤还是油炸,都很容易被人体消化吸收。除了水分,蛋白质和钙的含量都比我们常见的黄瓜和冬瓜高。此外,还有特殊的干扰素诱导剂、皂甙、粘液、木胶、瓜氨酸、木聚糖等对人体有一定保健作用的物质。丝瓜不宜生吃,可煲汤或直接油炸。丝瓜富含汁液,建议现切现煮,以免其营养成分随汁液流失。烹饪时,建议以清淡为主。口味重的酱料不要加太多,以免偷吃丝瓜的甜味。5.四季豆;豆角;青豆四季豆含有皂甙、尿酶和多种球蛋白等独特成分,能提高人体免疫力,增加抗病能力。吃青豆对皮肤和头发有好处。能改善皮肤新陈代谢,促进排毒,保持皮肤年轻。夏天多吃青豆,可以消暑清口。做菜前要把豆筋去掉,否则不仅影响口感,还很难消化。烹调时间宜长不宜短,四季豆要煮透,否则会中毒。为了防止中毒,扁豆在食用前要进行处理。可以用开水焯一下,也可以用热油炒一下,直到变色熟了才可以放心食用。6.黄瓜黄瓜性凉,有清热、利尿、解毒的功效。夏天吃黄瓜能消暑,主要是因为黄瓜有利尿作用,对胸热利尿有独特作用,除湿、润肠、镇痛效果明显,黄瓜藤有很好的降血压、降胆固醇作用。黄瓜很适合凉拌,比如黄瓜木耳、大蒜拌黄瓜等。凉拌黄瓜是夏季菜肴,但最好不要空腹吃。天凉了记得加适量大蒜,可以杀菌。7.空心菜空心菜之所以叫空心菜,是因为它的茎中心是空的。是夏季主要的绿叶蔬菜之一。虽然很丑,但是富含很多营养成分。蛋白质的含量比同重量的西红柿高4倍,钙的含量比西红柿高12倍以上,还含有更多的胡萝卜素。需要注意的是,空心菜性凉,体质虚弱、脾胃虚寒的人不宜多吃。挑选菠菜时,叶子越宽,越新鲜、越脆。同时选择无黄斑、茎不太长的。但烹饪和加热时间不当,会使空心菜的色泽和营养变差。茎和幼叶最好分开吃。七月吃什么海鲜?1.皮皮虾每年夏天都是皮皮虾的生产旺季,此时它的肉质最饱满。一般来说,雌性皮皮虾的个头没有雄性大,另外一种区分雌雄的方法是雌性皮皮虾的脖子上通常有一个白色的“王”字,雄性皮皮虾的大爪下有一个细细的爪子。2.章鱼章鱼有补血、补气、治痈肿的功效。它富含蛋白质、矿物质等营养元素,还富含天然牛磺酸,是抗疲劳、抗衰老、延年益寿的重要保健因子。一般人都可以吃,尤其是体质虚弱、气血不足、营养不良的人。3.扇贝7月和8月是扇贝的盛产季节。扇贝在东方和西方食谱中都是非常受欢迎的贝类食物。营养学家认为,扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养物质。蛋白质含量高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。4.花蛤夏天蛤蜊比较丰满,味道更好。蛤蜊有很多种吃法。这个季节,最好用清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。需要特别提醒的是,无论是用清水煮还是做成汤,蛤蜊都要用冷水煮。在预热的过程中,蛤蜊会慢慢张开嘴,然后肉就熟了。如果往锅里放热水,蛤蜊一入锅就会张开嘴。煮熟后,肉会变老,失去鲜嫩的味道。5.海胆类6月底到7月初,季节性海胆有马粪胆,7月底到10月,紫色海胆比较贵。海胆卵不仅味道鲜美,而且营养价值很高。海胆卵中所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病很有效。中医认为,海胆卵味咸,性平,有软坚散结、化痰消肿的功效。6.龙鱼龙头鱼,又名豆腐鱼虾汩汩,体乳白色,肉质细嫩,蛋白质和钙含量较高。龙头鱼一年可以在市场上买很多次。农历七月的龙头鱼,货源充足,价格低廉,新鲜。7.马鲛鱼目前鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港和山东南部沿海。春季为4月至6月,秋季为7月至10月,捕鱼期为5月至6月。上世纪五六十年代,资源丰富的时候,渤海湾5-6月是捕捞鲅鱼的好季节。8.海螺壳海螺的产卵期大概是5-8月。在此期间,该海域水温较高,适合海螺等生活和繁殖。海螺肉质丰满细腻,味道鲜美,被誉为“盘中明珠”。富含蛋白蛋、维生素、必需氨基酸和微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。9.海虹贻贝又名“海虹”,是一种具有很高食用价值和药用价值的海产品。早在2000年前,我们的祖先就开始吃它了。因含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质,有“海中之卵”的美誉,又被尊为东海夫人。10.蛏子夏天是蛏子丰富的季节。蛏肉味甘、咸、寒,具有清热解毒、滋阴除烦、补肾利尿、解酒的功效。蛏子除了含有大量的蛋白质和钙外,还含有丰富的碘、硒、锌、锰等微量元素。据介绍,经常食用蛏蛏有利于大脑的营养补充,有健脑益智的作用。
海胆怎么处理?海胆可以生吃吗?
海胆的营养价值和禁忌
海胆的营养价值和禁忌,海胆作为价格昂贵的海鲜,不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,但是在享受海胆美味之前要了解到海胆的营养价值和禁忌是什么?有兴趣的话,不妨继续往下看看吧!
海胆的营养价值和禁忌海胆的营养价值
1、海胆含有生殖腺,生殖腺又称海胆、海胆、海胆、海胆、橙**、美味,占海胆总重量的8%~15%。每100克新鲜海胆含有41克蛋白质和32.7克脂肪。它还含有维生素A、D和各种氨基酸和磷、铁、钙等营养成分。味道鲜美,营养丰富。
2、海胆**素含有17个氨基酸,不仅质量好,而且数量多。每克海胆含有20克蛋白质,几乎是鸡、瘦肉、鱼和蛋制品中蛋白质含量的两倍。
海胆的禁忌
不能与寒凉食物同食海胆本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。不能与啤酒、红葡萄酒同食食用海胆饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。
食用海胆的注意事项
1、不能吃冷食:海胆的性质是冷而冷的,最好避免吃一些冷的食物,如蔬菜、黄瓜和其他蔬菜。饭后,不宜立即饮用一些冰镇饮料,如苏打水、冰水和冰激凌,还要少吃或不吃西瓜、梨等冷水果,以免身体不适。
2、不能喝啤酒和红酒:吃大量海胆的海胆会产生过多的'尿酸,导致痛风。过多的尿酸可沉积在关节或软组织中,导致关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食:皮肤病患者不能吃海胆,因为海胆中含有的蛋白质进入人体后,可作为过敏原,对身体产生过敏反应,如瘙痒等,或使原本的皮肤病复发和加重。因此,皮肤科医生认为海鲜是原因之一,需要一些患者禁忌。
4、食用海胆需要煮熟:海胆是未熟的,含有细菌。海胆病原菌主要为副溶血弧菌。它的耐热性比较强,可以被杀死80摄氏度以上。除了细菌在水中,寄生虫卵也可能存在于海产品中,以及细菌和病毒污染引起的加工。一般来说,在沸水中煮沸4-5分钟是完全消毒。
吃海胆要注意什么海胆与海星,海参是近亲,在地球上有上亿年的生存史,海胆的表面是一层重棍状的棘,这些棘亦有利于软海床上的运动同时也能让猎食者难以入口,有利于保护自身。海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材,海胆壳还可制成工艺品,可以说海胆的经济价值很高。
海胆味道鲜美,打开外壳后里面的**部分就可以食用。海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%-15%。每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆黄中含有的蛋白质几乎为鸡肉,瘦肉,鱼肉扥肉制品的一倍以上,海胆黄中的蛋白质由17中氨基酸组成,品种多,品质好。
海胆黄的脂肪韩含量虽然高,但是其中含有的注意事对健康有益的不饱和脂肪酸与磷脂,海胆黄中的二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。
海胆黄的钙与磷的含量很高,能帮助人体补充钙质与磷。
研究表明,海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯,有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用,因此,具有防治心脑血管病的功能。
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以吃海胆一定要趁新鲜。
从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。打开海胆之前,可以碰触下海胆外面的刺,新鲜的海胆鲜活,碰刺则会动。用剪刀将海胆外壳剪开,将期中黑色部分剃去,露出**部分,就可以直接食用了。也可以将海胆黄取出做菜,例如海胆蒸蛋,海胆粥,海胆炒饭,海胆豆腐等。
食用海胆的时候必须要注意除了保证新鲜之外,还必须采自洁净无污染的海域。
海胆是夏季海鲜中不可多得的美味,有些地方以生吃海胆黄为主,但是有些人担心寄生虫问题。那么,海胆怎么处理?海胆可以生吃吗?
海胆怎么处理
吃海胆,新鲜最重要,要吃就要吃真正的生海胆。将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣**的海胆卵,去掉内脏,这个过程需要细致熟练的动作。
海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦!
吃的时候需要搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋,入口即化。
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后,在空气中放置半日至一日,海胆黄即可能发软变质,不能食用。所以,从海中捕捞的海胆,要么即时吃,要么放置在容器内的海水中保存,即食即取。为保证食用安全,应该注意:生吃的海胆,除新鲜外,还必须采自洁净无污染的海域。
较为常见的是海胆棘刺引起的伤害,棘刺可折断在皮肤内,引起局部组织反应。若不及时清除,棘刺会潜入更深的组织,引起肉芽肿结节性病变,或楔入骨头或神经。也可发生关节肌肉疼痛和皮炎。
应当立即清除伤口内的海胆刺,海胆刺进入皮肤处会变蓝色,这有助于查找海胆刺的位置。有时用X线也可找到海胆刺。醋可以溶解掉大多数扎入浅表皮肤的刺:每日用醋浸泡伤口几次,然后用浸醋的敷料盖在患部即可。在极罕见的情况下,需作一小的切口取出海胆刺,但必须十分小心,因为刺很脆易断。若刺潜入深部组织,则需手术取出。
海胆可以生吃吗
海胆通常的吃法,就是生吃。将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃,或者是吃的时候搭配适当的作料,让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后,小心翼翼放入口中,其味鲜美至极。
初次生吃海胆者,都很难具体形容这种有着肥皂、水果、海水等味的东西,究竟是怎样的一种味道。很多人以为海胆来自深海,自是很腥,其实一点也不腥,细细闻 起来,其实还有一阵淡淡的果香,其口感与味道是一种轻滑凉薄的清新,并且带着馥郁的甜味,说它如清甜的野生水果或无污染的冰川泉水或许更加合适。
海胆有寄生虫吗
海胆一般都是生吃啊,在我印象里只有不新鲜的海胆才会炒熟吃。要说寄生虫,肯定会有。但是第一海胆对水质要求比较高,比生蚝干净多了。第二这么贵的东西一年也就吃一次,人体会杀死三五个寄生虫的,所以没什么问题的,体会一下新鲜海胆的美好滋味。
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