潮州市7家预制菜厂家名称
潮州市7家预制菜厂家名称分别是海润、真美、廷宴。潮州是中国食品名城和中国潮州菜之乡，目前共有食品生产企业1000多家，饶平县预制菜产业园、饶平县水产产业园等10个省级现代农业产业园，以及狮头鹅等一批特色农产品优势区，具备得天独厚的预制菜产业发展基础。
以酸菜鱼为例，它作为川渝口味名菜在全国各地都拥有广泛受众，并推动了数年前各类“酸菜鱼专门店”的连锁铺开。而在预制菜市场中，它也是数一数二的爆款。
酸菜鱼作为川菜的经典菜品，早已突破地域限制，拥有广泛的消费客群。近两年，随着“宅经济”兴起，尤其是受疫情防控下堂食不便的影响，加快推动了预制菜市场从B端走向C端。酸菜鱼预制菜在淘宝、京东、抖音等电商销量增长快速，成为预制菜爆款品类。2021年中国酸菜鱼市场规模达到67.1亿元，预计2025年将增到204.7亿元。
酸菜鱼预制菜行业销售渠道分析
酸菜鱼作为川菜的经典菜品，早已突破地域限制，拥有广泛的消费客群。2021年，太二酸菜鱼的营收金额为32.15亿元，占九毛九集团的总体营收中的78.8%。
调研数据显示，显示，超五成的受访消费者喜欢酸菜鱼预制菜，且85.5%的受访消费者每周购买1~3次酸菜鱼预制菜产品。酸菜鱼预制菜已逐步得到市场验证，获得消费者青睐。
在预制菜的热度不断增加下，水产预制菜细分品类也将水涨船高。随着传统电商与兴趣电商的不断发展，消费者关于新事物的认知在不断变化，由此衍生的各式各样的新需求推动了酸菜鱼预制菜产品的丰富。
目前全国有超100家企业做酸菜鱼预制菜，虽然酸菜鱼是川菜代表，但从市场占有率和行业标准来看，广东把酸菜鱼预制菜打造成了爆款产品。
线上是消费者购买酸菜鱼预制菜的主要渠道，其中大多数消费者在淘宝、京东等电商平台购买，比例为74.3%;抖音、快手等短视频平台作为近年新兴的网购渠道，也有31.2%的消费者选择。
随着酸菜鱼预制菜市场火热，多品牌入局，行业竞争格局逐渐形成。线上渠道是酸菜鱼预制菜品牌C端布局的主要渠道，从2021年酸菜鱼预制菜品牌线上销量份额来看，叮叮懒人菜线上销量占比最高，约占酸菜鱼预制菜线上总销量的57%，已成为酸菜鱼预制菜行业头部品牌。
在酸菜鱼预制菜行业快速发展的背景下，目前中国酸菜鱼预制菜市场尚未成熟，行业标准、供应链建设等仍处于完善阶段，产品品质参差不齐，酸菜鱼预制菜口味、新鲜度等问题亟待提升，产业品质升级趋势逐渐显现，技术升级与创新将成为酸菜鱼预制菜品质升级的重要突破口。
直播和短视频的发展，也让企业的产品营销渠道拓宽。通过内容种草和直播，酸菜鱼预制菜品牌可以直接展示预制菜，激发消费者的需求。通过短视频和直播平台，产品内容触达率更高，触达频次更多，消费者对品牌的认知度提升，品牌影响力扩大。
对于酸菜鱼预制菜品牌而言，具有较高的品牌势能和全渠道渗透能力，在未来能够吸引更多的潜在客户，抖音等线上渠道有较高的品牌营销效果和消费转化率，将是商家未来的主要布局发力阵地。
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