绿叶菜种类大全

绿叶菜种类大全

绿叶菜种类大全，绿叶蔬菜一直是我们的日常生活中的常见的食物之一，绿叶蔬菜有着很高的营养价值,而且口感很好，能够补充人体所需要的营养，所以受到很多人的喜爱，下面是绿叶菜种类大全。

绿叶菜种类大全1

绿叶蔬菜种类

绿叶蔬菜主要以绿叶供食用，少数食用嫩叶、叶柄，绿叶菜种植起来比较简单，而且生长迅速，出苗后20天至40天就可以采收，因此又叫速生蔬菜。

绿叶蔬菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。

1、小青菜

小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力强，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色，小青菜蕴含的营养成分非常高，长期食用还有着美容养颜的功效。

2、空心菜

空心菜也属于绿叶蔬菜的一种，它和其他的蔬菜有一个区别，中间是空心的，口感清脆，很多人都喜欢吃，一般在夏秋两季食用最好，具有清热解毒、美容养肤的功效。

3、木耳菜

木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃，它富含较多的营养，比如葡聚糖、胡萝卜素等，平时食用可起到润肠通便的作用。

4、菠菜

菠菜的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，富含较多的营养，平时可以凉拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用，可增强人的抵抗力。

5、韭菜

韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在中国的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感，有着补肾提神的功效。

绿叶菜种类大全2

一、油菜

1、油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，它的营养价值非常高。

2、100g油菜的营养成分：VC36mg超过普通水果，胡萝卜素为620ug，叶酸为46.2ug、钾为210mg、钙108mg。

3、而且它的VB2、镁、膳食纤维等都非常丰富，油菜里面的钙与牛奶差不多，但吸收率要低一些。

二、菠菜

1、100g菠菜里面的胡萝卜素含量高达2920ug，VC32mg，钾311mg，但其中含有很多草酸。

2、过多的草酸在肠道中会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还会增加患肾结石的危险。

3、由于草酸的水溶性很强，所以菠菜烹饪前一定要先焯水，去掉大部分的草酸。

三、生菜

1、生菜是叶用莴苣的俗称，市面上有非常多的种类，叶子颜色主要有绿色、青色、紫色、红色和白色等。

2、生菜的质地比较鲜嫩，营养价值很高，每100g生菜胡萝卜素高达1790ug，VC13mg。

四、油麦菜

1、油麦菜是一种叶用莴笋，有些地方也称为牛俐生菜。

2、它的含水量非常高，约占96%，所以口感比较脆嫩，易于消化。

3、由于它的水分多所以导致其他营养素的相对含量偏低，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，与生菜同属富含莴苣素的蔬菜。

五、小青菜

小青菜每100g含胡萝卜素1680ug和VC28mg，钾含量为178mg和钙含量90mg，所以它是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。

六、菜心

1、每100g菜心含VC79mg，胡萝卜素960ug，钾236mg，钙96mg，在蔬菜中营养价值很高。

2、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，比如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等。

绿叶菜种类大全3

1、生菜

生菜比较受欢迎，这主要是因为它的口感好，脆爽清甜，没有一点辛辣苦的味道，大人孩子都喜欢吃，可以素炒，可以涮锅子，可以蘸酱吃，还可以拌蔬菜沙拉，还是减肥人士的最爱，而且生菜天性喜冷凉， 不喜欢高温高热的天气，种植的最佳季节就是春秋两季，不过南方温暖地区及冬天室内有暖气的地方，也可以种一些生菜。

2、香菜

香菜虽然不像生菜一样，会大量食用，但也是生活中不可或缺的`提味蔬菜，吃鱼，拌凉菜，放一些会更加的鲜美，而且冬天的时候，人们都爱吃火锅，若是少了生菜，总觉得了少了那么一点韵味，就连小料也不是那么鲜了，若是你也有这种感觉，不妨种上一盆香菜，一盆就能满足一家人的食用。

香菜的种植方法有很多种，可以用生菜根种植，一般买的香菜，若是带着完整的小根，就可以把大叶摘去，只保留叶心及根系，直接种到花盆里，就可以了。

若是不想用香菜根种植，也可以用种子种植，香菜的种子，在种植之前，最好先用温水浸种，水的温度一般是50度左右，大概泡了15分钟左右就可以了，然后就可以种植了，种的时候，可以种的稍微密集一些，可以剔小苗食用，种好之后，放在散射光充足的地方，一般10天左右就能出芽，出芽之后，20多天就可以采收，十分方便。

3、菠菜

菠菜是生活中比较常见的蔬菜，营养丰富，口感好，大人孩子都喜欢，是很多人家必备的蔬菜，而且它的吃法多样，不管是凉拌，还是做汤，都有它独特的鲜香，当然还别的很多种吃法，都很美味，是我们餐桌上常见的绿叶菜。

菠菜的种植都是在秋天，一般情况下，是随着麦子一起播种，小的时候，妈妈总会在离家近的麦田里撒上一些菠菜种子，能从秋吃到春，由此可知

菠菜是典型的喜欢温凉的蔬菜，冬天若是家里有空，就可以种一盆菠菜，只要温度不低于4度，就能正常发芽，生长期能耐零下6－8度的低温，有条件的可以给菠菜搭建一个小塑料棚，能从冬吃到春，吃的时候，可以直接掰叶子，吃一茬冒一茬，很合适。

4、雪里红

雪里红是芥菜的一个变种，因为其叶片翠绿，枝叶挺拔，主要是用来淹咸菜，若是喜欢，就可以在冬天种一些雪里红，它极其耐寒，北方地区，室外的雪里红的叶片会变成紫红色，就是大雪纷飞也冻不死，这也是它名字的由来，若是你也喜欢，就可以在冬天种一些雪里红，雪里红，还有一种食疗效果，有解肿消毒，开胃消食，温和利气的作用，可炒可做汤，味道鲜美，营养丰富。

雪里红的种植也是以种子种植，一般种子撒入之后，保持湿润，10天左右出芽，30天左右就可以直接摘取嫩苗，若是想要做腌菜，建议让它长得久一些，以2－3个月为宜，时间太短，味道就会淡很多。

5、小香葱

小香葱是人们都喜欢的小菜，可以当调料，也可以素炒，做汤，包饺子包包子等等，吃法多样，味道鲜美，是生活中不可或缺的蔬菜，记得小时候，妈妈就经常给我们做葱油饼，味道鲜美，香味浓郁，每次回家，都会让妈妈在院子里拔一些小葱，做一些葱油饼。若是能在冬天自己种一盆小香葱，想做就去摘一些，刚刚摘的还新鲜，不管咋吃都很好。

小葱的种植很简单，可以用种子种植，也可以用葱根种植，不过我最喜欢用火葱头种植，出芽之后，20天就能采收，时间短，成活率高，只要室内温度不低于10度就可以种，特方便。

当然若是想用种子种植也可以，不过种的时候，要注意不要种的过于密集，不然会长得又细又长，出苗之后，多晒太阳，薄肥勤施，更利于它的生长，不过施肥，建议用有机肥，以腐熟的饼肥最佳，毕竟是自家食用，用有机肥，更健康。

6、上海青

上海青是一种小白菜，顾名思议，也就知道它原产于上海一带，在江浙地区，都是露天种植，是南方地区，冬天最常见的蔬菜，能耐零下3度的低温，在阳光充足的室外种的上海青

长成之后，绿叶较少，茎白较多，有点像咱们常见的葫芦瓢，因为它还有一个称呼“瓢而白”，上海一带，很多人都是这么称呼它，上海青的整个株型，呈束腰式，上宽下窄，美观整齐，茎叶里面的纤维较细，口感脆甜（室外种植，经霜之后，口感更好），营养丰富，就是小孩子也喜欢吃一些。

若是你也喜欢吃上海青，就可以在花盆里种一些，种子种植，过于种的密集一些，二三十天就可以剔小苗来食用，留下壮苗，让它慢慢长大，后来就可以只摘叶片，这样能还再发新叶，一盆也能吃很多茬。

想要让空心菜又嫩又好吃，种植的时候需要注意什么？

新鲜蔬菜品种大全

　新鲜蔬菜品种大全，生活当中，相信很多小伙伴都是喜欢吃蔬菜的，因为蔬菜中含有大量的维生素，可以补充我们身体所缺乏的，是一种不错的食物，下面我整理了新鲜蔬菜品种大全。

新鲜蔬菜品种1

　 1、蔬菜的种类：牙苗类

　平时生活中的蔬菜有很多种类，那么蔬菜类有哪些呢，牙苗类是一种有机蔬菜，它的口感独特营养价值高，平时最常见的豆苗、绿豆芽、姜芽等蔬菜，都是属于牙苗类的。

　 2、叶菜类

　叶菜类的蔬菜对生长环境、土壤、养分要求都比较严格，平时最常见的空心菜、大白菜、苋菜等都属于叶菜类的，它们的主要营养就在叶片中，平时很多人都喜欢食用叶菜类的蔬菜。

　 3、根茎类

　在蔬菜的种类中也有根茎类的，萝卜、土豆、山药等蔬菜都属于根茎类的，它们的根部比较发达，生长出的.果实一般都在土壤里，平时我们可以将它们熬汤、炒菜、榨汁食用。

　 4、球茎类

　球茎类的蔬菜和根茎类的.差不多，在生活中慈姑、芋、大蒜等都是球茎类的，球茎类的蔬菜比较营养价值高，我们可以不用购买种子，直接用它们的球茎来繁殖。

　 5、果菜类

　果菜类可以叫做水果，也可以叫做蔬菜，一般番茄、青椒、尖椒等都是果菜类的，它们适合混合其它食物一起食用，可以使食物的口感更佳，由于其营养价值过高，所以果菜类深受人们的喜爱。

新鲜蔬菜品种2

　 碱性蔬菜水果食物大全

　碱性蔬菜：属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

　 属于凉性的碱性食物有：

　莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

　 属于平性（阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：

　百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯)、马铃薯（土豆)、芋头。属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

　碱性水果：属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

　 属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：

　葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃。属于热性的碱性食物有：荔枝、橘子、龙眼（桂圆)。属于平性（比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆（黄豆)。

　此外，茶叶属于凉性的碱性食物。栗子、杏仁属于温性的碱性食物。葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜属于平性碱性食物。调味料中，食盐属于寒性的碱性食物有，食醋于温性的碱性食物，食碱属于热性的碱性食物。

　碱性食物和酸性食物相对，碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。

新鲜蔬菜品种3

　 一、传统品种

　1948年长春解放当时，栽培的蔬菜品种有萝卜、小白菜、菠菜、芹菜、菜、茄子、辣椒、大葱、西红柿、窝瓜、豆角、黄瓜、秋白菜等。

　 1、根菜类10种

　水萝卜3种：五缨水萝卜、大红袍、白水萝卜；秋萝卜4种：磨盘、灯笼红、青萝卜、长白萝卜；胡萝卜3种：地八寸、鞭杆红、紫胡萝卜。

　 2、白菜类4种

　小白菜1种：八叶齐；秋白菜3种：八叶齐、核桃纹、山东白菜。

　 3、芥菜类4种

　叶用芥菜2种：大花叶雪里蕻、花叶雪里蕻；根用芥菜2种：花叶疙瘩、六缨疙瘩。

　 4、叶菜类6种

　菠菜3种：越冬菠菜、春菠菜、瓦菠菜；芹菜1种：空心芹菜；香菜2种：山东香菜、大叶香菜。

　 5、葱蒜类6种

　韭菜2种：二马蔺、站秧；葱2种：仙鹤腿、八叶齐；蒜1种：白皮蒜；毛葱1种：黄皮毛葱。

　 6、茄果类8种

　西红柿4种：大黄桃、牛奶柿子、黄牛奶柿子、小桃柿子；茄子2种：小鹰咀、火茄子；辣椒2种：二道筋、羊角椒。

　 7、瓜类5种

　黄瓜2种：白头霜、长春叶三；南瓜3种：窝瓜、红窝瓜、青皮角瓜。

　 8、豆类10种

　豇豆2种：铁杆青、长春豇豆；菜豆4种：五月鲜、灰家雀蛋、大姑娘挽袖、大花皮；豌豆2种：快豌豆、皱皮豌豆；扁豆2种：白花扁豆、紫花扁豆。

　 9、薯类2种

　马铃薯2种：麻土豆、男爵。

　 10、牛蒡（狗宝）类1种。

　 二、地方良种

　从50年代起，为保证市场需要，从各省市科学研究单位，引入9类58个品种，经30多年的长期栽培、选择，保留下来已成为地方良种。

　 萝卜8种

　水萝卜2种：大红袍，早熟种。板叶、长倒卵圆形、绿色、叶脉红绿色。肉质根长圆柱形，纵径12~13厘米，横径3~4厘米，皮深红色，肉白色，平均单根重80~100克。食味稍甜、水份多，不易糠心，适宜生食。从播种到收获55天，公顷产1、5--2万公斤。

　粉白水萝卜，中熟种。农安县普遍种植，长春市区有栽培。叶簇直立，叶脉呈红绿色。肉质根长圆柱形，纵径12厘米左右，横径3~4厘米，皮粉红色，肉白色。食味稍甜、水分多，不易糠心，宜生食。从播种到收获60天，公顷产2~2、5万公斤。

　秋萝卜4种：磨盘，晚熟种。叶簇匍匐，花叶，长倒卵形，绿色。肉质根扁圆形，纵径5~7厘米，横径12~17厘米，皮粉红色，肉白色。平均单根重0、5~1、5公斤。肉质根味稍辣，品质好，耐贮，适熟食。抗病毒病弱。

　从播种到收获90天左右，公顷产2~2、5万公斤。灯笼红，中晚熟种。叶簇匍匐，花叶，长倒卵形，叶脉浅红色。肉质根长灯笼形，纵径15厘米左右，横径10厘米，皮浅红色，露出地面三分之一。

空心蔬菜是我们经常吃的蔬菜，很多人把空心蔬菜炒干净。喜欢独特的味道，更多的是中空蔬菜中含有的营养价值高，老年人最喜欢。空心蔬菜主要是碱性蔬菜，能帮助人们冷却和解毒，还能调节身体水液的不平衡。每次吃空白蔬菜，都可以降低肠道酸度，避免肠道内菌群失衡。中空蔬菜还可以有效预防癌症的发生。想要减肥的朋友可以吃很多空心蔬菜，里面的成分可以燃烧身体里的脂肪，帮助清除身体里不必要的杂物。空心中的叶绿色有“绿色精灵”的美称。因为其中含有的营养都是人体必需的，所以现在中空的蔬菜越来越受欢迎。许多家庭开始自己种白菜。那么，我们种白菜时应该注意哪些方面呢？

1。生长环境空心菜本身是属于多年生草本的蔬菜，以前生长在我们中国的热带地区，后来持续种植，使其能够适应更多的生长环境。因为小编的家乡通常在6月份左右播种，南部在4月份左右进行，中间的温差不能下降太多。空蔬菜的适应温度在18度以上的气温下生长，必须是湿润的气候，只有在这种生长环境下，空蔬菜才能健康生长。小编提醒我们，中空蔬菜喜欢阳光充足，高温高湿的生长环境繁殖。2.土壤空心菜对土壤的要求并不高，但小编建议土壤肥沃播种。这样，中空蔬菜的生长就会更加茂盛。不要选择黏糊糊的土壤。选择土地时，选择较高的地势播种，选择四周通风良好的地势，中空的蔬菜可以快速生长。

中空的蔬菜是属于短暂生长的农作物，所以土壤疏松性最好。3。播种买来的白菜种子很硬。我们要用温水浸泡一夜。第一次放入温水中时，要继续搅拌，不要在温水中燃烧菠菜种子。浸泡在温水中时，要提前洗一次，扔出浮在水上的干种子，找到比较厚的，然后盖上种子。不久，空蔬菜的种子露出白色的末端，就可以播种了。播种时，请在每个吐血中投入4个，不要放太多，两个空蔬菜不要相隔太远，空蔬菜占的地方不大，两者之间保持适当的距离，可以播种更多。播种后，中空的蔬菜要在上面盖上泥沙。不要用太多否则，中空的蔬菜要想快点发芽，而不把泥土打碎，就要在上面盖上薄膜。

温度上升有助于中空蔬菜的存活率。4.浇水，刚播种，要及时浇水，保持土壤湿润，让中空的蔬菜长芽，中空的蔬菜在生长过程中需要很多水。一周至少浇水三次，浇水的时候要早上做。因为水分湿润的中空蔬菜，光合作用就能长得好。给水的时候还是要看天气的气温，太热的时候，地里的植物会抢水分，所以我们要增加浇水的频率，不能让空的蔬菜陷入干旱。5.施肥的中空在施肥过程中，主要是以氮肥为主的肥料，这种肥料可以增加中空的生长速度和生长势头旺盛，白菜只需施肥两次。第一个是中空蔬菜长出嫩叶时，施肥的浓度不会太高，量也不多，均匀喷洒肥料，肥料太多会燃烧中空的叶子。

第二次施肥时，要等到空白蔬菜长到5厘米。这时，空心蔬菜要踮着脚生长。只要营养在原地，肥料浓度就不会太多，适量就可以了。小编提醒我们，刚刚长大的空白蔬菜其实也可以用动物的粪便或厕所的水施肥。6.忠防病中空的叶子和根是最容易生病的，慢慢地会出现斑点，一点一点地腐蚀中空。刚开始是小点，呈**，第二天小点开始变大，颜色是黑色，这说明白菜感染已经很严重了。我们需要在白菜刚发芽的时候撒农药。第一次喷洒农药的量并不多，而是将农药均匀地喷洒在每种空蔬菜上，并开始沿着空蔬菜的根部喷洒。第二种农药是在中空蔬菜已经长到6厘米的时候，在中空的菜叶上适当喷洒农药。