蔬菜怎么吃最营养最科学，生吃，煮着吃，还是炒熟吃？
蔬菜最营养最健康的吃法就是焯拌，因为焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上的保留了营养物质，另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低。很多蔬菜其实生吃比较能够保持营养，因为蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。中华烹饪文化博大精深
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