菜价比肉贵正常吗？
去年4月份，一则“一车菠菜1300斤卖了15元”的短视频还在网络流传。没想到，半年之后，“秋菠”已经华丽转身，一跃成为菜中贵族。
就事论事，当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。一方面，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
前段时间的大降雨，对很多蔬菜种植地区都有影响。田间有积水，蔬菜长势差，很多涝灾严重的地块，几乎绝收。而有些蔬菜受到天气影响，生长速度慢。符合采收标准的蔬菜少了，价格普遍会上涨。各个地区绿叶蔬菜的上涨幅度不同，有的地方菠菜一斤最高14元，有的地方菠菜一斤七八块，部分地区价格上涨较高。对于农村，家家户户都会种些蔬菜，相对价格上涨较少。
另外，蔬菜运输需要成本，导致价格上涨。番茄、土豆、冬瓜等耐贮存的蔬菜，价格没有上涨，主要是叶菜类上涨幅度大，保鲜期短，采收和运输成本增加，这些蔬菜的价格也出现不同程度的上涨。
但是，也不用过于担心蔬菜价格长期升高。有的种植户看到蔬菜价格大幅上涨，能赚到钱，就想扩大叶菜的种植面积。北方露地能够种植的叶菜较少，现在种，年后采收。
大棚里种植蔬菜时，做好防冻防寒的措施，保证叶菜正常生长，产量提高了，蔬菜价格也会回到正常水平，只是需要一定的时间。但也不建议农户，大面积跟风种植，叶菜的浮动频率高，保鲜时间短，没有销售渠道，最后还会赔钱。
菜价比肉价低，这是国内很多人习以为常的事情。其实，在不少发达国家，蔬菜普遍比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵，一些高端品种常年比肉贵。与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
生猪和蔬菜各有其价格规律。随着生猪价格的下跌，全国养猪场户亏损面达76.7%。而部分蔬菜价格变高的背后，则是短暂上涨的生产流通成本。对此，也无须过虑，高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。蔬菜生产周期短、产能恢复特别快，价格机制可以充分发挥对区域和品种的引导作用，值得注意的是，很多地方菜价已在下降。有关部门已发布生猪产能过剩预警，鼓励养殖场户加快淘汰低产母猪，顺势出栏肥猪，使产能尽快回归合理水平。
菜价波动的背后，是大生产、大流通、大市场的格局。曾几何时，北方城市冬季吃菜难、选择少。随着蔬菜大棚的兴起和“菜篮子”工程的实施，蔬菜产业多次转型，种类不断丰富，布局和流通逐步优化。总体看，我国蔬菜供应有充分保障，总产量和人均占有量多年位列世界第一，并遥遥领先。相比别的国家，中国人可以用很低的价格吃上种类更丰富的蔬菜。
虽然我国蔬菜产业竞争力居世界前列，但近年来自身也面临成本上升的压力。相比粮食，蔬菜生产机械化率依然较低，从种到收比较费工费时。随着城镇化加快，农村青壮年劳动力短缺且薪资上升，土地流转费用上涨，这都是刚性成本。加之消费者需求日益高端化，新奇特优品种比例扩大。所以，近年来蔬菜价格总体呈稳中略升态势。
“菜篮子”产品保供稳价关乎千家万户，让每个老百姓吃得好、吃得放心，不是件容易的事，却是件必须做好的事。总体看，既要考虑市民需求，实现调得进、供得上、不断档，又要关注农民增收，真正实现“囤菜于田”“存肉于栏”。
作为人们日常生活中最普通的蔬菜，白菜、土豆当真因为疫情到了让人吃不起的地步？疫情防控升级下，上海居民还能否顺利买到菜？上海蒙山菜场2颗白菜卖93元的消息，在微博上引发网友热议。根据上海蒙山菜场对此事的回应，顾客购买的2颗白菜一共有12斤，合7.75元/斤，其工作人员称，目前白菜的进价是每斤4元左右。
航空公司“诚不欺我”，终于看到了传说中的“机票白菜价”：有网友在多个购票平台发现广州飞上海的机票仅售79元，这个价格只能在上海一百货公司买到两斤白菜！网友发布的照片显示，该百货公司售卖的大白菜单价为32元一公斤，一颗白菜售价77.9元，价格同样夸张的还有卷心菜，单价为36元一公斤，一颗2斤出头的卷心菜售价80元……
对于疫情菜价上涨，因为高速路也不通，货肯定是比之前少，但是现在这个价格高得实在是有些离谱，青菜比肉的价格都高了，现在很多人都表示吃肉算了，青菜就直接不考虑了。
蔬菜价格上涨，进菜的人熬了一宿，排了一宿队就抢回来一点菜，其实也是比较辛苦，但是涨价还是要又尺度，付出了辛苦，挣点辛苦钱是应该的，但是做食品都是周边生活的老主顾，做这些事不怕之后的老主顾寒心，这样目光不够长远，老板还是格局小了，只看到了眼前的利益。
白菜土豆萝卜茄子的价格终可管控，上海市民对物价的焦虑或许会得到改善。但是，看到有网友晒出知名奢侈品牌路易威登、卡地亚以及建行给大客户送的吃的，这就不仅仅是焦虑了。而看到这些奢侈品牌和建行在疫情期间给大客户送的吃的，更让我们感受到了来自阶层对比的伤害。
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