从替代性谈苹果减产，减产必然能带来暴涨行情吗

周四（7月19日），国内期市多数品种收涨。苹果期货全线大涨，主力合约逼近涨停；沪锌一度触及涨停，收涨逾3%。原油、燃油、焦煤、甲醇、PTA涨超1%，橡胶跌近1%。晚籼稻、纤维板活跃度有所提升。

一、苹果替代品市场相对供给充裕

近日，农业和农村部门召开例行记者会，通报上半年重点农产品市场运行情况。农业部市场与经济信息司官员表示，自2018年以来，中国农产品市场总体供应充足，农产品价格持续下跌。

2018年上半年水果市场的运作基本符合往年的规律。监测的6种水果的平均批发价从1月份的每公斤5.18元上涨至5月份的每公斤5.60元，略低于6月份的每公斤5.57元。市场上“高质量、高价格”的特点更加明显。虽然有些水果价格低，销售速度慢，但优良品种和优质水果的价格相对稳定。一些高端产品甚至供不应求，比如海南的无籽荔枝，质量好，价格高。

广东前期糖橙、海南芒果、粤东徐闻凤梨、荔枝在广西是当低价滞销形势，直接原因是天气导致产量增加和集中供给。这是果蔬生产中常见的问题。科技水平越高，单位产量越高，果蔬生产的季节性越强，市场上的果蔬越集中，价格越低。

甜橙价格下跌，成熟柑橘价格明显回升，上半年柑橘批发价格为每公斤7.6元，同比下降9.8%，第二季度批发价格下降15%以上。南部菠萝、芒果、荔枝、柑橘等水果供应增加，价格大幅下跌，对水果市场产生了较大影响。据专家研究,徐闻菠萝约90%是传统的单一品种,与热带水果,如芒果、荔枝的上市期重叠,加上一些水果质量好坏的因素,销售压力大,价格甚至低于成本线,金菠萝品种价格居高不下等稳定。

后期水果,因为夏天和秋天的丰收,预计当地水果如西瓜,甜瓜,桃子和苹果集中,水果价格可能继续下跌,现货市场分析需要注意产销对接,防止个别区域,物种未售出的销售困难。

二、苹果期货逐步推进“以质论价”进程

在苹果期货上市初期，一些宣传资料也解释了苹果期货的可交割性。苹果的基准交付产品，高于国家标准水平，占总生产的比例更高。根据历史数据，这些年来达到一级水果标准的苹果大部分在中国，超过80毫米的苹果占苹果总量的40%以上。

2017年多云多雨的天气会导致颜色不佳，果实繁殖量低，但不同地区的情况差异很大。二是现货市场的混合习惯，不利于行业标准化的发展和高质量、高价格理念的推广。据了解，一些现货客户曾表示，当新的生产季结束时，将对苹果期货标准进行精细化筛选和分类。从这个角度来看，苹果期货将向行业引入了标准化的概念。

三、目前苹果现货市场情况

苹果期货近期下跌。根据《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》第十条规定，经研究决定，自苹果期货

1907 合约挂牌之日起交易保证金标准为

20%。现货方面，栖霞产区整体走货速度依旧不快，存货客商自提发货为主，也有部分调货商前来采购，但多数倾向采购3.00元/斤以下的货源，压价现象非常普遍，成交以质论价，交易略显混乱，主流客商货80#以上一二级主流价格在3.20-3.50元/斤;洛川产区整体交易稍显迟缓，存货商多自提货源发市场销售，调货采购客商偏少，中小冷库陆续清库，中期货顺价出库，以质论价，优质货源价格稳定。目前客商货主流成交价格纸袋70#起步在2.50-2.80元/斤，虎皮货70#起步价格在1.40元/斤左右。

西部产区剩余中期一般货源仍在以较低的价格处理，山东栖霞产区调货客商也在顺价采购，但压价心理强硬。整体来看，优质货源量少价格稳定，但中等货源行情仍呈现偏弱态势。栖霞产地整体走货速度依旧不快，存货客商自提发货为主，也有部分调货商前来采购，但多数倾向采购3.00元/斤以下的货源，压价现象非常普遍，成交以质论价，交易略显混乱，主流客商货80#以上一二级主流价格在3.20-3.50元/斤。沂源产区库存富士交易进入扫尾阶段，剩余多为客商存货，成交以质论价，行情偏弱，目前纸袋75#起步客商货在1.60-2.00元/斤。精品套袋蜜桃5两以上价格在2.00元/斤左右，采购客商杀价比较明显。建议投资者可暂时轻仓空，关注9600一线压力

四、结论

总体来看，对于目前的苹果期货，长周期霜冻和冰雹导致的减产预期引发的总体上涨趋势依然存在，但前期市场情绪过热导致期货投机过度，受到夏季南方水果大量上市的影响，苹果现货受到压制。

增城挂绿是广东增城的特产，它是荔枝中的珍稀品种。增城挂绿品质佳，适应性强。挂绿荔枝果实扁圆，不太大，肉多味美，清爽甜是它一大特征。为什么说叫“挂绿荔枝呢”，是因为它成熟的果实红相间，有一道绿线，直接贯穿到底。所以才由此得名。相传还有一个神话故事，何仙姑还曾偷吃过挂绿荔枝，因为经常流连忘返，有一次她的一条绿丝线正好挂在那绿树上，就有了“挂绿”一词。

那为何一颗荔枝就能卖到50万呢？原来，这个被拍卖挂绿荔枝产于一颗400多岁的挂绿母树身上，非常多的人想要吃最本土，最正宗的挂绿荔枝，但是由于这颗挂绿母树结颗子数量有限，便会千金一掷，以求一口美味。所以很多人每年都会败兴而归。广东省这边，每次都会在挂绿广场举行一次盛大的活动，一是更加宣扬挂绿荔枝，二是吸引人们来品尝。如今这么多年过去了，这里的挂绿荔枝也变得越来越便宜，当年的挂绿母树，已经在增城各个乡镇人工种植出许多“挂绿树”，因此这种号称何仙姑也吃过的荔枝，大家也能吃得上了。

400年的历史

这种荔枝产自于广州增城挂绿广场的挂绿园当中，在这个挂绿园里，有大大小小十几颗的荔枝母树，每年都会产出上千上万颗荔枝，其中就有这么一颗400年的挂绿母树，所产出的荔枝极其的珍贵，在2000年左右，这颗母树产出的荔枝最低以5万元的价格进行拍卖，而在2003年的夏季，就有这么一名商人，花费了50万元拍买下编号为“1”的荔枝，引起了一时的轰动。

那可能很多人想问了，到底是什么原因导致这种水果这么昂贵？从历史的角度来看，这一种品种的荔枝曾经是朝廷内的贡品，并非一般人可以吃得到，再加上这一颗母树已经有400年的历史，每年只能产出几十颗荔枝，物以稀为贵，才会将挂绿荔枝的价格推向了高点。再从味道来说，挂绿荔枝清甜爽口，挂齿留香，味道非常独特被许多人称之为“荔枝之王”，也正因为种种原因，这种挂绿荔枝才会如此昂贵。

挂绿荔枝，为什么如此的珍惜呢？

在以前的时候，这种水果种类并不是非常的稀罕。但是到了嘉庆的年代时，因为当时的政治比较混乱，官吏残忍粗暴，受到非常多困扰的市民们，不得不将自己种植的荔枝树砍掉。最后，只留下了一颗增城挂绿园中的挂绿荔枝，如今这个挂绿荔枝也有400年的历史了。因此这个树种非常的缺少，因为所结的荔枝果自然也非常的珍惜，在一次的拍卖会上，一颗挂绿荔枝就拍卖了一个非常高价的价格。

当时是2002年的时候，一颗挂绿荔枝就拍卖到了55.5万元人民币，这个荔枝可谓算是全球上下最为珍贵的一颗荔枝了。如此昂贵的荔枝该如何处理呢？那位商人花了55万人民币拍卖下这个荔枝，一开始他是舍不得吃下的，毕竟一口或许已经高达了十几二十万了，后来他拍卖成功之后，拿回家里面展示了几天。但是荔枝，这一个水果很容易就坏掉，因此最后这个荔枝还是让商人一口吃下了。吃下这颗荔枝，其实并没有非常多的口感不同，也没有过多的营养价值，因此花下55万人民币拍卖下一个普普通通的荔枝，这其中是否值当？或许只有商人自己心里需要衡量。

年产60颗的稀有品种

这颗荔枝之所以卖得那么贵，并不是仅仅因为这种荔枝好吃。这种荔枝非常稀有才是它价高的原因。根据九三年版的《增城县治》统计，除母树之外，二代荔枝树共有72颗。三代荔枝树有648颗。而他的产量也非常感人，最老的挂绿母树，2013年一共产出荔枝，仅有60多颗。这样看来，它的价格这么高还是有原因的。

花费55万，买一个故事，造就一个荔枝产业

花了55万买一颗荔枝，买是买了，那怎么保存呢？如果收藏的话，那即使是放在冰箱里进行冷冻，也坚持不了太长时间，而且也没有多大的意义。要是放弃收藏的话，就只能自己吃掉了。不过经过他这样的宣传，挂绿荔枝倒是增添了很多的传奇色彩，一种水果背后的故事，也是值得研究的。如今的挂绿荔枝，不仅仅代表着荔枝的好吃、美味，更成为了一个城市的地理标志产品。

广东省增城市是挂绿荔枝的原产地，这个城市也因为这样珍贵的荔枝，而变得更有名气。目前国家对这种品种的荔枝也进行了保护，科研人员培养出了第二代、第三代的挂绿荔枝，口感虽不如母树，也是非常很不错的。在很多人看来，现在所培育出来的挂绿荔枝，距离第一代的挂绿还是有差距的，但是既然现在已经保留下来了挂绿荔枝的品种，那么相信未来这个品种的荔枝会越来越好吃。而且现在挂绿荔枝的产量也提升上来了，价格也不像以前那么昂贵。至少普通人咬咬牙，还是消费得起的。

结语

据了解如今为了这种“西园挂绿”的品种能延续下来，专家组已经通过这颗400年的挂绿母树成功培育了好几代挂绿树种，分别在增城几个乡种植。而随着时间的退役，越来越多挂绿荔枝的出现，让如今这种荔枝价格也下滑了许多，即使是老百姓，也能品味到其中的美味，对此你是怎么看待的呢？