为什么很多农产品价值低，却不易储存？
很多朋友都很好奇。明明相同的储存条件，为什么别人的保存效果比自己好得多？事实上，很多人天生落后。水果和蔬菜的储存和运输不仅与采集后的事情密切相关，还与采集前的很多因素密切相关。只有生长发育良好、健康、质量好的产品才能取得满意的储存效果。
蔬菜不仅种类多种多样，而且从植物的根、茎、叶、花、果实、种子到可食用的部分也多种多样。因为它们的组织结构和新陈代谢方式不同，所以储存性也有很大的不同。一般来说，各种蔬菜的贮藏性有以下规律。保存从困难到容易：叶蔬菜、水果类、根蔬菜类。
花和果实是植物的繁殖器官，新陈代谢旺盛，成熟过程中会形成乙烯，所以花蔬菜类也很难储存。例如，新鲜的黄花菜在摘花蕾后一天就能打开，很快就会腐烂，所以要干燥。块茎、球茎、鳞茎、根类都属于植物的营养储存器官，有的被控制在明显的休眠期或强制休眠状态，新陈代谢降至最低，对储存比较有抵抗力。
只有了解不同种类水果和蔬菜的特性，才能为不同的产品制定不同的储存时间，保证质量，不浪费人力和物力。同一种类的不同水果和蔬菜由于组织结构、生理生化特性、成熟的收获时期不同，品种间的贮藏性也有很大差异。
苹果：小的国光、青香蕉等比金冠、红玉、元帅等还要大
柑橘类：甜橙比宽橘类温州柑橘大，香蕉柑橘比较耐小肠
白菜：直通型大于球形的青方系统，熟得晚于白方系统的品种大于早熟品种。
砧板嫁接后对果树生长发育、环境适应性、水果产量、质量、化学成分、内脏力等有一定影响。
例如，红星苹果以保德海棠为桃木，果实颜色鲜红色，藏得最好。无香海棠(河南海棠)、陈元山精子(精算师)、任期嫁接的红星系收藏力也很好。不同砧木的嫁接会导致果实化学成分、物理性和生理反应的差异，影响果实的贮藏性能。因此，在规划果园和选择树苗时，要考虑果实的未来储存性能。
不同树龄果树在产量和果实品质上有明显差异，其内脏力也有差异。幼年初果和树、老树对王年果树果实有抵抗力，树气势旺盛的果实比药树和内脏果更有耐性。例如：广东汕头2 ~ 3年生柿树，味道比较酸，味道不好，容易在浙江发生冷害和生理病(水肿病)，5 ~ 6年生树不仅果实质量好，味道也好，内脏力强。水果体积
装载量太大，过度消耗营养素，削弱植物营养生长，果实没有充足的营养供应，损害发育，果实小，商品质量低，耐储存。当负荷太大时，植物的营养增长旺盛，大果比例增加，对储存也不利。因此，只有装载量合适，营养增长和生殖增长基本平衡，才能提供果实好的营养供应，采集后质量好，对储存也有抵抗力。
植物装载量对果实贮藏性的影响与木本果树或草本对蔬菜、西瓜、甜瓜等的影响相似。因此，水果蔬菜生产中要重视对植物开花结果数的限制，使装载量保持在正常合理的水平。这不仅有助于克服多年生果树的大小延现象，还有助于生产商品质量好、储存好的水果。
（一）加强现代流通体系建设。构建全国骨干流通网络，优化城市流通网络布局，增加农村商业网点，畅通农产品进城和工业品下乡双向流通渠道。
（二）创新流通方式。推广供应链管理，加快发展电子商务，打造农产品产销一体化流通链条。
（三）提高保障能力。支持建设和改造一批具有公益性质的流通设施，完善重要商品储备制度。强化市场运行分析和预测预警，提高迅速集散应急商品能力。
（四）提升信息化水平。推动物联网等技术在流通领域的应用，建设流通领域公共信息服务平台，支持流通企业利用先进信息技术提高科学管理水平。
（五）培育企业核心竞争力。积极培育大型流通企业，支持中小流通企业特别是小微企业专业化、特色化发展，鼓励流通品牌创新发展。
（六）规范市场秩序。加强关键商品流通准入管理，健全流通追溯体系，加强商品质量监督检查。依法打击侵犯知识产权、制售假冒伪劣商品等违法行为，建设商业诚信体系。
（七）深化改革开放。消除地区封锁和行业垄断，鼓励民间资本进入流通领域。提高流通产业利用外资的质量和水平，支持流通企业“走出去”。
（八）切实降低流通环节费用。推进工商用电用水同价，落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，规范农产品流通领域收费行为，坚决取缔违规和不合理收费。
（九）完善支持政策。科学编制商业网点规划，加大流通业用地支持力度。在一定期限内免征农产品批发市场、农贸市场城镇土地使用税和房产税。将免征蔬菜流通环节增值税政策扩大到有条件的鲜活农产品。落实总分支机构汇总纳税政策，促进连锁经营企业跨地区发展。积极推进营业税改征增值税试点，完善流通业税制。
（十）健全法律法规和标准体系。全面清理和取消妨碍公平竞争、设置行政壁垒、排斥外地产品和服务进入本地市场的规定。完善流通标准化体系。加快建立全国统一、科学规范的流通统计调查体系和信息共享机制。
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