普洱墨江紫米——“老品种”闯出新市场
入夏，来到普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇克曼村紫米种植基地，一个多月前移栽的水稻秧苗悉数成活，正在返青分蘖。
“山里常年流淌的灌溉水源保证了这里世代产出优质稻米，我们种的都是祖辈传下来的老品种，今年大伙种了1400多亩，村里的水田大多种了紫米。”为种好紫米，克曼村党总支书记、村委会主任白林东带领村民成立了合作社，他说，过去村里每家每户都种植紫米，用来制作紫米粑粑、紫米肠等哈尼族传统小吃，优良的紫米品种也因此一代代传承下来。
从事了大半辈子紫米种植，白林东认为，墨江紫米之所以受消费者喜爱，得益于千年传承的种植模式。“种的是祖祖辈辈传下来的老品种，田是一年四季都有水泡的冷水田，很少施肥用药，太肥沃的土壤不宜墨江紫米生长。种植周期普遍达到180天以上，一年只种一季，春种秋收。”白林东细数墨江紫米的耕作奥秘。
为降低种植成本、提升老品种紫米产量和农户种植积极性，墨江县统一在种植基地完善水利灌溉、田间生产道路、病虫害防治等设施，出台扶持政策，培育龙头企业，按照“政府引导、企业主体、农户合作”模式推广紫米种植。在克曼、栖马两村建立种源提纯复壮基地500亩，选取良种，免费为农户提供紫米种子。培育3家龙头企业，以每公斤10元的保护价格收购紫谷，确保农户种植收益。今年，墨江县紫米种植面积达2.5万亩。
2015年，“墨江紫米”获得国家地理标志保护产品认证，墨江合美农业科技有限公司是首批被授权使用“墨江紫米”地理标志保护产品专用标志的企业。在墨江合美公司生产车间，一条现代化脱壳碾米生产线提升了紫谷加工标准化水平，能按照客户需求区分糙米、精米，并按照颜色深浅、米粒大小等分级分类包装销售，提升产品附加值。
“公司今年计划再上一条新生产线，进行紫米粽子产品加工，延伸紫米产业价值链。”墨江合美公司负责人李国荣说，今年公司与湖南农业大学合作，成立专家工作站，将继续加大产品开发力度。
墨江县农业农村和科学技术局副局长刘梦飞介绍，墨江县与科研机构合作，已开发出紫米超微粉米糊、紫米色素、紫米蛋白与淀粉制品、冲泡型紫米酒等8个精深加工产品的工艺技术路线，正在积极招商，延链补链。依托墨江预制菜产业创新研究中心，开发紫米八宝饭、紫米鸡、紫米线、紫米肠等56个紫米系列预制菜产品。同时，依托紫米传统酿造技艺，推出紫米封缸、紫米花雕、紫米花酿、紫谷酒等酒精类饮品和调味品紫米醋、紫米露饮料等精深加工产品。2022年，墨江紫米系列工业产值达4000余万元。?
《食用农产品市场销售监督管理办法》食品药品监督管理部门依照法律、法规和国务院规定的职责，对市场销售的食用农产品进行监督管理。但不包括农业生产技术、动植物疫病防控和转基因生物安全的监督管理。
食用农产品集中交易市场开办者以下简称市场开办者对进入市场销售的食用农产品安全承担管理责任，应当依照法律法规开展食用农产品安全管理活动，保障食用农产品安全。
食用农产品市场应当按照食用农产品大类、保鲜和卫生要求进行分区，同类型产品应当在同一交易区内经营，其经营环境、设施设备、经营管理应当符合保障食用农产品安全的要求。
市场开办者应当建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或姓名、营业执照或者身份证号码、****、住址、销售食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息，保证食用农产品可追溯。销售者档案保存期限不少于销售者停止销售后的六个月。
市场开办者应当如实向所在地食品药品监督管理部门报告市场名称、类型、地址、法定代表人或者负责人、食用农产品安全管理人员、专业技术人员、食用农产品安全管理制度、市场内食用农产品种类、摊位数量等市场信息。
法律依据
《食用农产品市场销售监督管理办法》
第十一条 市场准入市场开办者应当建立食用农产品市场准入制度，对进入市场销售的食用农产品产地或者来源证明、合格证明文件进行查验，符合食品安全要求的，准予进入市场销售。对无法提供产地或者来源证明、合格证明文件的，如允许其进入市场销售，应当进行快速检测或抽样检验。检验合格的，方可进入市场销售。检验不合格的，不准进入市场销售。
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