今年的菜价怎么上涨得这么厉害？
最近，我国多地蔬菜价格上涨，具体是什么情况？香菜、菠菜、花菜、白菜等蔬菜价格上涨很猛，有的蔬菜价格已涨过肉类，人们都直呼吃不起了，那蔬菜价格大涨的原因具体是什么?影响蔬菜价格的因素具体有哪些?
一、蔬菜价格大涨原因具体是什么?
1.蔬菜价格大涨原因一：产量受损
全国各地因天气干旱或水灾的影响，使得蔬菜的产量严重下降，间接的就造成多地蔬菜价格纷纷上涨。
2.蔬菜价格大涨原因二：供应地区受不同程度的低温影响
在去年秋菜的生长关键期我国北方地区出现了极端天气，且今年的气温比往年同期低了不少，不利于蔬菜的生长，导致各种蔬菜生长缓慢，届时蔬菜的采收期延长，从而使得蔬菜价格上涨。比如像西红柿、有机花菜、香菜等蔬菜供应紧张，就使得价格大幅上涨。
3.蔬菜价格大涨原因三：运输成本增高
由于近期油价的持续上涨，使得汽油和柴油的价格增加，而运输蔬菜的方式大多是靠大型货车运行的，这样一来所消耗的油费上涨了不少，届时运输成本增高，从而蔬菜的价格也跟着上涨。
4.蔬菜价格大涨原因四：2022年疫情的影响。
2022年整年疫情直接影响到我国蔬菜产量，截止到2023年，届时就会出现节前效应，蔬菜的需求量会逐步上升，但由于目前蔬菜供应量低，因此价格就会上涨。
二、影响蔬菜价格的因素具体有哪些?
因素一：气候条件
气候条件的好坏直接会影响到蔬菜的价格，因为在农业生产上很大程度是靠天吃饭的，尤其是春秋季的蔬菜，多数都是露天种植，若是有极端天气出现，就会使蔬菜品质下降、减产，严重的会出现绝收情况，从而就间接的影响了蔬菜价格。
因素二：消费导向
虽说人们的生活水平都提高了，对食物的要求也比较高，但每天所需的菜大多都是蔬菜，尤其是绿色蔬菜、生鲜蔬菜很受大众喜爱，因此人们的消费主要是蔬菜，自然蔬菜的价格就会上涨。
总之，蔬菜价格大涨原因具体是产量受损、低温天气及运输成本高造成的，而影响蔬菜价格的因素主要是气候条件及消费导向，因此今年的菜价就上涨了许多。
近期蔬菜价格是由什么决定的
我们都知道，由于受新型冠状病毒影响，很多地方多采取封闭式管理，普通人都是不能随便出门的，所以很多人都会去超市买菜囤菜。那么疫情期间适合买什么菜呢？下面让我们具体来看看吧！
疫情期间适合买什么菜 1、西红柿西红柿中除了含有番茄红素外，还富含多种维生素。西红柿可以做汤、炒菜、煮面甚至可以当水果吃，补充维生素呢。买回家也别洗，装保鲜盒放冰箱冷藏。
2、土豆在疫情期间适合买的菜是土豆，这是因为土豆当中含有大量的营养物质，有大量的淀粉和蛋白质，可以为我们的身体补充能量，而且土豆的做法有很多，你可以根据自己喜欢的方式来进行烹饪，制作土豆的方法也是非常的简单的。土豆最大的一个优点就是保存的时间相对于其他的蔬菜来说很长。
3、胡萝卜胡萝卜对眼睛、头发和皮肤都有滋养效果，这段时间宅在家里天天抱着手机，眼睛很疲劳，平时多吃点胡萝卜可以补充胡萝卜素。胡萝卜最好买带泥的那种，不要清洗直接装袋保存。
4、黄瓜在疫情期间可以多食用的蔬菜是黄瓜，因为在疫情期间你有很长的时间呆在家里，吃不完的黄瓜还可以用来做美容，而去黄瓜里面还有大量的维生素C，经常性的食用黄瓜还可以起到美容养颜的效果，所以特别小仙女们来进行食用!
5、南瓜因为南瓜的保质期很长，放在冰箱的话可以保存大约一个星期左右的时间，如果是比较老的南瓜的话保存时间会更长。
6、西兰花西兰花有“蔬菜之王”的美称，营养丰富，含有较多的叶酸、维生素和胡萝卜素，有助于增强免疫力等。
7、香菇香菇不仅美味，还有一定的保健作用，香菇中含有的香菇多糖有增加免疫力的功效。虽然现在香菇不便宜，但一斤能买不少，放冷藏可以存放半个月。或者用热水焯烫后放冰箱冷冻。
疫情期间蔬菜食用技巧 备一些耐储存的新鲜蔬菜冬天最能放的就是大白菜啦，北方人都会专门囤大白菜过冬呢。
除了大白菜，包菜（卷心菜）、花菜、西兰花、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、莲藕等这些蔬菜，都比较能放。紫薯、红薯、山药这些也有维生素，可以买一些。
试一试冷冻蔬菜蔬菜冷冻以后，营养流失可以忽略不计。
可以在超市买冷冻好的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等，也可以自己弄。这样下次做饭的时候，省去了洗洗切切的时间，效率更高。
别忘了蔬菜干制品香菇、木耳、笋、海带、黄花菜、干豆角、花菜干、笋干这些蔬菜，都是可以买干制品的。有些蔬菜晒干以后，比新鲜的时候还好吃。吃之前，用水泡发一下就好，非常方便。
疫情期间买的菜有病毒吗可能会有病毒，但是几率会比较低。
接触性的传播途径，是我们在买菜过程中比较担心的。菜上如果沾有病毒，再带入家中，确实存在感染家人的风险。但现在随着研究的深入，不难发现，其实新冠病毒也是有弱点的。
它怕高温，在56°下30分钟、乙醚、乙醇（酒精）、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂都能有效杀灭病毒。
面对这样的病毒，平常大家是不用担心的，勤洗手，用酒精消毒就好。但是对于菜市场来说，他们并不会对蔬菜水果这样消毒。
疫情期间去买菜如何防护 1、进菜场戴口罩进入菜场一定要全程正确佩戴口罩，遮住口鼻。手不要接触口罩外侧，更不能拉下口罩交谈、进食。
2、注意洗手回到家后，第一件事情要先洗手，然后再把口罩取下来，再洗一次手，避免口罩上的细菌病毒再次污染手。处理食物前后也需要洗手。洗手前，手部不要接触眼睛和口鼻。
3、保持距离新型冠状病毒可通过飞沫传播，因此买菜时与人保持1米以上距离，避免过多说话，不要争吵。
4、必要时消毒回家后可以用消毒液或消毒湿巾，对门把手、钥匙、手机等物品进行擦拭消毒。
蔬菜是我们大家每天都要吃的一种食物，而通常我们大家也都知道，蔬菜的价格一般是比较低的，但最近的蔬菜价格上涨的很厉害，那么蔬菜价格是由什么决定的？蔬菜价格高位运行态势仍会持续？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
近期蔬菜价格是由什么决定的
蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，同时，进入夏季，高温和暴雨如果频发，蔬菜的生产、仓储和运输受到较大的影响，部分地区蔬菜价格短时间内上涨速度会较快。频发的极端气候对蔬菜生产、仓储、运输都会造成较大的影响。随着收入水平的提高,对高品质菜的需求量增多,在蔬菜包装等环节费用增加，价格上升。蔬菜仓储及运输费用的增加：冷冻、仓储、油价等。蔬菜种植成本的增加：种子、化肥、基础设施、人工等。产地与销区距离加大：城市化的进程导致主产区与主销区距离加大，仓储及运输费用增加等。
蔬菜价格高位运行态势仍会持续
10月26日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第248场新闻发布会上，北京市商务局一级巡视员王洪存介绍，未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格，还面临着更多挑战。一是马上进入冬季供应期，本市蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升；二是疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加；三是冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
北京10月以来部分菜价涨超50%
10月26日，北京市召开第248场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会。北京市商务局一级巡视员王洪存表示，受多种因素影响，十一过后本市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。监测显示，近期批发端蔬菜供应量有所下降，由于本市流通渠道的多样性，市场终端货源仍然充足，供应平稳。但十月份以来，蔬菜价格总体呈波动上行趋势。10月1日-25日，我市蔬菜平均批发价，月环比上涨39.8%；综合零售价月环比上涨20.4%。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。今年下半年随着全国生猪养殖恢复、出栏量增加，北京市猪肉价格持续下行。10月1日至25日，7家批发市场猪肉日均交易量61.5万公斤，月环比增加15.1%。平均批发价16元/公斤，月环比下降4.2%；平均零售价在29.24元/公斤，月环比下降9.1%。目前，生猪供应充足，消费进入旺季，供需趋于平衡，价格也开始呈现恢复性上涨。
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