如何做好吃的林蛙？
做好吃的林蛙扩做成爆炒林蛙，爆炒林蛙以林蛙为原料，加入姜、干辣椒、蚝油等即可制作完成。
主料：林蛙750克
辅料：姜10克、蒜10克、葱10克、葱姜酒5毫升、干辣椒10克、蚝油适量、生抽适量、精盐适量
1、林蛙以盐搓洗干净，斩件。
2、姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。
3、先将林蛙快手炒去水分。
4、猛火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒香。
5、下林蛙继续猛火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。
6、爆炒林蛙成品图。
注意事项：
东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。
百度百科-林蛙
东北人吃蛤蟆是林蛙。
林蛙又称雪蛤，广泛分布于中国北部地区，西伯利亚，朝鲜也有分布。林蛙与蛤蟆和田鸡是完全不同的动物。林蛙头部扁平，四肢较细长，体长70毫米。鼓膜圆，鼓膜部有三角形黑褐色斑，体背多为土**，一般在疣上散有深色的斑点。
背褶在鼓膜上方斜向外侧弯曲。林蛙以陆栖为主，常在没有强烈光照，湿润凉爽的环境中生活，主要栖息于山林，沼泽，水塘，水坑和水沟等静水水域及其附近，以林间草地为多。林蛙以陆栖为主，常在没有强烈光照，湿润凉爽的环境中生活，主要栖居于山林，沼泽，水塘附近，以林间草地为多。
东北林蛙，是中国东北山区的纯野生动物，唯我国仅有，被列为易危物种，是集药用，食补，美容功能于体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价所产的林蛙中，东北地区的林蛙体格大，产油率高，体质健壮繁殖率高而成为林蛙中的极品。
东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。
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