牛肉面”一清二白三红四绿五黄”一清是指？
汤清
一清二白三红四绿五黄：
1清：正宗的是牛肉汤，汤面分开煮，因此汤特别清，好多用的羊肉汤或者把汤和面一起煮，因此汤比较浑浊，影响汤的味道，看起来也不是很好；
2白是里面的萝卜片，萝卜可以除腥味；
5黄值得是面条黄亮，面条也分好几种，一般是细的，如果到西北这边会分的很清楚大宽，宽，二细，细，韭叶。
兰州拉面相关知识说明：
1、目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精。经后人传承改进，以一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准。
2、其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
3、兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉中华第一面。
说到兰州，就不能不提兰州拉面这一踏遍大河南北的特色美食，却不知道“出了兰州无兰州拉面”。兰州拉面要美味，务必得用兰州的水和兰州的面，煮兰州的牛，最终浇兰州的热油泼兰州朝天椒碾成的辣脸面才上，缺一不可。
难能可贵还有机会去趟兰州，大家会陪你品位一次土生土长的兰州拉面。此外，兰州自古以来便是陆地“丝绸之路”的能冲。中西方企业文化的一次次交战，南北地区独特的中华民族差别，在这儿获得最好相融与发展趋势，最后生成了洋洋大观的中华文明行为。
因此，除开“舌尖上的美味的兰州”，这儿极致阐释本地文化产业的甘肃省博物馆也是必去的地方。它是兰州的一张个人名片，其中丰富多彩的收藏品肯定使你是惊叹不已——“马踏飞燕”是中国更为让人震撼的珍贵文物之一，其设计构思心思细腻，异想天开，是前人聪慧大成者，也从侧边反映出汉朝精湛的黄铜手艺；
彩陶是甘肃省博物馆的精粹所属，甘肃彩陶，做到了我国古代彩陶的最高点。
嘉峪关有“天下第一边关”的美名，做为明朝千万里长城西端的大关，这儿曾被称作河西喉咙。人都说不上长城非梁山好汉，而嘉峪关做为中国长城三大奇景之一，它拥有保险的好处的地形，雄壮的建筑物及其广阔壮丽的塞外风光。
提到敦煌，世人皆知敦煌名盛莫高窟，做为中国石窟的意味着，全球佛家造型艺术分析的重地，敦煌莫高石窟的墙壁画容积和内容丰富是当代世界上一切宗教信仰石窟，寺庙和城堡都不可以抗衡的敦煌莫高石窟兴建于十六国的前秦阶段，经历十六朝，现如今依旧矗立于河西走廊的西端，光辉灿烂。735个各种各样的洞穴，4.5万平方富雅多姿多彩墙壁画，2415尊丰富多彩繁多的泥塑，任谁见到这种的国际级造型艺术园林景观都是会赞叹不已，渍渍赞不绝口吧，本次你能一饱眼福，沉醉于在这里国际级的文化中
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