长春八大件分别是什么菜
松鼠鱼、四喜丸子、杀猪菜、小炒笨豆芽、罗汉肚、熏鸡、虎皮肘子和蒸肉。
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。
而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味：
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
如何看待1300斤蔬菜卖15元？为何如此便宜？
在山林中总有很多植株，它们有着各自不同的形态，各自也有很多不同的价值。比如说那些颜值高的野花，观赏性比较高，大家可将其采挖回家。当然在山林中也有一些野菜，它们的食用价值比较高，也有一定的药用功效，深受很多人的喜欢，今天说的曲麻菜就是其中一种。
一、特性曲麻菜是一种菊科苦苣菜属植株，作为多年生的草本，它的根茎垂直延伸，为肉质根，且呈现出圆锥形，可扎根地下30cm，茎秆也直立生长，其高度在150cm，有再生效果，折断后也能继续生长，它的植株比较高，通常会贴着地面生长，之后就会直立生长。
曲麻菜茎秆比较光滑，分枝多，叶片为卵形或椭圆形，顶部裂片比较大，长度为5-25cm，宽为1-6cm，看上去比较嫩绿，捏起来也比较脆。在茎秆顶部为花序，苞片外部为披针形，外观呈现出**，花果期为1-9月份，瘦果为椭圆形，外皮为白色柔毛。
曲麻菜在300-2300米海拔的草丛里、山坡上、林间、路两旁比较多见，它对环境的适应性比较强，喜欢在湿润的环境下生长，在宁夏、云贵川、西藏、湖南等地比较多见，它在初春时就会长出嫩苗，茎秆中空，折断后就会有白汁流出，其花瓣和野菊花很是相似，种子上有白毛，可随风不停的飘荡。
在3-6月份曲麻菜就会大量生长，山林中很是多见，阳光下显得很是耀眼，其叶片边缘还有尖刺。
二、价值曲麻菜在过去一直是穷苦人眼里的救命菜，大家都会将其采摘回家食用。它的营养成分比较多，其中的维C、维a、维B2等很多，钾元素为237mg/100g，钙元素为218mg/100g，维C为33mg/100g，其中还有着17种氨基酸，因此营养成分比较高，食用口感比较好，直接品尝不是太美味，叶子吃起来比价苦。
曲麻菜的钙质成分高，比起菠菜高出三倍，锌元素达到了菠菜5倍，还是芹菜的二十倍。其肉质根看上去如同人参一样，它也因此有“小人参”这一称呼。过去山林中比较多见，且食用价值高，很多人都是靠它充饥活下去，农民对其很是感激。
曲麻菜可很好的凉拌，将其清洗干净后，切成细段即可，不过要先放在锅里进行焯水，之后再放冷水里冷却，随后捞出来控干水分，再放上调料、辣椒面、蒜蓉等搅拌，如此就是一道美味的食材。
因焯过水，味道就不会再苦，吃起来口感不错，可以很好的品尝，它的食用方式还有不少，比如说可直接煎炸，也可裹上面粉油炸，不然就是水煮，也可煮上鸡蛋汤，很受欢迎。其实这种美食早在2000年前就被人们所喜爱，人们也会将其腌制成酸菜品尝。
不过如今它在农村中却不被重视，反而被当成了杂草看待，没人会去食用，不过到了城市里它却卖出了15元一斤，深受认可，不少人都会点上一盘，大家吃过吗？
据报道，近日，在河北邯郸，一对农民夫妻辛苦忙活了几个小时，用三轮车运着1300斤菠菜去卖，只卖出了15块钱。菜贩子给出的理由是：?他们的菜质量一般，如果我不收，他们只能丢掉。?
然而，这么便宜的菜价买到城里面之后反而价格很贵。要知道，城里的超市里面的蔬菜价格，一直都不便宜，市民买的时候忽然会感叹菜价好贵，有时候甚至堪比猪肉的价格。菜比肉贵，这也是时常发生的现象。那么为什么农村大妈的这一车菠菜菜价会如此便宜呢？这菜价说是送都不为过。
个人认为，造成菜价如此便宜的原因有以下几个：
首先来说，造成菜价如此低廉的最大的原因在于农村交通不便。许多种植蔬菜的地方都属于郊区或者我完全是在农村里，虽然现在许多的种植基地基本实现了现代化， 这些地方的交通十分便利，也不愁卖不出去，但是仍然许多蔬菜是农村的大妈们自己种植，而且完全不能使用现代机械进行收割，只能靠人力，再加上交通不便，这样一来，菜农们为了把蔬菜尽快卖出去，就尽量压低价格，卖一分钱是一分钱。
其次来看，菜农们的由于普遍年龄较大，一般年轻人不愿意从事该行业，年龄大腿脚不便，不宜远行，稍微远一点的地方经常不方便出去，只能在周围的城镇上卖卖，而且蔬菜属于易腐烂产品，一旦天气过热或者在其他极端天气的影响下，极易腐烂，变质，则更不能卖出去甚至是亏本，因此菜农们为了减少亏损，一般就会选择以极低的价格尽快把蔬菜卖出去，减少亏损。
最后就是，有些菜农们无法找到市场，出售不了，这样一来，就会造成菜农们低价出售。让农村的菜真正走向城市，二是通过网络销售渠道销售，但这种渠道也有困难，比如运费贵、储存难等，尤其是叶子菜，网络销售依然没办法保证新鲜。
说到底，还是需要有一套完善的收购体系，才能够平衡农村与城市两极分化的市场，只有这样农村才能留住人，城市的菜价才不会变成天价。 现在越来越多的互联网大厂在做这个业务，其目的是获取越来越多的用户数据，方便搞其他的推广，大数据时代的玩儿法很多，就不多列了。但是确实会影响到农民的利益，不管你搞多少算法，收菜的环节是必不可少的，层层获利，最终倒霉的只能是菜农。?
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