湖北人的年夜饭里，都有什么菜？
年夜饭，是大年三十这天的“重头戏”，千万中国家庭早早就开始张罗，准备了，在全国各地都有各种特色，和菜谱选择，今天就和吃货们一起聊聊，在湖北武汉一个普通家庭的年夜饭，都有些啥特色。在武汉乃至整个湖北省，都有一种不成文的习俗，那就是年夜饭的菜品，一般都是双数，而且以10碗为最低标准，比如10碗菜，12碗菜等，这么多的菜，要怎么凑足，本身就不容易，但是很多人家的年夜饭里，却都有这样3道压轴菜。湖北素有“千湖之省”的美誉，紧靠长江中游，分布着大大小小很多的湖泊，这也给湖北人种植莲藕带来了便利，不仅很多湖北人种植莲藕，就连年三十的年夜饭，一道莲藕汤，也成了武汉人的心头好。地道的湖北莲藕汤，必须搭配排骨才好吃，经过炒锅爆炒之后的排骨，加入适当的调味料和大料，然后换成砂锅大火烧开，再小火慢慢炖一个多小时，莲藕在起锅前半小时放入即可，最后下入一点味精或是鸡精，香葱，喜欢胡椒粉也能加入一点就能开喝了。武汉人的年夜饭里，有很多家庭都有莲藕排骨汤，鲜美好喝，莲藕也是绵烂很好入口，而且无汤不成席，有了传统美食莲藕排骨汤，一整桌菜，才更加圆满，大家吃过吗？武汉人的年夜饭，还有一道粉蒸肉，那也是十分有名的，在天门，仙桃等地，那也是宴席的必选之菜，大块的五花猪肉，配上土豆，或者芋头、红薯，多加点磨碎的米粉，上锅蒸个20分钟左右就行。粉蒸肉，是湖北很多地方的名菜，比起很多地方的扣肉和蒸肉，都要好吃多了，尤其是加入大量的米粉，用的是肥肉适宜的五花肉，蒸出来的油脂让米粉，还有底下的配菜吸收，整道菜都变得香喷喷，大块吃肉大口喝酒，大过年里才更过瘾。年夜饭吃粉蒸肉，不仅简单方便，家家户户还都能做到很美味，蒸烂一点，吃着一点肥腻感觉都没有，懂吃的内行人，则就喜欢吃蒸肉里面的配菜，吸附油脂相当的有味儿。最后分享一道武汉年夜饭菜，那就是藜蒿炒肉，有的人家选择香肠，腊肉，也可以是新鲜的猪肉片，这道美食里，肉或香肠只是配角，藜蒿才是关键点，每年的腊月开始，藜蒿就是很受湖北人欢迎的食材。不仅年夜饭，平时家常小菜里，湖北人的餐桌上，就时常有藜蒿炒肉这一道菜，独特的一种蒿味，加上清脆的口感，吃着很舒服，而且这种蔬菜，内里的水分也充足，大过年的吃很多的大鱼大肉，山珍海味，都比不上藜蒿的一股清爽蒿味。
天门皮蛋 湖北天门麻洋蛋厂生产的糖心皮蛋品质优良，每年都生产将近一百多万只出口远销。蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。这种皮蛋，既好看，又好吃。并具有夏秋解暑健胃、冬春温补健身的功效。 2 义河蚶 义河蚶是天门颇具传奇色彩的独有的水产品，它有两枚坚硬扁长的贝壳，合拢时如一柄短剑。肉呈奶**，用以氽汤，鲜美可口，是天门著名的筵席用菜。 3 天门绢 天门的气候、雨量、土壤均适宜桑蚕生长，所以，丝绢业比较发达，历史上曾有沔阳丝，天门绢，荆州锦的赞誉。1975年，省考古队在天门石河发掘明墓一座，从中清理出了三幅精美绝伦的丝织品，这就是天门绢，其质地之考究令人叹服，它说明天门绢早在明代就已具有很高的艺术水平了。 天门物产资源丰富，除农作物和家畜家禽外，野生动植物约有1100余种，其中动物200余种，植物900余种。 农作物：棉花、稻谷、小麦、大豆、大麦、蚕豆、荞麦、粟、玉米、薯类、花生、芝麻、苎麻、黄红麻、甘蔗、烟叶等。 动物：兽类有黄鼬（黄鼠狼）、水獭、草兔、狗獾、狐、牙獐、貉、小麝鼠、豹猫、刺猬、家蝠、穿山甲、长吻松鼠计13种，其中，黄鼬、水獭是著名的毛皮兽，豹猫、穿山甲可入药。鸟类43种。鱼类64种，其中以鲤科鱼类为主，鳅科次之，有不少重要经济鱼类，如青、草、鲢、鲤、鲫、黄鳝、鳜、长江银鱼、红鱿、河豚等。软体动物15种，其中产于天门河的橄榄蛏蚌（俗名义河蚶）为名贵水产品，享誉全国；三角帆蚌和褶纹冠蚌，分布在张家大湖等湖泊，是培育珍珠的优良母体品种。两栖动物4种，其中蟾蜍可入药。爬行动物11种，其中龟、鳖为贵重滋补品。蠕动动物2种。节肢动物5种，其中虾、螃蟹、蜈蚣经济价值均较高。虫类14种，其中蜜蜂、蚕有较高的经济价值。其它30余种，不少是害虫天敌。 植物：在900余种植物中，有药材9类152种，其中属国家收购的有20种，年收购量一般为31.8吨，其中野生半夏行销国内，有“荆半夏”之称，1976年采挖量达到155吨；枸杞远销江浙两广等地，1981年产量达到8吨；还有经济价值较高的水生植物，如藕、荸荠、菱菜等。全市蔬菜有12类，70多个品种。果树30余种，其中无花果树、银杏（白果）树等为珍贵树种。花卉有7类，188个品种。 主要土特产有黄花菜，1985年栽植14754亩，总产2511.7吨，1979年以来，每年上调到省的商品黄花菜，约占全省上调数的45%，还有蓖麻、药材、大豆和茶叶等。 我的答案你满意吗？
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