冬笋新鲜上市价格贵过猪肉，后续价格走势如何？
说到冬天的菜，冬笋一定是许多市民的心头之好。12月1日，金华农产品批发市场了解到，随着市场上冬季蔬菜数量的增加，市场蔬菜价格普遍下降。同时，冬笋也悄然上市，成为市场的?新贵?。值得一提的是，虽然目前猪肉需求在增加，但我地区市场上的猪肉价格并没有出现明显的浮动。
在多湖街社区的菜摊上，周围都是买菜的人。值得注意的是，菠菜、油麦菜等绿叶蔬菜的价格一般都在10元/公斤以上。目前，萝卜、土豆、甘薯等时令蔬菜价格总体稳定。对他们来说，大白菜是最实惠的。冬笋的价格与蔬菜的整体情况?背道而驰?，成为目前最昂贵的蔬菜之一。由于今年的高温，冬笋在市场上也提前上市，在11月份已经上市。因为基本品种都是国外的，冬笋的价格会高一点，去老根卖50元/公斤。小摊老板介绍，现在市场上的冬笋不多，价格比刚上市时便宜多了，之前最贵的时候要120元/公斤。
对蔬菜销售区的工作人员来说，冬笋的批发价是每公斤36元，比大闸蟹还贵。此外，春笋也有少量上市。当地农民用特殊的方法种植这些嫩芽，使其保持温暖，但由于农民数量少，市场上只有少数几个摊位出售。菜贩朱秀峰(音)说，春笋现在每公斤70元就卖光了，尽管它们很贵。其他地方的春笋价格会更实惠，只要40元/公斤。冬笋要大量上市还需要一段时间。届时，冬笋将出现第一波挂牌高峰，零售价格预计将降至30元/公斤。买最便宜的冬笋，等到春节之后再买，因为春节期间每公斤的最低零售价通常会降到10元到15元。
冬季是猪肉消费的旺季，特别是严寒天气迅速转冷后，消费者需求有所增加，根据官方数据，从目前的供应来看，中国的生猪生产在今年第二季度全面恢复，从6月到10月，出现了阶段性过剩。前三季度全国猪肉产量3917万吨，同比增长38%。综上所述，随着生猪生产能力的释放惯性，生猪价格仍处于整体下跌状态。总的来说，市场上的猪肉供给明显增加，即使猪肉需求继续上升，价格也基本稳定。市场相关负责人介绍，年底将至，市场也将密切关注市场变化，有序安排蔬菜供应，做好市场轮换储备和冷库设施准备工作。
2022年年底注定是要被载入史册的，因为在这一年随着“新十条”的推出，持续了两年的新冠“乙病甲防”被变更为“乙病乙防”，被大家使用了两年的行程码也彻底退出历史舞台。
随着第一轮感染高峰的结束，现在的防控形势一片大好，就连专家预测的1月5日会迎来的第二轮感染高峰也已经过去几周的时间了，各地也已经度过了风热门诊、急诊、在院重症患者数量“三个高峰”。
对于2023年，有人预测，随着第一波感染高峰的过去，只要没有新的外来毒株，之前有人担心的第二轮、第三轮感染高峰应该是不会出现了。
春节后大家的生活将会逐渐恢复正常，口罩的需求度将会大幅下降，今年春节晚会的现场观众就已经不再佩戴口罩。
随着工作和生活的恢复，加上很多人都有过一次被感染的经历，新冠给大家带来的恐慌情绪也会逐渐消失，即便被感染也会像对待感冒一样得对待，见怪不怪。
有了这次教训之后，多数家庭都会未雨绸缪，常备退热药、感冒药和止泻药。
再就是经济将会复苏，实体行业将会得到快速发展，创业的人会增多，街边的门店房租也会随之增长，就业机会也会增加，大家的工作将会更好找，待遇也有望提高。
生活秩序的恢复对物价的变化也会产生较大影响，那2023年将会发生的上述“几大变化”，对肉、菜、蛋、水果价格有何影响呢？
一、对肉价的影响
2022年四季度，受疫情的影响，不论是猪肉，还是牛肉和羊肉，消费都受到了很大的影响，原本以为12月份各地疫情放开后，肉类消费会迎来明显增长，没想到一波感染高峰将肉类消费打入更低谷，羊肉价格一跌不起，牛肉价格也被逼近成本线，猪肉价格大幅下降，甚至有地区商超做活动的猪肉价格进入“个位数”。
2023年春节后，由于今年春节前消费低迷，春节对肉类价格的影响时间将会缩短，加上生活秩序的恢复，餐饮、旅游行业的回暖，肉价有望提前回升。
到了二季度，随着生猪、活羊等产能的下降，肉类消费需求完全从春节的影响中走出，肉类价格会呈现稳中有升的局面。
而三、四季度就进入到了传统肉类需求高峰，人们对新冠的恐慌情绪有望完全消失，餐饮和旅游行业有望恢复正常，肉类消费需求将会迎来最近几年的最高峰，从而带动肉价的大幅上涨。
二、对菜价的影响
疫情对蔬菜价格的影响，不仅体现在消费量上，还体现在运输的难易程度上，之前因为疫情，交通运输受阻，蔬菜运输难度增加，不少地方一度出现蔬菜滞销问题，地头菜价大幅走低，市场的蔬菜价格也随之回落。
疫情稳定之后，餐饮和旅游行业恢复，蔬菜的消费需求量本身就会增加，而经历疫情之后，大家都会更加注重自己的身体，除了会加强体育锻炼，提高自身免疫力之外，饮食方面则会更加清淡化，这将会进一步提高蔬菜的消费需求，从而利好蔬菜价格。
交通运输将会更加顺畅，蔬菜的运输难度下降，这又会利空蔬菜价格。
综合考虑，利好因素要强于利空因素，2023年蔬菜价格相比2022年会有小幅上涨，但是上涨幅度会受到蔬菜种植面积的影响。
三、对蛋价的影响
疫情对鸡蛋价格的影响，主要是体现在部分家庭有囤积鸡蛋的习惯，之前一旦某地出现了阳性病例，大家就会一窝蜂进入超市和商场等地抢购鸡蛋，使得鸡蛋价格明显上涨，后续消费被透支，其价格又会明显下降。
疫情稳定之后，这种囤积鸡蛋的行为将会大幅减少，鸡蛋的消费将会更加平稳，只是旅游和餐饮行业的恢复有助于提高鸡蛋的需求量，对蛋价形成支撑作用。
相比于2022年，2023年的鸡蛋价格变化会更加平稳，价格也会小幅提升。
四、对水果价格的影响
2022年的第四季度是水果价格疯狂的一个季度，感染发烧后，多数人食欲大幅下降，对水果的兴趣较浓，加上梨汤可以润肺止咳，柠檬水也可以缓解身体的不适，市场上水果需求量短时间大增，使得梨子、柠檬价格高涨的同时，还一果难求，不少地方出现了梨子和柠檬卖断货的情况。
进入2023年，疫情逐渐稳定，很难会形成全国范围的集中感染高峰，水果需求的增长也仅是短时局地增加，很难形成2022年四季度的局面，考虑到全国水果产量相对比较稳定，加上疫情好转后进口水果数量的增加，水果供应有保障，其价格有希望回落，这一点可以参考今年车厘子的价格变化情况。
不过像梨子、柑橘类水果在2022年底消耗较多，基层农户惜售情绪较浓，春节后的一段时间，这一类水果的价格还将会呈现一段时间的上涨状态，后续随着春天新一季水果的陆续上市，水果供应种类增多，价格就会陆续回落。
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