蔬菜什么时候才会降价
最近蔬菜类是真的吃不起了,并且据悉蔬菜价格高位运行态势仍会持续一段时间,十月份以来,蔬菜价格总体呈波动上行趋势。那么蔬菜什么时候才会降价?下面小编带来介绍。
蔬菜价格高位运行态势仍会持续10月26日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第248场新闻发布会上,北京市商务局一级巡视员王洪存介绍,未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格,还面临着更多挑战。
具体涨价原因如下:
一是马上进入冬季供应期,本市蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应,运输距离加长,再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加,会导致生产成本上升;
二是疫情防控形势严峻,多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加,会导致运输成本增加;
三是冬奥会及冬残奥会召开在即,两节将要到来,需求量逐步上升,会出现节前效应。从全国看,蔬菜价格高位运行态势仍会持续。
对此大家的看法之这样的:
涨得不行了,连上海青都6块多了。
这还没到年底呢,每年过年都是涨价巅峰期,不知道今年得长成啥样。
13块一斤的菠菜,吃的不是菜是泪水。
现在青菜都直逼10块了,真的贵的离谱。
菠菜都十多块了,青菜五到十元都算“正常菜价”了,今年的菜价就很离谱。牛羊肉更别说了。
南京韭菜10块半斤,青菜十几一斤。
记者调查:北京各大超市蔬菜供应充足,价格回落明显
凛冽的寒冬还没到来,“菜篮子”先沉了。
西兰花10元一斤,菠菜15元一斤,韭菜花更夸张,达到了18元一斤据农业农村部“全国批发市场价格信息系统”检测显示,进入10月份后,蔬菜价格呈现连续上涨态势,全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格,同比上升27.4%。
要知道,目前集贸市场的猪肉平均价格仅10.5元/斤,“菜比肉贵”成了真实又魔幻的吐槽,各种调侃段子也是层出不穷:前年猪肉炒白菜,舍不得放猪肉,今年变成了舍不得放白菜,穷得只能吃肉了。
可以说,狂飙的蔬菜价格,已经影响到了每一个家庭。有网友表示,价格太贵钱包撑不住,也有网友认为,菜农太不容易了,赶上“好行情”能让他们大赚一笔,也算是安慰了。
那么问题来了,菜价身价倍增,菜农真能大受其益吗?答案可能出人意料。
菜价为何会大涨?
事实上,从9月19日开始,有着中国蔬菜价格晴雨表之称的山东寿光,已经发现了“异常”。蔬菜价格指数连涨四周,且还有继续上扬的趋势。
在寿光农产品物流园内,批发商们为收购菠菜而“大打出手”。去年同期的优质菠菜价格为2元/斤,今年已经抬到了5元~8.5元/斤,即使翻了几倍,也不够抢。
“太潮了,叶菜太烂了,至少损失一半以上。”和批发商们比起来,菜农的焦虑有增无减,“水在地里渗不下去,变成明水,好多人家的菜直接全被水泡坏了”。
蔬菜一年种两季,早的在6月20日前后,中期的在7月10日前后下籽,按照规律,可以充足供应,但事与愿违的是,今年的降雨量比往年明显偏多。
尤其九月下旬以后,北方大范围连续降雨,且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响,不仅是山东,辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区均出现菜田受淹现象。
也有村民建了温室大棚种蔬菜,同样损失惨重。由于大棚的外架需要架在土坡上,大雨浸泡后土质松软坍塌,整个也就垮了,大棚虽能挡住雨,却拦不住水,种子根本种不进去,就算勉强种进去了,出苗也很稀。
蔬菜采收困难,又导致收购成本大幅上升。露地种植的蔬菜,通常是机械采收,现在由于积水严重,只能通过人工采收。
雪上加霜的是,今年以来,种子、化肥、农药等价格纷纷上涨,就拿复合肥来说,仅9月份,化肥原材料价格的同比涨幅都在1倍以上。再加上煤炭等能源价格的上涨,造成暖棚费用增加,不断拉高着蔬菜种植成本。
蝴蝶效应下,不少商户只得采取迂回路线收菜。比如,北京市场上的菠菜主要来自山东聊城,由于减产严重,只有辽宁有少量大棚菠菜可以上市;西兰花主要来自河北廊坊、邯郸,但今年只能从宁夏银川大量采购。
非主产地本就缺少规模经济的优势,加上运输费用陡增,价格自然水涨船高。值得一提的是,汽油和柴油的价格年内已经涨了13次,星星点点的因素堆积在一起,最后就通过菜价反映到了餐桌上。
至于这轮菜价还要涨多久,中国农科院研究员张晶给出了预测:“短期内易涨难跌,后续随着蔬菜生产恢复,一些推迟上市的蔬菜集中上市,部分品种价格也可能回落,但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植,预计冬天蔬菜价格整体偏高。”
中国食品产业分析师朱丹蓬也指出,随着降雨减少,蔬菜生产会有所恢复,但目前蔬菜基本属于散户运营模式,加上元旦、春节的到来,市场供需矛盾会进一步加剧,接下来几个月蔬菜价格维持高位的可能性较大。
尽管如此,菜农们却高兴不起来,反而是愁云惨淡一片。因为天气原因,今年的蔬菜产量不仅大不如前,再算上前期投入的种子、育苗、地租、人工、水电费、农资等费用,几乎赔得血亏。
菜农真能受益吗?
蔬菜的特殊性,决定它们不能进行长期存储,时效性极短。因此,虽然菜价上涨,但消费者如果不愿买单,农产品批发商就会减少收购,最后菜只能烂在地里,两头不受益。
犹记得今年3月底,一则短视频揭开了“菠菜贱农”的面纱——在邯郸市的一个农贸市场附近,由于车上的菠菜迟迟卖不出去,一对农民夫妇,最终不得不将这车1300斤的菠菜,以15元的低价,既不舍又无奈地处理给了菜贩。
如今,时间才过去半年,菠菜却从当初的无人问津,到了“菜比肉贵”的地步,但已无菜可收的菜农们,只能眼睁睁看着菠菜价格不断飙涨,而坐以待毙。
“手里有菠菜的菜农,可能还能赚点钱,但这个钱,只能说是老天爷赏的,到明年又该亏钱了。”有奔赴东北进菠菜的菜贩表示,“现在东北的菜农很高兴,但他们想不到,只要菠菜供应恢复正常,还有谁会担着每斤菠菜光运费都要一块多的风险,千里迢迢去进货?”
通常来说,蔬菜交易过程中有包括菜农、菜行、批发商、零售商和购菜者这几类参与者,处于金字塔最下层的菜农,对定价没有任何话事权,能控制价格的往往是菜行和批发商。
菜行会利用信息的不对称性,在蔬菜成熟时大量收购,待得菜价涨到最高点时出手,此后蔬菜会流进全国各省市的蔬菜批发市场;再由批发商转入各大商超进行零售,超市会根据批发价格最终定价。层层加码的过程中,菜农始终是最弱势的一方,能获得其中的一成收益,已是万幸。
而无论蔬菜生产、加工还是流通,这条产业链均属于劳动密集型产业,各种成本的攀升,一方面让蔬菜的批发价格不断上涨,另一方面也让蔬菜利润率不断走低。
根据农业农村部重点检测的28种蔬菜年均批发价来看,2011~2019年,我国蔬菜价格呈现着波动上升的趋势。
但价格上涨,并不代表着“赚钱”。据农业农村信息中心数据显示,2011年蔬菜行业利润率高达85%,这一数据到2018年将为40.09%,整体蔬菜成本利润率呈现下降趋势,8年时间,跌了约45%。
“想要把菜经营得好,还得砸更多的钱。”在河北省正定县西舍村,清源禾田蔬菜种植专业合作社理事长黄清山介绍,由于环保要求,近年来合作社在农药的使用中,投入了巨大的人力物力,尽管今年肥料一再涨价,也只能硬着头皮用。
“这些先进、绿色技术的推广,虽然提高了蔬菜产品质量,但也增加了投入成本。”黄清山说,除此之外,真空预冷等设备的投入也很大,“这个账不能细算,细算就该哭了。”
就像无法走出的怪圈,菜价卖的再高,但菜农就是不赚钱。对于这点,黄清山感到无奈:“有年夏天,市场上的香菜曾卖到了每斤五六十元甚至80元,但因为天气影响,地里香菜少,没了量,还怎么赚到钱,多数情况下,某种菜价格很高时,广大菜农基本是处于亏本状态的。”
时至今日,大部分人还是一味将菜农的处境归结于“盲目跟风种植”,但蔬菜行情变化极快,踩到点上并不容易,能感受到今天市场对菜的需求,却无法预知明后天会是怎样的行情。
其次,正常的生产情况下,蔬菜具有明显的季节性和地域性。一到上市季节,基本都是批量上市,在相关产品的原产地附近,经常出现烂市的情况。
好在农业部门已经开始利用数字化手段,来指导农业种植,但探索尚未完全成熟,靠天吃饭的菜农,仍然要面临冒险的“博弈”。
通货膨胀来了吗?
一说到涨价,很容易让人联想到通货膨胀,今年尤其明显。
不只是蔬菜,各类商品价格都在经历不同程度的上涨,上到大宗商品、能源,下到毛巾、纸巾等日用品,全球都涨了一轮。
印度蔬菜价格翻番、日本肯德基无薯条可卖、韩国一公斤牛肉1090元通货膨胀的舆论压力下,国外已经出现了不同程度的“疯抢潮”,宜家、沃尔玛的货架被购买一空。
按照经济学理论,如果货币发行多了,会使市场的货币供应量过多,导致物价上涨,购买力下降。但需要厘清的是,央行并没有大量印发货币,国内此次蔬菜大涨,更多是因为极端天气因素,导致蔬菜大减产,从而引发供需失衡。
去年猪肉价格上涨的时候,网络上也有人不断宣扬“通胀来了”,再看看现在,猪肉已经跌破成本价格了。
从另一个角度来说,本次菜价上涨的种类大部分是绿叶菜,而像胡萝卜、土豆等农作物,并没有出现离谱的价格。
此外,蔬菜生产周期短,叶菜如小白菜、菠菜、韭菜等生产周期约在30~50天左右,比猪肉这种动辄大半年的生产周期要好太多,因此,供应端的问题也只需要这点时间就能缓过来。
退一步讲,我们还有“菜篮子工程”兜底,这项在1988年就开始建立的服务体系,正是为了缓解我国副食品供应紧张的局面而生。
历经33年的不懈努力,中国已经从一个蔬菜匮乏的国家,一跃成为全球蔬菜最丰富的国家,产量、消费量都稳居世界第一,居民一年四季都可以吃到新鲜蔬菜。
目前,我国蔬菜产销量已占全球市场份额50%以上,年产量超过7亿吨,人均占有量1000斤,平均一天约三斤蔬菜,从长远来看,供应方面是不会出现问题的。
所以,蔬菜价格上涨引发通货膨胀的概率是不大的,反过来,此次的蔬菜价格上涨,也不是因为通货膨胀带来的。
再多说一点,我国还是全球唯一拥有工业门类最齐全的国家,经济社会所需要的大部分商品基本都能自给自足。
近来年,我国还在不断增强大宗商品的战略储备,尤其在粮食、能源、矿石等原料方面,当价格出现大幅异常时,我国会动用储备物资,保障供给从而平抑物价。当大宗商品的价格得到有效控制,我国的通货膨胀水平就能维持在目标范围之内了。
尽管供应链暂时受阻,但可以预见的是,随着北方雨季的结束和南方蔬菜的上市,不久后就能看到菜价的渐渐回落,大可不必为恐慌而恐慌。
不如趁着菜价还未降下去之前,先享受难得的“吃肉自由”吧。
央广网北京11月4日消息(总台记者管昕纪乐乐)为做好北京今冬明春蔬菜等农产品保供稳价工作,北京市有关部门采取多项措施,有效组织调度货源,稳定市场供应。北京的多个批发市场被免除全部蔬菜和五大类水果的进场交易费,为期四个半月。
总台记者调查发现,目前,北京各大超市蔬菜供应充足,价格回落明显。
家住北京丰台区的李女士每天一早都要到家附近的超市采购当天新鲜的蔬菜。她告诉记者,和几天前相比,这两天蔬菜的价格下降明显。李女士说:“价格下降了,很明显!就说菠菜吧,前几天我看有的是(每斤)11元、10元,我昨天买的是5.98元。要说跟去年相比还是略高,我看绿叶菜近些天价格是下降的。”
4日上午,记者在李女士家附近的一家超市看到,超市贴出的菠菜价格是每斤4.99元,香菜每斤9.9元,盖菜每斤5.99元,叶生菜每斤7.99元,大芹菜每斤4.48元。超市工作人员告诉记者,近三天,超市的蔬菜供应充足,部分菜种价格回落明显。
蔬菜销售终端的价格回落,来自大型批发市场蔬菜上市量的增加和批发价的回落。
记者在北京最大的蔬菜批发市场新发地市场走访时发现,菠菜、油菜、茴香等蔬菜价格与几天前相比都出现了大幅度回落。新发地商户田在利告诉记者,他的菜来自河北,他经营的茴香现在的价钱是每斤3.5元,跟十天前相比,降幅近一半。田在利说:“(茴香)十天以前是(每斤)8元左右,现在是3元左右。10天以前下雨下的,菜少,就涨钱,涨到8元左右,现在不下雨了就便宜了。”
丰台区李女士家附近的太平桥综合市场(总台央广记者管昕摄)
记者在新发地市场蔬菜交易区看到,大车排得整整齐齐,货物满满当当,交易活跃、车来车往,秩序井然。新发地市场数据分析师刘通也告诉记者,前段时间,价格涨幅比较大的蔬菜,近日降幅明显。
刘通介绍:“比如小菠菜,前一段时间新发地市场小菠菜的批发价钱在7元至7.5元之间,现在小菠菜的批发价钱回落到2元一斤。一周之前小油菜的批发价在2.5元至3.5元之间,最近两天小油菜的批发价下降到1.2元至1.8元之间。”
但刘通也表示,价格回落的蔬菜生长周期较短,目前仍有部分生长周期比较长的蔬菜,由于供应补充周期长,所以价格仍然处在高位,造成蔬菜总体价格比去年同期要高出50%左右。
刘通说:“也有一些蔬菜生长期比较长,要想把供应补充上来用的时间也比较长,所以现在价格还处在高位,使得市场现在的价格和去年同期比仍然有将近50%的涨幅,和去年同期比涨幅还是相对比较高的。”
据介绍,冬季蔬菜一般在11月中旬前后开始陆续上市。冬季蔬菜其实在生产过程当中也受到不利天气的影响,但是影响比秋季蔬菜相对要小一点,预计冬季蔬菜供应状况会比秋季蔬菜更好。目前,冬季蔬菜还没有大批上市,价格暂时还不会出现比较明显的回落,还会在高位运行一段时间。
刘通说,为保蔬菜供应,北京市相关部门出台了一系列措施,目前这些措施带来的成效已经显现。“北京市商务局、发改委还有财政局出台了一个政策,使得批发市场减免进场交易费。比如新发地市场的进场交易费大概是1吨收40块钱,平均是1斤菜收2分钱,减免进场交易费对商户确实能够降低一些运营成本。实际上就是鼓励商户尽量把蔬菜运到北京来。”
中国蔬菜流通协会会长戴中久在接受总台记者采访时表示,前段时间出现蔬菜价格上涨的原因,一方面是天气的原因,另一方面也和秋冬季节轮作期南菜北运、油价上涨、疫情防控等因素有关。近期各地都加强了蔬菜供应的调度力量。戴中久说:“包括组织产销对接,组织南方蔬菜往北方调运,各大批发市场、连锁超市都开辟了大量进货渠道,多方进货,满足了市场总量的供应,总量平衡之后,价格就开始回落。”
戴中久表示,随着各项政策的落实,如果冬季不出现大的自然灾害,且物流对农产品运输没有较大影响的话,今年的蔬菜价格趋势会比较稳定。戴中久说:“现在供应是有保障的,能够满足市场需求。今冬明春不会有什么大的变化。各地也做好了应急准备,一旦出现一些突发情况,包括我们协会都会动员会员单位积极应对,保证市场供应,保证价格稳定。”
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