海王鱼的做法
主料：
海王鱼2条
双苞菇适量
豉油适量
辅料：
大葱1棵
姜1块
蒜6个
香菜1棵
料酒1勺
白醋1汤匙
做法步骤：
1.海黄鱼两条，刮鳞，剪肚，掏出内脏，抠腮，洗干净。
2.葱，姜，蒜，香菜洗净，切好。
3.把葱，酱，蒜塞入鱼肚里，鱼身用刀划几刀，倒入料酒，白醋，去腥20分钟。
4.20分钟后，鱼身上和下面放些葱姜，放锅里蒸5分钟。
5.把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟
6.蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉，把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。
7.淋上适量蒸鱼豉油
8.放入葱姜蒜干辣椒，锅里油烧热淋到鱼身上
9.撒上香菜就完工了。
料:
大黄鱼1条
辅料:
生抽10克、料酒10g、米醋1克、白糖10g
葱姜蒜少许、大料2个、花椒10粒盐5g、香叶3片
步骤 :
1· 黄鱼清洗干净
2· 在背上切三刀
3· 锅里放油，下黄鱼煎一下，反面也要煎一下
4· 放葱姜蒜
5· 放花椒大料和香叶
6· 放料酒，生抽
7· 加水，加糖，一点醋，炖大概20分钟左右快炖好的时候加盐，
8· 炖的时候把汤汁往鱼身上浇一浇
9· 收汁，出锅，摆盘。
1/11海皇鱼4条约500g，葱姜蒜、盐糖味精、料酒、醋、生抽。
2/11将海皇鱼去鳞、去腮、去内脏洗净。把葱姜切好备用。
3/11蒜切粒，也可以切片。
4/11锅烧热，放入适量花生油。
5/11油热后，爆香葱姜蒜。
6/11放入海皇鱼。顺着锅边烹入料酒、醋，开大火，使其快速蒸发，达到去除腥味的目的。
7/11加生抽、加水。
8/11大火烧开后，加盐、糖调味。
9/11改用小火炖至10分钟左右。
10/11放味精提鲜。
11/11即可出锅装盘。
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