韩国萝卜块腌制方法
步骤1
1.萝卜洗净去皮后切大丁(看自己喜好)，加入盐巴2小匙抓匀，放置约一个晚上的时间(6~8小时)。 (放密封保鲜盒里用力摇几下就均匀了）
2.隔天沥去萝卜丁多余水分。
3.小锅里放200c.c.的水烧开，煮沸后加入虾米煮成高汤(转小火，熬5~10分钟)拿筛网沥出高汤倒入碗中。
4.糯米粉对上2小匙冷开水调开，加入高汤调匀；并加入其他调味料。拌匀后就是腌料，电视节目好像曾介绍过韩国人称之为药念。
5.将韭菜洗净沥干，以2吋长切段备用。
6.腌料里放入萝卜丁与韭菜段，拌匀后改置玻璃罐，密封并放至于阴凉处进行发酵约1天半的时间，之后冷藏保存即可
主料：大白水萝卜1500克、盐22克、糖10克。
调味料：辣椒粉60克、虾酱50克、糖20克、小葱5棵、韭菜20克、姜末5克、蒜末20克。
第一步：萝卜洗净去皮，切成2cm 左右的小方块，加入22克盐，10克糖，拌匀腌制约二小时。
第二步：将准备好的小葱韭菜切2cm小段。
第三步：将准备好的姜蒜倒成末。
第四步：将准备好的虾酱切碎。
第五步：将滤好水的萝卜，用辣椒粉拌匀变红后，放虾酱，姜蒜末，糖拌匀，再放小葱经韭菜稍拌匀，尝咸淡后，酌情调味。
第六步：密封盒将拌好的萝卜块装入，密封放冰箱冷藏发酵。等待10天后即可食用。
将白萝卜洗干净之后切块备用，沥干水分后放入含有食盐的水里浸泡2~3小时，等浸泡出咸味就可以捞出来沥干水分。
准备一些大蒜，把蒜头去皮之后清洗干净，沥干水分之后把蒜瓣放入料理机里打碎，并倒入碗里备用。
准备好小葱、胡萝卜，把小葱和胡萝卜切成丝之后放入碗里，同时加入胡椒粉、食盐、鸡精等食材搅拌均匀。
准备一个干净的玻璃罐，把沥干的白萝卜放入玻璃罐内，同时加入海鲜酱油搅拌均匀，再倒入刚才备好的小葱、胡萝卜、大蒜即可盖上盖子腌制。
1. 将白萝卜切成等大的小块，葱切成段，放置一边备用；
2. 根据上述的秘制酱料，搅拌均匀；
3. 将切好的萝卜块上撒粗盐（2把） + 虾酱汁（半杯）之后搅拌均匀；
4. 随后将大葱+萝卜块+秘制酱料一起搅拌均匀即可；
5. 最后放到保鲜盒里，放入冰箱腌制一天，酸甜可口的韩式辣萝卜块就完成了~
具体方法如下
1、白萝卜切丝3-5cm左右，蒜米，生姜，葱头均切碎备用。
2、辣椒粉和切好的萝卜带上一次性手套用手均匀搅拌上色。
3、加入切碎的蒜，葱头，姜，白糖，食醋，海盐均匀搅拌，放置10-20分钟左右，期间可以多次搅拌，直至萝卜丝变软，溢出大量液体在碗底。
4、最后加入白芝麻均匀搅拌放入冷藏即可。
5、辣椒粉建议选用韩国清净园辣椒粉，上色效果好
6、可放入罐子冷藏
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