牦牛肉黄白膘的区分
黄膘牛肉是散养牛，白膘牛肉是育肥牛。白膘牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄膘牛肉相较于白膘牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。
饲养方式不同：黄膘牛肉的肉牛是以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食。白膘牛肉的肉牛则以圈养为主，喂的是配比的人工饲料。
黄膘好，黄膘主要是夏秋季牦牛自然长成！白膘主要是冬季或者圈养长成。
牛肉黄腰和白膘的区别牛肉黄膘的是由于草原上有一种草含有草黄素牛吃了这种草以后，他的草黄素排不出去，所以就堆积在了牛的膘上，带有草黄素的这种草，只有在呼伦贝尔大草原上才有其他的地方是没有的，所以牛肉就出现了黄膘和白膘的区别
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