笼仔饭商用做法
用料：
大米150克，排骨（可选）350克
香菇50克，荷叶半张，红枣3-5粒
枸杞子一小把，生姜丝一大勺，
蒸鱼豉油1大勺
排骨调味腌料：
盐1小勺，鸡汁1小勺，蚝油1小勺
生抽1大勺，生粉1大勺，食用油1大勺
步骤 1
备用各种食料，冬菇用清水浸发泡软洗净去蒂大朵的改刀处理，红枣去核切块，枸杞子洗备用，生姜去皮切丝，排骨洗干净斩寸件用排骨调味腌料调拌均匀腌制30分钟待用。
步骤 2
半张干荷叶用一锅清水煮焯出水；
步骤 3
然后把荷叶按照蒸笼底部大小修剪好；底部托上棉纸以防荷叶开裂漏汁；
步骤 4
因为这个蒸笼第一次使用害怕串味，故有意将荷叶修剪大些档住蒸笼边避免串味。以后再煮时候荷叶修得与笼仔底部大小；
步骤 5
大米洗干净后用清水浸泡二小时，让大米充分浸发透使大米容易蒸熟成饭；
步骤 6
浸泡透的大米捞起均匀落入铺垫好荷叶的蒸笼里；
步骤 7
将笼仔大米上蒸锅开蒸时间30分钟，（按照自家蒸锅情况以笼仔的米饭蒸熟为准）；
步骤 8
把其余食料加入腌制好的排骨里拌均匀；
步骤 9
查看米饭已经蒸好时再把排骨等铺入饭面上面盖上蒸笼罩和锅盖；
步骤 10
再蒸15分钟，蒸好掀开锅；
步骤 11
关火开吃前把蒸鱼豉油和一匙纯净水调匀后淋上排骨饭里（这步骤因各人喜欢而增减）。
材料
洋葱40公克，蕃茄50公克，白米100公克，洋薏仁40公克，水120㏄
做法
1.洋葱去皮切丁；蕃茄洗净切丁；洋薏仁用水(材料外)浸浸泡约1小时发涨后沥干，备用。
2.白米洗净后沥干水分与作法1的材料放入电子锅中加入水，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可
简介
笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。
笼仔饭吃起来香，做来也复杂，笼统说是要把饭先炒后蒸。
做法
1、以最受欢迎的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说，先将荷叶飞水；
2、沥干后放上芫荽、红椒和葱段，将鸡切件抹干用腌料腌好，再放调料和云耳一起炒，之后勾芡。
3、用蛋炒好米饭，放在鸡和云耳上面，用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸；
4、荷叶的香味慢慢浸入饭里，就是这地道的中式新品笼仔饭。
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